Sernik z rosą

Sernik z rosą, czyli sernik z pieczoną bezą, na której tworzą się kropelki złotego syropu. Ze względu na to, że konsystencja masy serowej przed pieczeniem jest dość płynna sernik ten nazywany jest również sernikiem lanym. A w smaku… przepyszny – delikatny, wilgotny z lekką pianką, na której są piękne kropelki rosy ;)

KRUCHY SPÓD:
  • 1 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 100 g masła
  • 1/3 szklanki cukru pudru
  • 2 żółtka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
SERNIK:
  • 1 kg twarogu zmielonego 
  • 3/4 szklanki cukru 
  • 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
  • 2 szklanki mleka
  • 2 budynie waniliowe
  • 2 jajka
  • 4 żółtka
  • 1/4 szklanki oleju rzepakowego
BEZA:
  • 4 białka
  • 1 szczypta soli
  • 1 szklanka cukru

Mąkę pszenną przesiać z proszkiem do pieczenia i połączyć z cukrem pudrem. Posiekać razem z żółtkami i szybko zagnieść ciasto. Rozwałkować na wielkość foremki 23 x 33 cm i ułożyć na dnie. Ciasto schłodzić przez ok 30 min i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190*C. Piec przez 15 min.

Jajka z żółtkami włożyć do misy miksera i razem z cukrami utrzeć do białości. Stale miksując dodawać po trochę zmielony twaróg, proszek budyniowy, wlać mleko i olej. Masa serowa będzie w formie płynnej i taką należy wylać na upieczony spód. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec przez 45 min. Około 10 minut przed końcem należy rozpocząć ubijanie bezy.

Białka ubijać ze szczyptą soli do momentu, aż zaczną sztywnieć. Ustawić mikser na najwyższych obrotach i dodawać małymi porcjami cukier. Miksować, aż piana będzie gęsta i lśniąca.
Wysunąć ostrożnie blachę z podpieczonym sernikiem i nałożyć na wierzch ubitą bezę. Moją nałożyłam za pomocą rękawa cukierniczego z końcówką dużej gwiazdy. Wsunąć ponownie sernik do piekarnika i piec przez 20 min. Wyjąć sernik i wystudzić do temperatury pokojowej, a następnie przenieść do lodówki. Na bezie po pewnym czasie pojawią się kropelki. Smacznego :)

Reklamy

5 uwag do wpisu “Sernik z rosą

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

w

Connecting to %s