Tarta z rabarbarem i kokosową bezą

Krucha tarta, w której wyraźnie dominuje smak karmelizowanego rabarbaru z nutą cynamonu. Na wierzchu pyszna kokosowa beza, która osładza kwaśny rabarbar. 

CIASTO:
  • 1 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki cukru
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g masła
  • 3 żółtka
  • 1 łyżka śmietany
KARMELIZOWANY RABARBAR:
  • 500 g rabarbaru
  • 1/3 szklanki cukru
  • 2 łyżki wody
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
BEZA:
  • 3 białka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 50 g wiórek kokosowych

Mąkę przesiać  z proszkiem do pieczenia i posiekać razem z zimnym masłem i cukrem. Dodać żółtka i śmietanę. Szybko zagnieść ciasto, rozwałkować i nałożyć na tartę o średnicy 25 cm. Odciąć nadmiar ciasta i wstawić do lodówki na minimum 30 min. Przed pieczeniem nakłuć ciasto widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190*C . Piec przez 20 min.

Na patelnię wsypać cukier i wlać wodę. Gotować do momentu, kiedy zacznie lekko brązowieć. Wtedy dodać pokrojony rabarbar. Obtaczając go w karmelu. Smażyć, aż większość soku z rabarbaru odparuje. Starając się jak najmniej mieszać. Pod koniec dodać cynamon i wyłożyć na podpieczoną tartę.

Białka ubić na sztywno. Ustawiając na najwyższych obrotach mikser, dodawać partiami cukier. Ubijać, aż całkowicie się rozpuści. Dodać mąkę ziemniaczaną, a na końcu wsypać wiórka kokosowe i za pomocą łopatki delikatnie wmieszać. Nie musi być dokładnie, bo z każdym ruchem beza będzie opadać. Kokosową bezę wyłożyć na rabarbar i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160*C. Piec przez 30 min, aż beza się zrumieni. Studzić w lekko uchylonym piekarniku. Smacznego :)

Dziękuję za wspólne pieczenie

Angelika Kasiak  http://zyciezaczynasiewkuchni.blogspot.com/…/drozdzowe…
Dorota Owczarek http://doowa.blogspot.com/…/ciasto-na-maslance-z…
Magdalena IC Proste ciasto z rabarbarem http://www.slodkieokruszki.pl/proste-ciasto-z-rabarbarem/
Bożena Mk http://mojekucharzenie-bozena-1968.blogspot.com/…/babka…
Gosia Es http://marcepanowykacik.blogspot.com/…/dzem-z-rabarbaru…
Joanna Seta-Pryjomska http://grunttoprzepis.blogspot.com/…/atwe-ciasto-z…
Dorota Wójcicka http://daktylewczekoladzie.blogspot.com/…/ucierane…

Szpinakowy tort z truskawkami i brzoskwiniami

Kolorowy tort inspirowany ciastem o nazwie „Leśny mech”, który swój piękny, zielony kolor zawdzięcza szpinakowi.  Jeżeli ktoś jeszcze nie robił to na prawdę wart jest spróbowania. W moim torcie pomiędzy zielonym warstwami znalazły się galaretki z truskawkami i brzoskwiniami. Dzięki temu tort zrobił się kolorowy, owocowy i bardzo przyjemny w smaku, dlatego polecam go na urodziny dziecka. Mój solenizant skończył 4 lata :) ach…

CIASTO ZE SZPINAKIEM:
  • 5 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 250 g margaryny lub masła
  • 250 g szpinaku świeżego
  • 1 szklanka mąki pszennej tortowej
  • 1 szklanka mąki krupczatki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
GALARETKA TRUSKAWKOWA:
  • 450 g truskawek mrożonych
  • 1 galaretka truskawkowa
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 łyżka cukru
GALARETKA BRZOSKWINIOWA:
  • 480 g brzoskwiń z syropu (1 puszka)
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 galaretka brzoskwiniowa
KREM SEROWY:
  • 250 g twarogu zmielonego
  • 2 szklanki kremówki
  • 1/3 szklanki cukru pudru
  • 1 galaretka cytrynowa
  • 1 łyżeczka żelatyny
  • 1/2 szklanki wody
DEKORACJA:
  • 1/2 galaretki brzoskwiniowej
  • 1/2 galaretki truskawkowej

Liście szpinaku przepłukać pod bieżącą wodą, a następnie zmiksować blenderem na jednolite puree. Margarynę rozpuścić i przestudzić.
Jajka ubić z cukrem, aż się rozpuści, a masa stanie się puszysta. Stale ubijając wlać cienkim strumykiem przestudzony tłuszcz, a następnie szpinak. Na końcu wsypać mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Przelać masę do tortownicy o średnicy 25 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec przez około 50 min, do suchego patyczka. Ciasto szpinakowe wystudzić, ściąć wyrośniętą „górkę”, a resztę przekroić na na dwa równe blaty. Ścięte ciasto rozkruszyć lub zetrzeć na tarce jarzynowej o drobnych oczkach. Odłożyć do dekoracji.

Truskawki, mogą być jeszcze zamrożone, przełożyć do garnka razem z wodą i cukrem. Gotować przez chwilę, po czym zmiksować blenderem. Wsypać galaretkę do gorących truskawek i mieszać, aż się rozpuści. Wystudzić. Jak tylko truskawki zaczną tężeć, wylać na pierwszy krążek ciasta szpinakowego. Najlepiej robić to w takiej samej formie w której piekło się ciasto, wtedy galaretka nie wypłynie. Odstawić do stężenia.

Brzoskwinie odsączyć z syropu, zmiksować blenderem i połączyć z rozpuszczoną w wodzie galaretką. Kiedy brzoskwinie zaczną tężeć wylać na drugi krążek ciasta, zabezpieczając brzegi. Odstawić do stężenia.

Galaretkę cytrynową razem z żelatyną rozpuścić w wodzie. Można delikatnie podgrzać, jeżeli pojawi się problem z rozpuszczeniem żelatyny, ale nie wolno zagotować. Twaróg zmiksować z cukrem i wlać przestudzoną galaretkę.
Schłodzoną kremówkę ubić i połączyć razem z cytrynowym twarogiem. Część tężącej masy wyłożyłam na galaretkę truskawkową, wyrównać i wstawić na chwilę do lodówki, aby krem szybciej stężał. Nałożyć ostrożnie ciasto z galaretką brzoskwiniową, rozsmarować krem serowy, zostawiając część na boki. Wstawić do lodówki do stężenia. Tort najlepiej składać w tortownicy, w której piekło się ciasto.

Po stężeniu wyjąć z formy. Odłożony krem lekko ogrzać i nałożyć na boki oraz trochę na wierzch. Okruchami ciasta obsypać boki i usypać pierścienie na wierzchu. Wolne miejsca wypełniłam galaretkami rozdrobnionymi widelcem. Smacznego :)

Tort czekoladowy z sernikiem dyniowym

Tort ten to połączenie czekoladowego ciasta z pieczonym sernikiem z dodatkiem dyni hokkaido. Wszystko to przełożone kokosowy krem z dodatkiem białej czekolady, który łączy ze sobą wszystkie smaki. Bardzo smaczny, wilgotny i nie za ciężki.

to6

CIASTO CZEKOLADOWE:
  • 1 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/3 szklanki kakao
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
  • 1/3 szklanki oleju rzepakowego
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki wody gazowanej
SERNIK DYNIOWY:
  • 750 g twarogu zmielonego
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/3 łyżeczki cynamonu
  • 1 budyń waniliowy
  • 4 jajka
  • 300 g surowej dyni hokkaido
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
KREM KOKOSOWY:
  • 250 g twarogu zmielonego
  • 400 ml mleczka kokosowego
  • 3 łyżki wiórków kokosowych
  • 200 g czekolady białej
  • 1/3 szklanki cukru
  • 2 szklanki śmietanki kremowej 30%
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • 1/4 szklanki zimnej wody
DEKORACJA:
  • 100 g ciasta czekoladowego
  • 1 łyżka likieru czekoladowego
  • 50 g czekolady gorzkiej
  • wiórki kokosowe
  • czekolada gorzka temperowana

to3

Składniki na ciasto czekoladowe powinny być w temperaturze pokojowej.
Mąkę przesiać z kakao, proszkiem do pieczenia i sodą. W oddzielnym naczyniu rozmącić trzepaczką jajka, jogurt, olej i cukier. Wlać do suchych składników i mieszając wlać wodę gazowaną. Kiedy wszystkie składniki się połączą, przełożyć ciasto do formy o średnicy 25 cm, wyłożonej na dnie papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec przez około 40 min, do suchego patyczka. Ciasto po wystudzeniu przekroić na trzy blaty, przy czym trzeci będzie miał dużo mniejszą średnicę. W zależności od tego jak duża „górka” nam urośnie. Ważne, żeby blaty miały taką samą grubość. Z reszty ciasta przygotować dekorację. Rozdrobnione okruchy połączyć z likierem i rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą. Część kulek obtoczyć w wiórkach kokosowych, a część w temperowanej czekoladzie.

Sernik dyniowy. Dynię hokkaido oczyścić i pokroić w małą kostkę usuwając wcześniej pestki. Dyni  nie ma potrzeby obierania. Wrzucić na patelnię z rozgrzanym olejem rzepakowym i smażyć do miękkości. Zdjąć z patelni razem z olejem, na którym się smażyła i przełożyć do kielicha blendera. Po przestudzeniu zblendować razem z jajkami na jednolitą pastę. Przelać do zmielonego twarogu razem z cukrem, cynamonem i budyniem. Zmiksować do połączenia się składników. Masę serową podzielić na dwie części i przelać do dwóch form o średnicy 25 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160*C z termoobiegiem i piec przez około 45 min. Studzić w lekko uchylonym piekarniku. Serniki dobrze schłodzić.

Krem kokosowy. Żelatynę zalać zimną woda i odstawić, a kiedy napęcznieje rozpuścić. Czekoladę posiekać i umieścić w miseczce. Szklankę kremówki podgrzać i gorącą zalać czekoladę. Odstawić na minutę, po czym delikatnie mieszając rozpuścić. Wlać rozpuszczoną żelatynę i odstawić do wystudzenia, kontrolując gęstość.
Zmielony twaróg zmiksować z cukrem i mleczkiem kokosowym. Połączyć z gęstym kremem czekoladowym i dodać wiórki kokosowe. Pozostałą dobrze  schłodzoną kremówkę ubić i delikatnie wmieszać w krem kokosowy.

Gęstym kremem kokosowym przekładać naprzemiennie krążki ciasta czekoladowego i serniki. Na wierzchu powinien znaleźć się najmniejszy krążek czekoladowy, który posmarowałam kremem, oprószyłam okruchami ciasta i nałożyłam na środek tortu.  Brzegi obsypałam wiórkami kokosowymi i ułożyłam pralinki czekoladowe.
Tort można składać w formie, w której piekły się poszczególne krążki lub korzystając ze specjalnej obejmy. Przed podaniem dobrze schłodzić. Smacznego :)

to10

to7

 

Czekoladowe muffinki z buraczkami

Mocno czekoladowe muffinki z ciekawym dodatkiem jakim są czerwone buraczki ćwikłowe. Ciasto z ich udziałem jest przepyszne, delikatne i wilgotne. Uwieńczone kremem czekoladowym z nutą kardamonu, to coś dla miłośników czekoladowych słodkości.

to-2

CZEKOLADOWY MUFFINKI:
  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 100 g czekolady gorzkiej 70%
  • 150 g masła
  • 1 łyżka octu winnego
  • 300 g ugotowanych czerwonych buraczków
  • 1 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
KREM CZEKOLADOWY:
  • 100 g czekolady gorzkiej 70%
  • 1 1/2 szklanki kremówki
  • 1/2 łyżeczki kardamonu
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 2 łyżki wody
  • płatki czekoladowe do dekoracji

toUgotowane buraczki zetrzeć na drobnych oczkach tarki jarzynowej i wymieszać z octem.
Czekoladę wraz z masłem rozpuścić nad kąpielą wodną lub w garnku na bardzo małym płomieniu. Dokładnie wymieszać i odstawić do przestygnięcia.
Jajka ucierać z cukrem do białości, aż masa stanie się puszysta i zwiększy swoją objętość. Stale ucierając wlewać po trochę rozpuszczoną czekoladę. Zmiksować na jednolitą, czekoladową masę. Dodać starte buraczki i wymieszać.
Na końcu wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Wszystko razem połączyć mikserem. Ciasto zrobi się różowe i mogą być widoczne kawałki buraczków. Nalewać do papilotek umieszczonych w foremce na muffinki prawie do pełna, gdyż ciasto wyrośnie z górką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec przez ok 25 min.

Żelatynę zalać zimną wodą i odstawić, aż napęcznieje. Połamaną czekoladę umieścić w garnuszku. Wsypać kardamon, cukier i zalać szklanką kremówki. Podgrzewać na małym ogniu stale mieszając, aż czekolada się rozpuści. 
Żelatynę rozpuścić i przestudzoną wlać do ciepłej czekolady. Wystudzić, kontrolując gęstość. Pozostałe 1/2 szklanki kremówki ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać w czekoladowy krem. Kiedy będzie bardzo gęsty przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką dużej gwiazdy i wycisnąć rozetki na wystudzonych muffinkach. Posypać czekoladowymi płatkami. Smacznego :)

to1

to5

to6

Jaglane drożdżówki z karmelizowanym rabarbarem i kruszonką

Drożdżówki są z dodatkiem kaszy jaglanej, która sprawia, że ciasto jest wilgotniejsze. Napełnione karmelizowanym rabarbarem i posypane słodką, maślaną kruszonką. Wszystko z nutką cynamonu, co jeszcze bardziej podnosi walory smakowe drożdżówek.

to

  • 800 g rabarbaru
  • 1 szklanki cukru
  • 100 g masła
  • 1 łyżeczka cynamonu
CIASTO DROŻDŻOWE:
  • 3 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 25 g drożdży
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki kaszy jaglanej
  • 1 szklanka wody
  • 1 szklanka mleka
  • 2 żółtka
  • 1/2 łyżeczki soli
KRUSZONKA :
  • 1 szklanki mąki pszennej
  • 100 g masła
  • 1/2 szklanki cukru

to4

Rabarbar pokroić na ok 1,5 cm kawałki. Rozpuścić masło z cukrem na dużej patelni albo na dwóch mniejszych. Tak, aby kawałki rabarbaru leżały koło siebie. Kiedy masło z cukrem delikatnie zbrązowieje dodać kawałki rabarbaru. Smażyć, obtaczając rabarbar w syropie, aż będzie miękki i częściowo zacznie się rozpadać. Przyprawić cynamonem i odstawić do wystudzenia.

Składniki kruszonki rozgnieść w palcach, aż uzyska się konsystencję mokrego piasku. Odstawić do lodówki.

1/2 szklanki mleka podgrzać i rozpuścić w nim drożdże z 1 łyżką cukru. Odstawić w ciepłe miejsce na około 10 min, aż drożdże się spienią.

Kaszę kilkakrotnie wypłukać w zimnej wodzie, a następnie tuż przed gotowaniem, przelać na sicie wrzątkiem. Wodę zagotować i dodać kaszę. Gotować na małym ogniu przez około 10-15 min. Powinna być bardzo miękka. Jeszcze ciepłą zmiksować dokładnie blenderem na gładki krem razem z pozostałym mlekiem (1/2 szklanki) i żółtkami. Mąkę przesiać i połączyć razem z kaszą, cukrem i spienionym zaczynem. Zagnieść ciasto, wyrabiając około 10 min. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około godzinę. Po tym czasie jeszcze raz krótko wyrobić i podzielić ciasto na 24 części. Formować placki, na które wykładać porcję rabarbaru i sklejać nadając kształt bułce. Gotowe bułeczki układać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić na pół godziny do wyrośnięcia.

Wierzch bułeczek smarować roztrzepanym białkiem i nałożyć dużo kruszonki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec przez około 25 min. Smacznego :)

to6

to2

 

Ciasto kruche z budyniem, rabarbarem i bezą

Kruche ciasto z budyniem rabarbarowym i bezą. Budyń powstał na bazie smażonego rabarbaru, więc smak jest bardzo ciekawy. Masa budyniowa jest lekko kwaskowata i dlatego pysznie łączy się ze słodką bezą. Chrupiącą z wierzchu, a w środku piankową.

to1

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki krupczatki
  • 1/4 szklanki cukru
  • 100 g masła
  • 4 żółtka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka zimnego mleka
BUDYŃ RABARBAROWY:
  • 500 g rabarbaru
  • 1/3 szklanki cukru
  • 2 łyżki soku malinowego
  • 1/2 szklanki wody
  • 1/2 szklanki kremówki
  • 1 opakowanie budyniu malinowego
BEZA:
  • 4 białka
  • szczypta soli
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki soku z cytryny

to4

Dobrze schłodzone masło posiekać z cukrem, mąką i proszkiem do pieczenia. Dodać żółtka, zimne mleko i szybko zagnieść ciasto. Wylepić dno formy 21×25. W cieście zrobiłam wgłębienia, aby nie było równe jak stół. Schłodzić w lodówce przez około 30 min.  Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 190*C i piec przez 15-20 min.

Rabarbar pokroić na kawałki, zasypać w garnku cukrem, podlać wodą i sokiem. Smażyć na małym ogniu, aż będzie miękki i zacznie się rozpadać. Można dodatkowo zmiksować blenderem. Kremówkę wymieszać z proszkiem budyniowym i wlać do bulgoczącego rabarbaru. Gorący budyń wylać na upieczone ciasto i przykryć folią spożywczą, aby nie zrobił się kożuch w trakcie przygotowywania bezy.

Schłodzone białka ubijać z solą do momentu, aż zaczną sztywnieć. Wtedy ustawić mikser na najwyższych obrotach i dodawać porcjami cukier, po łyżce. Zmniejszyć obroty, dodać mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny. Masa powinna być sztywna i lśniąca. Jeżeli będą odrobinki cukru, po schłodzeniu ciasta, pojawią słodkie krople. Jeżeli ich nie chcemy, cukier musi się całkowicie rozpuścić.  Masę bezową nałożyłam do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką i wycisnęłam na budyń, tworząc kopczyki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170*C i piec przez 30 min. Po tym czasie ciasto pozostawić jeszcze w lekko uchylonym piekarniku, aż całkiem wystygnie. Smacznego :)

to

Babeczki z rabarbarem i bezą

Kruche babeczki wypełnione smacznym, lekko kwaskowatym kremem z rabarbaru. Na wierzchu bezowa czapeczka dla osłody :)

to3

BABECZKI:
  • 1 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki cukru pudru
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100g masła
  • 3 żółtka
  • 1 łyżka śmietany 18%
MASA RABARBAROWA:
  • 500g rabarbaru
  • 3/4 szklanka cukru
  • 2 łyżki wody
  • 2 żółtka
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 50g masła
BEZA:
  • 3 białka
  • szczypta soli
  • 1/2 szklanki cukru

to2

Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia i posiekać razem z zimnym masłem i cukrem. Dodać żółtka, śmietanę i szybko zagnieść ciasto. Składniki można połączyć w malakserze. Ciasto włożyć do lodówki na 30 min, a po tym czasie rozwałkować. Wykrawaczką w kształcie kwiatka wycinać ciasteczka i umieszczać je w foremce na muffinki. Przed pieczeniem schłodzić i nakłuć widelcem spód babeczek. Piec w temperaturze 190 *C i piec przez ok 10-15 min.

Rabarbar pokroić na kawałki, dodać cukier i wodę. Podgrzewać na małym ogniu. Gotować, aż rabarbar całkowicie się rozpadnie. Dodatkowo można zmiksować blenderem. Żółtka utrzeć z mąkami i dodać do  ciepłego rabarbaru. Postawić na mały ogień i podgrzewać, aż masa zgęstnieje. Nie gotować. Na końcu wrzucić kawałki masła i mieszać, aż się rozpuści i połączy z kremem. Gorący wylać na upieczone babeczki.

Do białek dodać szczyptę soli i ubijać do momentu, aż zaczną sztywnieć. Wtedy ustawić mikser na najwyższych obrotach i dodawać po łyżce cukier. Powinien się całkowicie rozpuścić. Masę przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką dużej gwiazdy i wycisnąć rozetki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 *C i piec ok 20 min do zrumienienia bezy. Smacznego :)

to1

Czekoladowe ciasto z rabarbarem i kokosową kruszonką

Wilgotne ciasto z dodatkiem białej czekolady, a w nim zatopione łodygi kwaśnego rabarbaru. Wszystko przykryte jest chrupiącą, kokosową kruszonką. Proste i bardzo smaczne ciasto, w sam raz na rozpoczęcie sezonu rabarbarowego :)

to

  • ok 500 g rabarbaru
  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/3 szklanki oleju
  • 200 g jogurtu naturalnego
  • 1 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g czekolady białej
KRUSZONKA:
  • 50 g masła
  • 1/4 szklanki maki pszennej
  • 1 szklanka wiórków kokosowych
  • 1/2 szklanki cukru brązowego

to1

Przygotować kruszonkę. Rozetrzeć w palcach mąkę pszenną z wiórkami, cukrem i miękkim masłem. Odstawić w chłodne miejsca. 

Jajka utrzeć z cukrem do białości. W trakcie ubijania wlać cienkim strumykiem olej, a następnie jogurt naturalny. Mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiać i wsypać do masy jajecznej. Po zmiksowaniu wsypać startą na tarce jarzynowej czekoladę. Wmieszać w masę za pomocą łyżki lub łopatki. Przelać do formy ( 21 x 25 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ułożyć całe łodygi rabarbaru. U mnie były dość grube, wiec przekroiłam je dodatkowo na pół.
Wyjąć kruszonkę z lodówki i wyłożyć równomiernie na cieście. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec przez około 45 min. Kruszonka powinna się ładnie zrumienić. Smacznego :)

to3

Dziękuję za wspólne pieczenie

Dagmara Wąsińska http://naciasteczkowychpapierach.blogspot.com/…/krajank…
Joanna Seta-Pryjomska https://grunttoprzepis.blogspot.com/…/ciasto-pokruche-z…
Marzena Szkodzińska http://www.kulinarnamaniusia.pl/…/ciasto-z-rabarbarem-i…
Mal Gosia http://marcepanowykacik.blogspot.com/…/drozdzowka-z…
Małgośka Bandzarewicz http://jedzismakuj.blogspot.com/…/rabarbarki-z…
Joanna Machynia Swoszowska http://asiuuulek.blogspot.com/…/ucierane-ciasto-z…
Agnieszka Grygier-Cieciora http://szybkotaniosmacznie.com/…/drozdzowki-z…/
Bożena Mdk http://mojekucharzenie-bozena-1968.blogspot.com/…/szybk…

Iwona Katarzyna Ganc http://kuchniastarowiejskiejgospodyni.blog.pl/…/torcik…/
Agata Skiba http://waniliaikardamon.blogspot.com/…/ciasto-z…
Dorota Owczarek http://doowa.blogspot.com/…/leniwe-ciasto-drozdzowe-z…
Beata Rzepka
Lidia Wesolowska
Aga Demska http://smakmojegodomu.blogspot.com/…/ciasto-drozdzowe-z…
Magda Tabaczyk http://z-milosci-do-slodkosci.blogspot.com/…/ucierane…
Magdalena IC http://slodkieokruszki.blox.pl/…/Rabarbarowo-jablkowe…
Iwona Tiborska http://gotowanietoproste.blogspot.com/…/ucierane-ciasto…
Iwona Cieplik http://izioni-smaki.blogspot.com/…/rabarbarowy-torcik…
Edyta Hass http://kuchennezapiskiedyty.blogspot.com/…/ciastka…
Szóste Niebo http://6niebo.blox.pl/…/luksusowe-ciasto-drozdzowe-z…

Czekoladowy torcik z rabarbarem

Torcik ten to połączenie kwaśnego, orzeźwiającego smaku rabarbaru ze słodką czekoladą. Wszystko w postaci galaretek na czekoladowym biszkopcie, co sprawia, że ciasto jest lekkie i bardzo smaczne.

to

BISZKOPT:
  • 2 jajka
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
GALARETKI:
  • 500 g rabarbaru
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1 galaretka truskawkowa
  • 1 szklanka wody
  • 100 g czekolady mlecznej
  • 50 g czekolady gorzkiej

to1Składniki na biszkopt powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z kakao i proszkiem do pieczenia. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić, a kiedy zaczną być sztywną pianą, ustawić mikser na najwyższych obrotach. Dodawać po jednej łyżce cukru, cały czas ubijając. Zmniejszyć obroty do minimum i wlać po jednym żółtku. Na końcu wsypać suche składniki i wymieszać łopatką. Wylać do formy o średnicy 20 cm.  Nie należy natłuszczać brzegów, jedynie na dno położyć papier do pieczenia. Piec w 160*C przez 30 min. Wyjąć z piekarnika i wystudzić w formie. Papier usunąć, a ciasto ponownie włożyć do formy.

Rabarbar pokroić, włożyć do garnka razem z cukrem i wodą. Smażyć, aż zacznie się rozpadać, wtedy zmiksować blenderem na gładką masę. Postawić powtórnie na małym ogniu i wsypać galaretkę. Mieszać, aż całkiem się rozpuści. Odlać 3/4 galaretki rabarbarowej, a resztę wystudzić i wylać na upieczony biszkopt. Odstawić do stężenia.
Odłożoną galaretkę postawić nad kąpielą wodną i dodać połamane czekolady. Kiedy się rozpuszczą, przestudzić i wylać na stężałą warstwę galaretki. Odstawić w chłodne miejsce do całkowitego stężenia. Smacznego :)

to5

Jesienna rapsodia jabłkowo – dyniowa

Ciasto to zachwyca intensywnymi kolorami, a przede wszystkim smakiem. Piękny, żółty kolor to oczywiście zasługa puree z dyni hokkaido, która też nadaje wilgoci. Niewielki dodatek cynamonu sprawia, że ciasto jest aromatyczne i idealnie pasuje do owocowej warstwy jabłkowej. Lekkości i delikatności nadaje śmietankowa pianka i skruszona część ciasta dyniowego. Polecam, jeśli ktoś chce zachwycić gości :)

to3
CIASTO DYNIOWE:
  • 250 g puree z dyni hokkaido
  • 3 jajka
  • 1 szklanka cukru trzcinowego
  • 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
  • 1/2 szklanki oleju rzepakowego
  • 1 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • szczypta soli
MASA JABŁKOWA:
  • 750 g jabłek słodkich (waga po obraniu)
  • 1 szklanka wody
  • 1 galaretka agrestowa
KREM ŚMIETANKOWY:
  • 1 1/2 szklanki śmietanki 30%
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 1/4 szklanki wody

to14

Wszystkie składniki na ciasto dyniowe powinny być w temperaturze pokojowej. Jajka zmiksować z cukrami dodając puree z dyni i olej, tylko do momentu, aż składniki się połączą. Mąkę przesiać ze spulchniaczami, solą, cynamonem i połączyć z masą dyniową. Ciasto wlać do formy 21×25 wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C. Piec przez ok 35min. Wystudzić.

Jabłka obrać i pokroić w kostkę, wycinając gniazda nasienne. Prażyć na małym ogniu, aż jabłka zmiękną i zaczną się rozpadać. Wlać wodę, a kiedy zacznie bulgotać wsypać suchą galaretkę i mieszać, aż się rozpuści.
Z wystudzonego ciasta ściąć „górkę” i rozkruszyć, a na równy blat wyłożyć tężącą masę jabłkową.
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, a kiedy napęcznieje rozpuścić. Przestudzić i cienkim strumykiem wlać do dobrze ubitej kremówki. Żelatynę można zahartować dodając łyżkę kremówki, a następnie połączyć z ubitą śmietanką. Tak przygotowany krem szybko rozsmarować na masie jabłkowej. Zanim stężeje, nałożyć na wierzch okruchy ciasta dyniowego, lekko je dociskając.  Udekorować ziarenkami granatu. Smacznego :)

to15