Kajmakowa kostka z truskawkami

Ciasto na biszkopcie i herbatnikach, składające się z paru pysznych warstw. Słodka masa budyniowa z dodatkiem kajmaku świetnie dopełnia smak truskawek, bitej śmietany i czekolady. Smaczne i lekkie ciasto z truskawkami, które na pewno posmakuje gościom. Moim smakowało ;)

BISZKOPT:
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli
KREM BUDYNIOWY Z KAJMAKIEM:
  • 200 g masła
  • 2 szklanki mleka
  • 1 budyń śmietankowy lub waniliowy
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 400 g masy kajmakowej
MUS TRUSKAWKOWY:
  • 400 ml zmiksowanych truskawek
  • 2 galaretki truskawkowe
  • 2 szklanki wody
DODATKI:
  • 2 szklanki śmietanki kremówki 36% lub 30%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 50 g gorzkiej czekolady
  • napar z herbaty i cytryny

Wszystkie składniki na biszkopt powinny być w temperaturze pokojowej.
Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Ubijając na wysokich obrotach, wsypywać porcjami cukier. Zmniejszyć obroty i dodać po jednym żółtku. Na końcu wsypać przesiane mąki i delikatnie za pomocą łopatki, wmieszać w masę. Wylać biszkopt do formy o wymiarach 25 x 36 cm. Nie należy jej natłuszczać, jedynie na dnie powinien znaleźć się kawałek papieru do pieczenia. Wstawić biszkopt do piekarnika nagrzanego do 160*C i piec przez 30 min. Po tym czasie wyjąć biszkopt z piekarnika i upuścić w formie z wysokości 50 cm. Wystudzony biszkopt można z wierzchu zrównać.  Dobrze skropić naparem z herbaty i cytryny.

Proszek budyniowy i mąkę pszenną rozprowadzić w pół szklanki mleka. Do garnka przełożyć masę kajmakową i dolewając pozostałe mleko podgrzewać na małym ogniu. Kiedy kajmak się rozpuści i zagotuje z mlekiem, wlać rozprowadzony proszek budyniowy, Ugotować gęsty budyń. Przykryć folią spożywczą, tak aby była przyklejona na powierzchni i odstawić do wystudzenia. Miękkie masło zmiksować i w kilku porcjach utrzeć z wystudzonym budyniem. Wyłożyć masę na biszkopt, wyrównać i na całej powierzchni ułożyć herbatniki, jeden przy drugim.

Galaretki rozpuścić we wrzącej wodzie i przestudzone połączyć ze zmiksowanymi truskawkami. Kiedy zaczną tężeć wylać na warstwę herbatników. Odstawić do lodówki, aż całkiem stężeje.

Dobrze schłodzoną kremówkę ubić z cukrem pudrem na sztywno. Wyłożyć na warstwę z truskawek i wyrównać. Na wierzchu zetrzeć na tarce gorzką czekoladę. Po rozkrojeniu ciasta, na każdą kostkę można położyć po truskawce lub połówce.

Udanych wypieków i smacznego :)

Reklamy

Placek z rabarbarem i kruszonką

Proste ciasto, puszyste jak biszkopt, a w nim zatopione cząstki kwaśnego rabarbaru. Wierzch pokrywa słodka i chrupiąca kruszonka, która idealnie tutaj pasuje. Polecam!

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżki cukru z wanilią
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200 g masła lub margaryny
  • szczypta soli
  • 4 łodygi rabarbaru
KRUSZONKA:
  • 50 g masła
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki cukru
  • 2 łyżki płatków migdałów

Przygotować kruszonkę rozcierając w palcach miękkie masło z cukrem i mąką. Na końcu dodać płatki migdałów. Wstawić do lodówki na czas przygotowywania ciasta.

Masło rozpuścić i odstawić, aby przestygło. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Ustawić mikser na najwyższe obroty i wsypywać porcjami cukier. Zmniejszyć obroty i dodać po jednym żółtku. Stale ucierając, wlewać rozpuszczone masło cienkim strumykiem. Na końcu wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i na najniższych obrotach miksera zmiksować. Wylać ciasto do formy o wymiarach 25 x 36 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Rozłożyć rabarbar pokrojony na 1 cm kawałki, wciskając je w ciasto. Na wierzchu rozsypać schłodzoną kruszonkę. Wstawić ciasto do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec przez ok 45 min. Smacznego :)

Pizza z tuńczykiem na kaszy jaglanej

Pizza z gęstym sosem pomidorowym, tuńczykiem, oliwkami i mozzarellą. Zamiast tradycyjnego spodu na cieście drożdżowym, znalazła się kasza jaglana. Dzięki czemu pizza stała się znacznie lżejsza, bardzo smaczna  i zdecydowanie zdrowsza. Polecam!

Jaglany spód do pizzy:
  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 2 szklanki wody
  • 2 jajka
  • sól
  • pieprz czarny
  • 1 łyżeczka bazylii suszonej
DODATKI:
  • 1 cebula
  • 1 szklanka przecieru pomidorowego
  • 1 puszka (185 g) tuńczyka Princes w oleju
  • 1 garść oliwek czarnych
  • 1 kulka (125 g) mozzarelli
  • sól
  • pieprz czarny
  • oregano
  • oliwa z oliwek

Kaszę jaglaną parę razy wypłukać w zimnej wodzie. Przełożyć na sitko i sparzyć wrzątkiem tuż przed gotowaniem. Lekko osoloną wodę zagotować i wrzucić sparzoną kaszę jaglaną. Garnek przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu, aż będzie miękka, ok 15 min. Co jakiś czas kaszę należy przemieszać. Odstawić do wystudzenia. Przestudzoną wymieszać z jajkami i przyprawami. Na blasze do pieczenia położyć papier do pieczenia. Skropić oliwą i uformować na nim krążek o średnicy ok 25 cm. 

Cebulę pokroić w kostkę i usmażyć na oliwie z oliwek. Wlać przecier pomidorowy i smażyć, aż będzie gęsty, doprawiając solą, pieprzem i oregano.  Sos rozsmarować na krążku uformowanym z kaszy. Rozłożyć cząstki odsączonego z oleju tuńczyka, oliwki i pokrojoną w grubą kostkę mozzarellę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190*C i zapiekać przez ok 15 min. Po wyjęciu z piekarnika pokroić nożem do pizzy i nakładać na talerze przy pomocy łopatki. Smacznego :)

#MasterTuńczyk

Przepis bierze udział w akcji zorganizowanej na Durszlaku, ale zachęcam też do udziału w konkursie na stronie www.konkurstunczyk.eu.


Wiosna na widelcu z tuńczykiem Princes

Kakaowe lody kajmakowe z oreo

Proste i szybkie do przygotowania lody z dodatkiem masy kajmakowej, a w nich ciasteczka oreo. Lody są na kremówce i po zmrożeniu łatwo się nabierają.

  • 2 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%
  • 1 puszka masy kajmakowej kakaowej
  • ok 7 sztuk ciasteczek typu oreo

Masę kajmakową rozmieszać, aby nie było grudek. Jeżeli będzie zbyt gęsta, można ją trochę podgrzać. Dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę ubić i stale ubijając dodawać po łyżce kajmaku. Pozostawić trochę masy ok 2 łyżek do polania po wierzchu. Gotową mieszankę przełożyć do pojemnika do mrożenia, wcisnąć pokruszone ciasteczka i zrobić keksy odłożonym kajmakiem. Na wierzchu można dołożyć parę ciasteczek. Po zmrożeniu nakładać łyżką do lodów. Smacznego :)

Brokułowa sałatka z wędzonym twarogiem i tuńczykiem

Bardzo smaczna sałatka z tuńczykiem, którą można zjeść na ciepło lub zimno. Parę składników, a coś zdrowego i sycącego będziemy mieć na kolację lub na lunch do pracy.

  • 1 brokuł
  • 1 jajko
  • 1 pomidor
  • 100 g twarogu wędzonego
  • 1 puszka (185 g) tuńczyka Princess w oleju
DRESSING:
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • szczypta cukru
  • pieprz czarny mielony
  • sól
  • suszony tymianek

Przygotować dressing rozcierając z sobą wszystkie podane składniki.
Jajko ugotować na twardo.
Brokuł podzielić na różyczki i wrzucić na osolony wrzątek. Gotować około 5 minut. Po wyjęciu z wrzątku, należy go przełożyć na chwilę do bardzo zimnej wody. Dzięki temu wstrzymamy proces gotowania i zachowa intensywny, zielony kolor. Różyczki brokuła rozłożyć na talerzu, dodać pokrojonego pomidora, jajko, rozdrobniony tuńczyk i rozkruszony twaróg. Na końcu sałatkę polać dressingiem i można podawać.  Porcja na 2 osoby. Smacznego :)

#MasterTuńczyk

Przepis bierze udział w akcji zorganizowanej na Durszlaku, ale zachęcam też do udziału w konkursie na stronie www.konkurstunczyk.eu.


Wiosna na widelcu z tuńczykiem Princes

Sorbetowe lody z kiwi

Orzeźwiające i mocno owocowe lody, które idealnie sprawdzą się w upalne dni. Lody łączą w sobie słodki i kwaśny smak, ale nie są już tak cierpkie jak sam owoc kiwi. Lody polecam również dla osób będących na diecie.

  • 500 g owoców kiwi
  • sok z 1/2 cytryny
  • 2-3 łyżki płynnego miodu wielokwiatowego

Owoce kiwi obrać i przekroić na parę części. Wrzucić do kielicha blendera dodając sok z cytryny i dosładzając miodem. Zmiksować i przelać do pojemniczków na lody. Gotowe kiwi warto najpierw spróbować i ewentualnie dosłodzić miodem, bo owoce nie zawsze są dobrze dojrzałe. Po paru godzinach spędzonych w zamrażalniku będą gotowe do jedzenia. Smacznego :)

Cebularze z makiem i tuńczykiem

Niewielkie krążki ciasta drożdżowego nadziewane sporą ilością cebuli. Zrobiłam je na wzór cebularzy lubelskich, ale do nadzienia dodałam jeszcze tuńczyk i to było to! Są bardzo smaczne :)

CIASTO DROŻDŻOWE:
  • 3 szklanki mąki pszennej typ 500
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 25 g drożdży
  • 1 szklanka wody
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek
NADZIENIE:
  • 4 cebule
  • 2 łyżki maku suchego
  • 1 puszka (185 g) tuńczyka Princes w oleju

Drożdże rozprowadzić w połowie ciepłej, ale niegorącej wodzie. Odstawić w ciepłe miejsce, aż się spienią. Do miski przesiać mąkę, dodać sól, resztę ciepłej wody i zaczyn. Wymieszać, a kiedy składniki się połączą wlać oliwę. Ciasto zagniatać ok 10 min, aż oliwa całkowicie się wchłonie i ciasto będzie elastyczne. Przykryć ściereczką bawełnianą i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1,5 godz.  W tym czasie możemy przygotować nadzienie.
Cebulę pokroić w kostkę lub piórka i wrzucić na wrzącą wodę. Gotować 5 min. Do odsączonej cebuli dodać mak, sól i całą zawartość puszki z tuńczykiem. Delikatnie wymieszać.

Wyrośnięte ciasto przegnieść jeszcze raz, ale krótko i podzielić na około 8 części. Każdą rozwałkować na cienki placek. Przełożyć na papier do pieczenia i odstawić na ok 20 min, aż lekko podrosną. Na wierzch wyłożyć nadzienie i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190*C na 15 min. Cebularze są dobre na ciepło i na zimno. Smacznego :)

#MasterTuńczyk

Przepis bierze udział w akcji zorganizowanej na Durszlaku, ale zachęcam też do udziału w konkursie na stronie www.konkurstunczyk.eu.


Wiosna na widelcu z tuńczykiem Princes

Ravioli z twarogiem i czosnkiem niedźwiedzim

Pierożki nadziewane twarogiem utartym z czosnkiem niedźwiedzim i polane aromatycznym masełkiem. Przepyszne! A produkty do ich przygotowania nie zawierają laktozy, więc osoby z nietolerancją również mogą cieszyć się ich wyjątkowym smakiem. Ravioli są delikatne i lekkie, a czosnek niedźwiedzi  podwyższa walory zdrowotne.

Ciasto na ravioli:
  • 1 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 2 żółtka
  • 1 jajko
  • 1/4 szklanki wody
  • 2 łyżki oliwy
nadzienie z twarogiem:
MASŁO z czosnkiem NIEDŹWIEDZIm:

Masło czosnkowe. Liście czosnku niedźwiedziego zmiksować za pomocą blendera z olejem i solą himalajską (można zastąpić zwykłą). Miękkie masło utrzeć i ucierając dodać puree z czosnku. Tak przygotowane masło przełożyć na folię spożywczą i uformować rulonik. Można też przełożyć do foremek, w zależności od tego jaki kształt chcemy uzyskać. Wstawić do lodówki, aż zastygnie.

Przygotować ciasto na ravioli. Żółtka, jajko rozmącić trzepaczką z wodą i oliwą. Wlać do mąki i zagnieść jednolite ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i odłożyć. W tym czasie można przygotować nadzienie.
Twaróg rozetrzeć z jogurtem i wymieszać z drobno posiekaną dymką oraz czosnkiem niedźwiedzim. Przyprawić solą i pieprzem do smaku.

Ciasto cienko rozwałkować i podzielić na dwie części. Najlepiej zrobić to za pomocą maszynki do makaronu. Na jednej części wyłożyć łyżeczką nadzienie w odległości ok 5 cm. Wkoło farszu za pomocą pędzelka posmarować delikatnie ciasto wodą. Nałożyć drugą część ciasta, docisnąć wokół nadzienia pozbywając się powietrze. Ravioli wyciąć za pomocą radełka lub noża do pizzy. Wrzucać na osoloną, wrzącą wodę i gotować ok 8 min, w zależności od wielkości pierożka.
Gorące polewać stopionym masłem z czosnkiem niedźwiedzim. Smacznego :)


Mlekovita - najlepsza na każdą porę dnia

Jogurtowiec z jagodami i fiołkami w galaretce

Delikatny i bardzo smaczny deser bez pieczenia przygotowany na bazie jogurtu. Mocno owocowy i zarazem lekki, zapewne umili nie jedno spotkanie wśród przyjaciół. Szczególnie takich, którzy nie tolerują laktozy, czy też glutenu. Deser jest w pełni bezglutenowy i przygotowany z produktów bez laktozy. Kropką nad i są zatopione w galaretce fiołki – jadalne!

JAGLANY SPÓD:
  • 1/2 kaszy jaglanej
  • 1 szklanka mleka 3,2 % Mlekovita bez laktozy
  • 1/4 szklanki cukru
  • 3 łyżki wiórek kokosowych
JAGODOWY jogurt:
  • 300 g jagód świeżych lub mrożonych
  • 350 g jogurtu naturalnego Mlekovita bez laktozy
  • 1/3 szklanki cukru
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • 1/4 szklanki wody
BIAŁY jogurt:
WIERZCH:
  • 1 galaretka krystaliczna
  • 1 3/4 szklanki wody
  • świeże fiołki

Kaszę jaglaną parę razy wypłukać w zimnej wodzie. Przełożyć na sitko i sparzyć wrzątkiem tuż przed gotowaniem. Mleko zagotować z cukrem i wrzucić sparzoną kaszę jaglaną. Garnek przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu, aż będzie miękka, co zwykle trwa 10-15 min. Co jakiś czas kaszę należy przemieszać. Do gorącej dodać wiórki kokosowej, wymieszać i wyłożyć na spód formy lub rantu o średnicy 20 cm.

Żelatynę zalać zimną wodę i odstawić, aż napęcznieje.
Jagody rozmrozić i zmiksować w blenderze razem z cukrem. Żelatynę rozpuścić i wlać do jagód stale mieszając. Wymieszać z jogurtem i wylać jagody na warstwę z kaszy jaglanej. Odstawić do stężenia.

Żelatynę zalać zimną wodę, a kiedy napęcznieje rozpuścić.
Jogurt rozmieszać w misce z cukrem i mieszając połączyć z rozpuszczoną żelatyną. Tężący jogurt wylać na warstwę z jagód i odstawić do lodówki.

Galaretkę rozpuścić we wrzątku i wystudzić. Na jogurcie ułożyć fiołki i łyżką delikatnie polewać galaretką. Najlepiej zrobić to w dwóch etapach, wtedy fiołki nie wypłyną do wierzchu. Odstawić do całkowitego stężenia. Smacznego :)

Zamiast fiołków można użyć świeżych jagód.


Mlekovita - najlepsza na każdą porę dnia

Polędwiczka wieprzowa w sosie z suszonymi pomidorami i oliwkami

Polędwiczka wieprzowa pieczona w sosie z suszonymi pomidorami, czarnymi oliwkami i serem feta. Delikatne i bardzo apetyczne danie, które z powodzeniem może gościć na niedzielnym stole.

  • 1 polędwiczka wieprzowa
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 szklanka bulionu drobiowego
  • 200 g śmietanki kremówki 30%
  • 1/2 słoiczka suszonych pomidorów
  • 100 g oliwek czarnych
  • 50 g sera feta
  • pieprz czarny
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • sól
  • olej rzepakowy z bazylią
  • masło

Polędwiczkę pokroić na 1 cm plasterki i za pomocą dłoni lekko rozbić. Oprószyć solą i pieprzem. Na patelni dobrze rozgrzać olej rzepakowy z masłem i smażyć plastry mięsa po 1 minucie z dwóch stron. Zdjąć z patelni przekładając do naczynia do zapiekania.
Na tej samej patelni wrzucić drobno posiekaną cebulę i rozgnieciony czosnek. Kiedy się zeszkli, dodać mąkę i chwilę podsmażyć. Stale mieszając dolewać gorący bulion. Wlać śmietankę i przyprawić. Na końcu dodać pokrojone pomidory suszone i oliwki. Sos rozlać po mięsie i na wierzch dodać pokrojony w kostkę ser feta. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 *C i zapiekać przez 15 min. Podawać np z ziemniakami. Smacznego :)

 

Drożdżowe rogaliki z kruszonką i dżemem jeżynowym

Pyszne, drożdżowe rogaliki przeplecione słodką kruszonką i domowym dżemem z jeżyn. Rogaliki są na dwa, trzy kęsy i idealnie sprawdzą się na śniadanie lub jako przekąska.

CIASTO DROŻDŻOWE (ok 16 szt):
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki wody
  • 25 g drożdży
  • 2 łyżki cukru
  • 1/4 szklanki mleka w proszku
  • 1 jajko 
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka mleka
  • 50 g masła
  • szczypta soli
  • domowy dżem z jeżyn
KRUSZONKA:
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 50 g masła
  • 1/4 szklanki cukru trzcinowego

Przygotować zaczyn rozcierając drożdże z ciepłą, ale nie gorącą wodą. Odstawić na 10 min, aby drożdże się spieniły. Mąkę przesiać z mlekiem w proszku i wlać zaczyn. Jajko z żółtkiem rozmącić i odlać 1 łyżkę do posmarowania rogalików. Resztę wlać do mąki z rozpuszczonym masłem i solą. Zagnieść gładkie i sprężyste ciasto, wyrabiając go przez około 10 min. Odstawić do wyrośnięcia na 1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Przygotować kruszonkę rozcierając w palcach wszystkie składniki. Odstawić do lodówki.

Wyrośnięte ciasto przegnieść jeszcze raz, ale krótko. Uformować w wałek i rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok 15 x 100 cm. Odłożone jajka wymieszać z mlekiem i pędzelkiem rozsmarować na całej powierzchni ciasta. Rozsypać kruszonkę zostawiając wolne brzegi. Za pomocą noża do pizzy pokroić naprzemiennie ciasto w trójkąty. U podstawy położyć łyżeczkę dżemu i zwijać w kierunku wierzchołka. Uformować rogalik, tak aby koniec znalazł się pod spodem. Układać na blasze z wyłożonym papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Po ok 20 min, posmarować jajkiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C z termoobiegiem. Piec przez ok 15 min do zrumienienia. Wystudzić na kratce. 

Udanych wypieków i smacznego :)

Dziękuję za wspólne pieczenie – rogale i rogaliki 

Katarzyna Madej https://czarrnaodkuchni.wordpress.com/…/wytrawne-rogaliki/
Dorota Lapacz Topione rogaliki drożdżowe Siostry Anieli
Bożena P-k https://mojekucharzenie-bozena-1968.blogspot.com/…/roga…
Dorota Legec Rogaliki drożdżowe
Dorota Katarzyna Grudzień  http://esmeraldazesmakiem.blogspot.com.es/…/kruche…

Tartaletki z jajkami i awokado

Tartaletki z kruchego ciasta wypełnione sałatką jajeczną to wspaniały pomysł na przystawkę. Idealnie sprawdzi się na wielkanocnym stole i na pewno zachwyci niejednego gościa. 

CIASTO KRUCHE:
  • 1 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 125 g margaryny
  • 1 jajko
  • 2 szczypty soli
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka śmietany 18%
SAŁATKA JAJECZNA:
  • 2 dojrzałe awokado
  • 4 jajka
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sok z 1/2 cytryny
  • 4 łyżki śmietany
  • 1 łyżka musztardy sarepskiej
  • sól
  • pieprz czarny
  • rzeżucha do dekoracji

Mąkę pszenną przesiać z proszkiem do pieczenia i posiekać razem z zimną margaryną. Zagnieść gładkie ciasto razem z jajkiem i śmietaną. Rozwałkować na grubość ok 4 mm. Przy pomocy foremek wycinać krążki i wkładać na dno dociskając dobrze do brzegów tartaletek. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190*C i piec przez ok 15 min do lekkiego zrumienienia. Gotowych tartaletek będzie około 12 szt.

Jajka ugotować na twardo i pokroić w kostkę.
Awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę, obrać ze skórki i pokroić w drobną kostkę. Skropić sokiem z cytryny i dodać pozostałe składniki. Wymieszać doprawiając solą i pieprzem.
Sałatkę nakładać do upieczonych tartaletek tuż przed podaniem. Smacznego :)


Przy świątecznym stole