Bezy z jagodami

Chrupiące, kruche i mega słodkie koszyczki bezowe wypełnione bita śmietaną ze świeżymi jagodami. Przepyszny duet, który bardzo mi smakuje.

BEZY:
  • 3 białka
  • 3/4 szklanki cukru
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
ŚMIETANKOWY KREM Z JAGODAMI :
  • 2 szklanki śmietanki kremówki 30%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 szklanka jagód

Bezy ok 12 szt. Białka umieścić w misie miksera i ubijać ze szczyptą soli. Kiedy zbieleją i zaczną sztywnieć, ustawić mikser na najwyższych obrotach. Wsypywać cukier małymi porcjami i miksować, aż całkiem się rozpuści. Może to potrwać nawet 10 min. Najlepiej sprawdzić to, rozcierając masę między palcami. Kiedy cukier nie będzie wyczuwalny wlać sok z cytryny. Przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą tylką. Na papierze do pieczenia wyciskać punktowo kopczyki, jeden obok drugiego, tak aby brzegi były wyższe. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 90*C z termoobiegiem i suszyć przez 2 godziny. Uchylić piekarnik i wystudzić. Delikatnie odrywać od papieru. 

Schłodzoną śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Wsypać jagody i wymieszać. Część jagód można lekko rozgnieść. Taką śmietaną z owocami wypełnić bezy. Najlepiej tuż przed podaniem, wtedy bezy będą bardzo chrupiące. Jeżeli pozostawimy bezy ze śmietaną, to z upływem czasu będzie coraz bardziej miękka. 

Same bezy można przygotować wcześniej. Należy trzymać je w szczelnie zamkniętym pojemniku bez dopływu powietrza. Cały czas będą twarde i chrupiące.

2 uwagi do wpisu “Bezy z jagodami

  1. Te bezy wyglądają super efektownie! Nigdy wcześniej takich nie widziałam. Nie robiłam też takich, bo miałam piekarnik, w którym nie dało się ich suszyć. Nawet, gdy siedziały 2-3 godziny w niskiej temperaturze to nie wychodziły idealne. Teraz mam nowy piekarnik więc mam nadzieję, że sprawdzi się też w tej roli.

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

Ta witryna wykorzystuje usługę Akismet aby zredukować ilość spamu. Dowiedz się w jaki sposób dane w twoich komentarzach są przetwarzane.