Tostowe babeczki z brokułem

Babeczki z chleba tostowego, a w nich zapieczony brokuł z szynką i jajkami. Posypane z wierzchu odrobiną sera, to propozycja na ciepłe śniadanie albo przystawkę. Babeczki są mięciutkie i bardzo smaczne.

to

  • 10 kromek chleba tostowego
  • 1/2 brokuła
  • 3 plastry szynki
  • 3 jajka
  • 3 łyżki śmietany 18%
  • sól
  • pieprz czarny
  • olej rzepakowy

Brokuł podzielić na różyczki i wrzucić na wrzącą, osoloną wodę. Gotować 5 min, odcedzić i zanurzyć w zimnej wodzie. W ten sposób hamujemy proces gotowania i zachowujemy intensywny, zielony kolor.

Z chleba tostowego wyciąć koła (o średnicy około 6 cm i delikatnie rozwałkować. U w kształcie kwiatków, ale nie ma to znaczenia. Formę na muffinki dobrze natłuścić i włożyć krążki chleba do wgłębień. Włożyć po łyżeczce pokrojonej szynki i ułożyć różyczki brokuła. Jajka rozmącić ze śmietaną oraz przyprawami i wlać do babeczek. Wierzch oprószyć startym serem żółtym. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 *C i piec przez około 25 min, aż wierzch zacznie się rumienić. Smacznego :)

to1

to3

Cytrynowe muffinki z kremem malinowym

Miękkie i puszyste babeczki pieczone na białkach ozdobione lekko kwaskowatym kremem malinowym. Wierzch przyozdabia serduszko z galaretki otoczone serduszkiem z czekolady. Smaczne babeczki, które można przygotować nie tylko z okazji Walentynek.

to

MUFFINKI:
  • 1 szklanka białek
  • szczypta soli
  • 1/2 szklanka cukru
  • 1/2 szklanka oleju rzepakowego
  • 1/3 szklanki mleka
  • 1/4 szklanki soku z cytryny
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1 1/2 szklanki mąki pszennej
KREM:
  • 1 szklanka musu z malin (z ok 500 g)
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1 szklanka śmietanki kremówki 30%
  • 1 opakowanie galaretki malinowej
  • 1 szklanka wody
  • 50 g gorzkiej czekolady
  • posypka czekoladowa

Białka ubijać ze szczyptą soli do momentu, aż zaczną sztywnieć. Wtedy ustawić mikser na najwyższych obrotach i dodawać stopniowo cukier. Kiedy cukier się rozpuści, zmniejszyć obroty miksera i cienkim strumieniem wlać mleko, olej i sok z cytryny. Dodać otartą skórkę z cytryny i przesianą mąkę ze spulchniaczami. Delikatnie wymieszać, najlepiej za pomocą łopatki lub na najniższych obrotach miksera. Masą napełniać papilotki do muffinek włożone do formy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec przez ok 25 min.

Galaretkę rozpuścić we wrzącej wodzie. Można ją delikatnie podgrzać jeżeli nie zdąży się rozpuścić. Całe maliny przełożyć do garnka razem z cukrem. Podgrzewać na małym ogniu, aż puszczą sok i zaczną się rozpadać. Gorące przetrzeć przez sito, aby pozbyć się pestek. Musu powinna być 1 szklanka. Połączyć z galaretką i odlać od tego 1/4 szklanki, którą wylałam do pojemnika z równym dnem.
Dobrze schłodzoną kremówkę ubić na sztywno i cały czas miksując wlać wystudzoną galaretkę z malinami. Bardzo gęsty krem przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką gwiazdy i wyciskać na wystudzone muffinki. Posypać płatkami czekoladowymi i przyozdobić serduszkami.dscn9698

dscn9700

Dekoracje z czekolady. Z odłożonej galaretki wyciąć małe serduszka za pomocą wykrawaczki, a czekoladę rozpuścić nad kąpielą wodną. Czekoladę przełożyć do rękawa cukierniczego z małą okrągłą końcówką i rozsmarować na jednej stronie serduszka. Przykleić wykałaczkę i odstawić, aż czekolada stężeje. Odwrócić galaretki i wycisnąć czekoladę wokół serca, tak żeby konstrukcja czekoladowego serca opierała się na wykałaczce. Pozostawić do stężenia, po czym delikatnie ściągnąć z papieru do pieczenia. Serduszka wbić w środek muffinki.

to5

to1

to3

Pomarańczowe ptysie z kruszonką

Ptysie pieczone z kruchym ciastem na wierzchu, które równomiernie przykrywa wierzch tworząc chrupiącą i słodką kruszonkę.  Wypełnione kremem na bazie serka mascarpone o intensywnym smaku pomarańczy.

to

CIASTO NA PTYSIE:
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mleka
  • 60 g masła lub margaryny
  • 2 jajka
  • szczypta soli
KRUSZONKA:
  • 100 g masła
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki cukru
KREM POMARAŃCZOWY:
  • 250 g serka mascarpone
  • 200 g śmietanki kremówki
  • 1 1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
  • 1 budyń śmietankowy
  • 1 galaretka pomarańczowa
  • 1/2 szklanki wody

to5Wszystkie składniki na kruszonkę wymieszać zagniatając jak kruche ciasto. Rozwałkować jak najcieniej i wyciąć kółeczka  o średnicy około 4 cm.  Krążki schłodzić w lodówce.

Masło z mlekiem, solą podgrzewać w garnku i zagotować. Jednym ruchem wsypać mąkę i mieszać dość energicznie, aż wszystko się połączy. Mieszać dopóki masa nie zacznie odklejać się od brzegów. Zestawić z ognia i przestudzić. Jeszcze ciepłą masę ucierać mikserem dodając po jednym jajku. Przełożyć do rękawa cukierniczego i wycisnąć na papier do pieczenia płaskie rozetki o średnicy około 4 cm zachowując spore odstępy. Na wierzch przykleić schłodzone krążki wycięte z ciasta. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200*C, po 15 minutach zmniejszyć na 160*C i piec jeszcze przez 20 min. Ostudzić uchylając piekarnik.

Galaretkę rozpuścić w wodzie. Z pomarańczy wycisnąć sok i przelać do garnka, odlewając część do rozprowadzenia proszku budyniowego.  Ugotować gęsty budyń, zdjąć z ognia i dobrze wymieszać z rozpuszczoną galaretką. Odstawić do wystudzenia, kontrolując gęstość.
Dobrze schłodzoną kremówkę ubić razem z serkiem mascarpone, a następnie zmiksować z budyniem. Przełożyć krem do rękawa cukierniczego z końcówką dużej gwiazdy i napełniać przekrojone ptysie. Smacznego :)

to1

to4

to6

Czekoladowe muffinki z buraczkami

Mocno czekoladowe muffinki z ciekawym dodatkiem jakim są czerwone buraczki ćwikłowe. Ciasto z ich udziałem jest przepyszne, delikatne i wilgotne. Uwieńczone kremem czekoladowym z nutą kardamonu, to coś dla miłośników czekoladowych słodkości.

to-2

CZEKOLADOWY MUFFINKI:
  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 100 g czekolady gorzkiej 70%
  • 150 g masła
  • 1 łyżka octu winnego
  • 300 g ugotowanych czerwonych buraczków
  • 1 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
KREM CZEKOLADOWY:
  • 100 g czekolady gorzkiej 70%
  • 1 1/2 szklanki kremówki
  • 1/2 łyżeczki kardamonu
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 2 łyżki wody
  • płatki czekoladowe do dekoracji

toUgotowane buraczki zetrzeć na drobnych oczkach tarki jarzynowej i wymieszać z octem.
Czekoladę wraz z masłem rozpuścić nad kąpielą wodną lub w garnku na bardzo małym płomieniu. Dokładnie wymieszać i odstawić do przestygnięcia.
Jajka ucierać z cukrem do białości, aż masa stanie się puszysta i zwiększy swoją objętość. Stale ucierając wlewać po trochę rozpuszczoną czekoladę. Zmiksować na jednolitą, czekoladową masę. Dodać starte buraczki i wymieszać.
Na końcu wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Wszystko razem połączyć mikserem. Ciasto zrobi się różowe i mogą być widoczne kawałki buraczków. Nalewać do papilotek umieszczonych w foremce na muffinki prawie do pełna, gdyż ciasto wyrośnie z górką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec przez ok 25 min.

Żelatynę zalać zimną wodą i odstawić, aż napęcznieje. Połamaną czekoladę umieścić w garnuszku. Wsypać kardamon, cukier i zalać szklanką kremówki. Podgrzewać na małym ogniu stale mieszając, aż czekolada się rozpuści. 
Żelatynę rozpuścić i przestudzoną wlać do ciepłej czekolady. Wystudzić, kontrolując gęstość. Pozostałe 1/2 szklanki kremówki ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać w czekoladowy krem. Kiedy będzie bardzo gęsty przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką dużej gwiazdy i wycisnąć rozetki na wystudzonych muffinkach. Posypać czekoladowymi płatkami. Smacznego :)

to1

to5

to6

Kajmakowe muffinki z jabłkami i masłem orzechowym

Bardzo miękkie i wilgotne muffinki z kawałkami słodkich jabłek. Ciasto jest z dodatkiem masy kajmakowej i masła orzechowego. Dzięki temu muffinek już nie ma potrzeby dosładzać, a mają delikatny posmak krówek przełamany ciekawą nutą masła orzechowego. Szybkie do przygotowania i bez użycia miksera.

to2

  • 1 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki oleju rzepakowego
  • 1/2 szklanki masy kajmakowej
  • 3 łyżki masła orzechowego
  • 300 g jabłek słodkich miękkich (Delicates)

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Jabłka obrać i pokroić w małą kostkę usuwając gniazda nasienne. Odstawić.

Masę kajmakową rozetrzeć z masłem orzechowym. Dodać jajka, wlać olej i mleko. Wszystko dokładnie wymieszać za pomocą trzepaczki, tylko do momentu uzyskania jednolitej masy. Nie ubijamy.
Wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Dokładnie połączyć z mokrymi składnikami, a na końcu wmieszać pokrojone jabłka. Nakładać do foremek na muffinki, wyrównując wierzch. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec przez 25 min. Po upieczeniu muffinki można dodatkowo polać podgrzaną masą kajmakową. Smacznego :)

to1

to3

Babeczki z rabarbarem i bezą

Kruche babeczki wypełnione smacznym, lekko kwaskowatym kremem z rabarbaru. Na wierzchu bezowa czapeczka dla osłody :)

to3

BABECZKI:
  • 1 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki cukru pudru
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100g masła
  • 3 żółtka
  • 1 łyżka śmietany 18%
MASA RABARBAROWA:
  • 500g rabarbaru
  • 3/4 szklanka cukru
  • 2 łyżki wody
  • 2 żółtka
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 50g masła
BEZA:
  • 3 białka
  • szczypta soli
  • 1/2 szklanki cukru

to2

Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia i posiekać razem z zimnym masłem i cukrem. Dodać żółtka, śmietanę i szybko zagnieść ciasto. Składniki można połączyć w malakserze. Ciasto włożyć do lodówki na 30 min, a po tym czasie rozwałkować. Wykrawaczką w kształcie kwiatka wycinać ciasteczka i umieszczać je w foremce na muffinki. Przed pieczeniem schłodzić i nakłuć widelcem spód babeczek. Piec w temperaturze 190 *C i piec przez ok 10-15 min.

Rabarbar pokroić na kawałki, dodać cukier i wodę. Podgrzewać na małym ogniu. Gotować, aż rabarbar całkowicie się rozpadnie. Dodatkowo można zmiksować blenderem. Żółtka utrzeć z mąkami i dodać do  ciepłego rabarbaru. Postawić na mały ogień i podgrzewać, aż masa zgęstnieje. Nie gotować. Na końcu wrzucić kawałki masła i mieszać, aż się rozpuści i połączy z kremem. Gorący wylać na upieczone babeczki.

Do białek dodać szczyptę soli i ubijać do momentu, aż zaczną sztywnieć. Wtedy ustawić mikser na najwyższych obrotach i dodawać po łyżce cukier. Powinien się całkowicie rozpuścić. Masę przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką dużej gwiazdy i wycisnąć rozetki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 *C i piec ok 20 min do zrumienienia bezy. Smacznego :)

to1

Muffinki czekoladowe z kremem malinowym

Czekoladowe muffinki z  orzeźwiającym i wyraźnym w smaku kremem malinowym. W środku z małą niespodzianką w postaci czekolady. Pieczenie muffinek dla mnie również były pewnego rodzaju niespodzianką, gdyż spodziewałam się innego efektu. Czekoladowy krem miał znajdować się tuż pod powierzchnią, albo przynajmniej w środku muffinek. Po rozkrojeniu okazało się, że w trakcie pieczenia krem powoli spływał ku dołowi, tworząc tym samym pustą przestrzeń. Jednak nie ma tego złego, co by na dobre nie wyszło :) Dzięki temu muffinki napełniłam kremem malinowym również od środka, a gęsty krem czekoladowy znajdował się tuż poniżej :) Takie niespodzianki to ja bardzo lubię :)

to3

  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
  • 100 g masła
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/3 szklanki kakao
CZEKOLADOWY GANACHE:
  • 100 g czekolady gorzkiej
  • 1/3 szklanki śmietanki 30%
KREM MALINOWY:
  • 250 g malin
  • 250 g serka mascarpone
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka żelatyny
  • 3 łyżki zimnej wody

to1

Śmietankę kremówkę podgrzewać na palniku do momentu, aż prawie zacznie wrzeć. Zestawić z ognia i zalać połamaną czekoladę. Odstawić na chwile i delikatnie mieszać do momentu uzyskania jednolitego kremu. Wystudzić, a potem wstawić do lodówki na parę godzin. Ganache najlepiej przygotować dzień wcześniej. Z gęstego kremu formować kuleczki o wielkości nieco mniejszej niż orzech włoski.

Muffinki: Masło rozpuścić i odstawić do wystudzenia. Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia i kakao. Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę i ubijając wlać cienkim strumyczkiem rozpuszczone masło. Wsypać suche składniki i zmiksować. Na końcu dodać jogurt naturalny. Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Ciasto wylewać do formy na muffinki wyłożonej papilotkami i do każdej muffinki włożyć kuleczkę kremu czekoladowego. Do pieczenia idealnie sprawdzą się też silikonowe foremki. Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec przez około 25 min.

Krem: Żelatynę zalać 2 łyżkami zimnej wody i odstawić do napęcznienia. Maliny przełożyć do garnuszka, zasypać cukrem i wlać sok z cytryny. Podgrzewać na małym ogniu, aż cukier się rozpuści, a maliny rozpadną. Przetrzeć przez sitko w celu pozbycia się pestek. Przełożyć powtórnie do garnuszka, dodać rozprowadzoną w łyżce wody mąkę ziemniaczaną i zagotować otrzymując gęsty krem. Zdjąć z ognia i połączyć z rozpuszczoną żelatyną. Przestudzić.
W misie miksera umieścić zimny serek mascarpone i zmiksować razem z musem malinowym. Gęsty krem przełożyć do worka cukierniczego z okrągłą końcówką. Muffinkom zrobić na środku otwory i wypełnić kremem, ozdabiając również wierzch. Smacznego :)

to

to5

Dziękuję za wspólne pieczenie

Joanna Seta-Pryjomska http://grunttoprzepis.blogspot.com/…/najprostsze…
Ewa Konsek-Benisz http://domowacukierniaewy.blox.pl/…/Bebeczki-z-cola-i…
Magdalena IC http://slodkieokruszki.blox.pl/…/Male-szarlotki…
Paulina Krawczyk http://www.smaczneprzepisy.com.pl/muffiny-pomaranczowe/
Dagmara Wąsińska http://naciasteczkowychpapierach.blogspot.com/…/muffink…
Marzena Szkodzińska http://kulinarneszalenstwamaniusi.blogspot.com/…/muffin…
Ewa Żuraw http://ewusiowesmaki.blogspot.com/…/muffinki-lesny-mech…
Ewa Czarnik https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1057868934252701&set=a.176418442397759.34834.100000888141147&type=3&theater
Ewa Rola http://wmojejkuchni.blox.pl/…/02/Muffinki-czekoladowe.html
Bożena Mdk http://mojekucharzenie-bozena-1968.blogspot.com/…/mufin…
Dorota Owczarek http://doowa.blogspot.com/…/muffiny-wytrawne-ze…
Ela K Kaminska http://elastokrotka.blogspot.com/…/muffinki-z-czekolada…
Szóste Niebo http://6niebo.blox.pl/…/waniliowe-muffinki-z-konfitura…
Dorota Katarzyna Grudzień http://esmeraldazesmakiem.blogspot.com.es/…/muffinki…
Iwona Cieplik http://izioni-smaki.blogspot.com/…/czekoladowe-muffinki…

Czekoladowe muffinki z kremem pomarańczowym na Walentynki

Proste w przygotowaniu muffinki w kształcie serduszek, są mięciutkie, wilgotne i mocno czekoladowe. Ozdobione kremem pomarańczowym o intensywnym smaku i kolorze. Muffinki przygotowałam z okazji Walentynek, ale są tak smaczne, że na pewno zagoszczą na moim stole nie jeden raz :)

to

MUFFINKI:
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1/3 szklanki kakao
  • 1 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki oleju rzepakowego
  • 1/2 szklanki mleka
KREM POMARAŃCZOWY:
  • 1/2 szklanki soku z pomarańczy
  • skórka otarta z 1 pomarańczy
  • 1/3 szklanki cukru
  • 2 żółtka
  • 75g masła
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
DODATKI:
  • 50g czekolady gorzkiej
  • dekoracje cukiernicze
  • lukier

to2Wszystkie składniki na muffinki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z kakao, spulchniaczami i wymieszać z cukrem. W drugim naczyniu rozmącić trzepaczką jajka z olejem i mlekiem. Wsypać suche składniki do mokrych i wymieszać. Nie należy ucierać zbyt długo, tylko do połączenia się składników. Przelać masę do formy na muffinki do wysokości 3/4 i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C. Piec przez około 25min.

W garnuszku umieścić skórkę z pomarańczy, sok, cukier i żółtka. W części soku (około 2 łyżek) rozrobić mąkę ziemniaczaną. Wszystko rozmącić trzepaczką i wstawić na mały ogień. Dodać masło i podgrzewać, aż się rozpuści, a krem stanie się gęsty i pojawią się pierwsze bąble powietrza. Odstawić do wystudzenia.
Muffinki wyrosną z górką, którą należy ściąć. Okruchy (100gramów) rozdrobnić i połączyć z czekoladą rozpuszczoną nad kąpielą wodną. Na płaskiej powierzchni zrobić z ciasta placek, a kiedy czekolada zwiąże, wyciąć małe serduszka.
Krem pomarańczowy nałożyć do rękawa cukierniczego z końcówką małej gwiazdy i wycisnąć na muffinki. Na wierzch nałożyć małe serduszka, ozdobić lukrem i ozdobami. Smacznego :)

to3


Walentynki 2016 - Czym TO się je?

Dziękuję za wspólne pieczenie

Dagmara Wąsińska http://naciasteczkowychpapierach.blogspot.com/…/walenty…
Ewa Konsek-Benisz http://domowacukierniaewy.blox.pl/…/Brownie-z-olejem…
Bożena Mdk http://mojekucharzenie-bozena-1968.blogspot.com/…/wafle…
Ela K Kaminska http://elastokrotka.blogspot.com/…/kruche-serduszka…
Iwona Cieplik http://izioni-smaki.blogspot.com/…/mini-muffinki-na…
Ewa Rola http://wmojejkuchni.blox.pl/…/Kruche-ciasteczka…
Marzena Szkodzińska http://kulinarneszalenstwamaniusi.blogspot.com/…/sernic…
Julianna Bednarczuk http://obiadgotowy.blogspot.com/…/babeczki-z-sercem.html

Dorota Owczarek http://doowa.blogspot.com/…/zimowy-fool-wedug-jamiego…

Miodowe bałwanki na muffinkach

Piernikowe muffinki pieczone na miodzie, czyli bez dodatku cukru. Co nie oznacza, że nie są słodkie :) Bałwanki zrobiłam z tego samego ciasta, czyli z piernika i obtoczyłam w białej czekoladzie. Trochę jest przy nich pracy, ale radość dzieci bezcenna :)

to3

MUFFINKI:
  • 3/4 szklanki miodu
  • 100g masła
  • 2 jajka
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżka kakao
  • 1/2 łyżeczki domowej przyprawy do piernika
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
DODATKI:
  • 100g czekolady gorzkiej
  • 50g masła
  • dżem porzeczkowy
  • wiórki kokosowe
  • 150-200g czekolady białej (użyłam kuwertury)
  • jagody goji
  • wykałaczki

to1

Miód z masłem umieścić w garnuszku i rozpuścić na małym ogniu. Do przestudzonej masy dodać roztrzepane jajka, a następnie mąkę wymieszaną z proszkiem, sodą, kakao i przyprawą do piernika. Wszystko połączyć, najlepiej drewnianą łyżką lub przy użyciu mocnego robota. Ciasto będzie gęste i kleiste. Nałożyć do papilotek na muffinki, do 3/4 wysokości. W tym celu użyłam rękawa cukierniczego bez założonej końcówki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec przez 20-25min. Muffinki bardzo wyrosną.

Po wystudzeniu ściąć muffinkom „czapeczki” na wysokości, gdzie kończą się papilotki. Ścinki rozkruszyć w palcach, powinno ich być ok 300g. Dodatkowo skruszyłam dwie muffinki. Czekoladę rozpuścić z masłem, dodać do ciasta i połączyć. Zostało mi 10 muffinek. Z ciasta wyciąć 10 małych kółek na czapki, uformować 20 kulek na guziki i 20 mniejszych na oczy. Z pozostałego ciasta zrobić kule na bałwanki. Jedna większa, a druga trochę mniejsza. Wstawić do lodówki, aby stwardniały.

Na ściętych muffinkach rozsmarować cienką warstwę gęstego dżemu. Brzegi obsypać wiórkami kokosowymi. Rozpuścić białą czekoladę (użyłam kuwertury) nad kąpielą wodną. Największe kulki nabijać na wykałaczkę i zanurzać w czekoladzie, otrząsając nadmiar. Kłaść na muffinkach i wstawić do lodówki. Kiedy czekolada lekko zastygnie (moja była jeszcze miękka) przebijać mniejsze kulki wykałaczką i obtoczone w czekoladzie umieszczać na większej kulce. Wykałaczkę wbiłam głębiej, żeby utrzymać pion. Dzięki temu mniejsza kulka nie spadła i trzymając za wykałaczkę można było wbić nos, umieścić oczy i guziki. Użyłam do pomocy igłę, którą zrobiłam też buźki.

Gotowe bałwanki wstawić do lodówki, aż czekolada zastygnie. Następnie wykręcić ostrożnie wykałaczki i na wierzchu przykleić krążek. Jeżeli czekolada jest bardzo twarda wystarczy przytrzymać chwilę palcem, aż zmięknie i wtedy przykleić czapeczkę. Z boku umieściłam gałązki świerku. Dobrej zabawy i smacznego :)

to

to2

https://www.youtube.com/watch?v=ShqT4DMtPY4

Dobrze wypieczone święta

Babeczki z kremem czekoladowo-orzechowym (Nutella)

Kruche babeczki w kształcie kwiatków to coś dla tych, którzy nie mają foremek na babeczki, ale mają foremki na muffinki :) Kwiatuszki wypełnione są kremem, który zrobiłam na bazie znanego smarowidła czekoladowo – orzechowego. Babeczki smakują dzieciom tym młodszym i tym starszym :)

to2

CIASTO NA BABECZKI:
  • 1 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki cukru
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100g masła
  • 3 żółtka
  • 1 łyżka śmietany
KREM:
  • 125g serka mascarpone
  • 100g kremu czekoladowego Nutelli
  • 1/2 szklanki śmietanki 36%

to1

Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia i posiekać razem z zimnym masłem i cukrem. Dodać żółtka, śmietanę i szybko zagnieść ciasto. Składniki można połączyć w malakserze. Ciasto włożyć do lodówki na 30 min, a po tym czasie rozwałkować. Wykrawaczką w kształcie kwiatka wycinać ciasteczka i umieszczać je w foremce na muffinki. Przed pieczeniem schłodzić i nakłuć widelcem spód babeczek. Piec w temperaturze 190 *C i piec przez ok 10-15min.

Mascarpone zmiksować z miękkim kremem, który powinien być w temperaturze pokojowej. Kremówkę ubić i wmieszać dokładnie w krem czekoladowy. Przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką dużej gwiazdy i wycisnąć rozetki do wystudzonych babeczek. W miarę schładzania krem będzie bardziej sztywny. Smacznego :)

to5