Drożdżowe krokiety z młodą kapustą

Młoda kapusta z twarogiem zawinięta w mięciutkie ciasto drożdżowe, tworząc rulon przypominający krokieta.  Kształt ułatwia konsumpcję, bo taka drożdżówka dobrze leży w dłoni, dlatego  idealnie sprawdzi się na wycieczkach, wyjazdach i piknikach. To jest mój optymalny wybór z margaryną Optima Omega 3, dzięki której powstały krokieciki :)

CIASTO DROŻDŻOWE:
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mleka
  • 25 g świeżych drożdży
  • szczypta cukru
  • 100 g śmietany 18%
  • 2 żółtka
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 50 g margaryny Optima Omega 3
NADZIENIE:
  • 1 mała główka młodej kapusty
  • 250 g twarogu półtłustego
  • 1 cebula biała
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • sól
  • pieprz czarny mielony
  • margaryna Optima Omega 3

Świeże drożdże z cukrem rozpuścić w 1/4 szklanki ciepłego, ale nie gorącego mleka i odstawić na około 10 min.
Resztę mleka roztrzepać z żółtkami, jajkiem i śmietaną. Wlać do przesianej mąki dodając sól i spieniony zaczyn. Zagnieść ciasto wlewając rozpuszczoną, ale przestudzoną Optimę. Wyrabiać, aż cały tłuszcz się wchłonie. Ciasto będzie dość luźne, ale takie ma być. Odstawić do wyrośnięcia na około 1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość. 

W czasie kiedy ciasto wyrasta, można przygotować nadzienie.
Kapustę poszatkować i wrzucić na wrzącą, osoloną wodę. Gotować 10-15 min, uważając, aby jej nie rozgotować. Ugotowaną odsączyć na sicie i pozostawić do wystygnięcia. Na patelni rozpuścić łyżkę margarynę Optima i usmażyć pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Połączyć razem z twarogiem i odciśniętą kapustą. Wszystko doprawić dobrze koperkiem, pieprzem i solą.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę i podsypując mąką rozwałkować na prostokąt o wymiarach około 40 x 30 cm. Pokroić na 16 prostokątów, a na środku każdego wyłożyć trochę nadzienia. Krótsze boki zawinąć do środka i zlepić ciasto przez środek. Gotowe krokiety układać na blachę do pieczenia i odstawić na 20 min. Przed wstawieniem do piekarnika posmarować po wierzchu mlekiem z rozpuszczoną margaryną. Piec przez 25 min w 190 *C. Smacznego :)


Optymalny wybór na piknik

Advertisements

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s