Schab z grzybami w sosie pomidorowym

Miękkie i kruche plastry schabu duszone w pomidorowym sosie z leśnymi grzybami. Schab jest soczysty dzięki temu, że moczył się wcześniej w mleku, a w połączeniu z aromatycznym i lekko kwaskowatym sosem smakuje idealnie.

  • 4 plastry schabu
  • ok 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
  • sól
  • pieprz czarny mielony
  • ok 1 szklanki mleka
SOS POMIDOROWY:
  • 1 szklanka obgotowanych grzybów leśnych
  • 1 cebula
  • 1 butelka (342 ml) pomidorowej koncentratu z przyprawami Winiary
  • 2 szklanki bulionu drobiowego
  • 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%
  • 1 liść laurowy
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • papryka słodka mielona
  • sól
  • pieprz czarny mielony

Plastry schabu lekko rozbić i zalać zimnym mlekiem. Odstawić na parę godzin lub najlepiej na całą noc. Wyjąć z mleka i oprószyć przyprawami. Obtoczyć w mące kukurydzianej i smażyć na rozgrzanym oleju rzepakowym do lekkiego zrumienienia z dwóch stron. Przełożyć do brytfanki lub garnka z szerokim dnem.

Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na maśle. Dodać obgotowane grzyby, liść laurowy, ziele angielskie i chwilę smażyć. Przełożyć do obsmażonych kotletów, wlać bulion i koncentrat do zup. Doprawić i dusić około godziny, wlewając pod koniec śmietankę. Kiedy sos uzyska odpowiednią gęstość można podawać np z ziemniakami lub kaszą. Smacznego :)

Przepis bierze udział w Konkursie na przepis miesiąca na Winiary.pl

Reklamy

Jaglane placuszki z kakaowymi Corn Flakes

Szybkie placuszki z płatków jaglanych i kakaowych płatków kukurydzianych od Lubelli. Te delikatne i wilgotne placuszki świetnie smakują z jogurtem naturalnym, a ponieważ płatków kukurydzianych nigdy dość, można dosypać jeszcze garść do jogurtu. Zdrowe i smaczne polecają się na śniadanie :)

  • 1/2 szklanki płatków jaglanych
  • 1 szklanka mleka
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 3 jajka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • szczypta soli
  • płatki kukurydziane Corn Flakes kakao i miód Lubella

Mleko zagotować z cukrem i wsypać  płatki jaglane. Gotować około 3 minut, aż płatki zgęstnieją. Odstawić do przestudzenia.
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno ze szczyptą soli. Żółtka i mąkę wymieszać z jaglanką, a na końcu delikatnie wmieszać ubitą pianę z białek.
Na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu, wyłożyć porcję masy i na wierzchu przykleić kakaowe płatki kukurydziane.  Jak placuszki od spodu się zrumienią przewrócić na drugą stronę. Podawać ciepłe z jogurtem naturalnym i płatkami kukurydzianymi. Smacznego :)

Przepis bierze udział w akcji #dzienzdrowegosniadania #odkryjcomozezboze #silazezboz #lubella #lubellacornflakes


SIŁA ZBÓŻ NA DZIEŃ DOBRY

Omlet z brukselką i szynką

Tradycyjny omlet z szynką i warzywami, w którym króluje przede wszystkim brukselka. Dość charakterystyczna w smaku, ale zatopiona w wilgotnym omlecie z szynką, cebulką i pomidorem smakuje bardzo fajnie. Takie śniadanie to pomysł na to, aby tradycyjny omlet podać w bardziej nowoczesnym wydaniu.

  • olej rzepakowy Wielkopolski
  • 4 jajka
  • 2 łyżki mleka
  • 1/2 cebuli
  • 6-8 brukselek
  • 4 plasterki szynki wieprzowej
  • 1/2 pomidora malinowego
  • sól
  • pieprz czarny

Brukselkę oczyścić z zewnętrznych listków i przeciąć na równe połówki.
Na patelni rozgrzać olej rzepakowy i wrzucić pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Smażyć, aż stanie się szklista. Podlać niewielką ilością wody i dodać brukselkę. Patelnię przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu przez 5 minut.
Jajka wybić do miski, wlać mleko i przyprawić. Miksować, aż masa jajeczna znacznie zwiększy objętość.
Do brukselki dodać pokrojoną w kostkę wędlinę i pomidora. Całość zalać masą jajeczną, przykryć pokrywką i smażyć na małym ogniu przez 10 min. W połowie czasu omlet odwróciłam na drugą stronę, ale to nie jest konieczne. Smacznego :)

Wszystkich zapraszam na stronę www.olejkonwenanse.pl po więcej inspiracji ;)

Przepis bierze udział w akcji kulinarnej #OlejKonwenanse i #OlejWielkopolski

#OLEJKONWENANSE z Olejem Wielkopolskim

Bakłażan w parmezanie

Najprostszy i bardzo smaczny sposób na bakłażana. Usmażony w panierce z dodatkiem parmezanu, dzięki czemu ma ciekawy i charakterystyczny smak. Można go podać jako dodatek do obiadu lub zjeść samego.

  • 1 bakłażan
  • 1 jajko
  • 1/4 szklanki bułki tartej
  • 1/4 szklanki tartego parmezanu
  • sól
  • olej rzepakowy do smażenia

Bakłażana pokroić w plastry o grubości ok 5 mm i oprószyć obficie solą. Odstawić na około 15 min, aż puści sok. Po tym czasie przelać pod bieżącą wodą i wysuszyć na ręczniku papierowym. Jajko rozmącić i maczać w nim plasterki bakłażana, a następnie obtaczać w bułce wymieszanej z parmezanem. Smażyć na rumiano na rozgrzanym oleju z dwóch stron. Nadmiar tłuszczu odsączać na papierowym ręczniku. Smacznego :)

Makaron penne w śmietankowym sosie z kurkami

Makaron z aksamitnym sosem śmietankowym, w którym znalazły się kurki i delikatne mięso z kurczaka. Sycące i bardzo smaczne danie, którego nie może zabraknąć, gdy sezon na kurki w pełni ;)

  • 250 g makaronu penne rigatte
  • 200 g grzybów kurek
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 filet z piersi kurczaka
  • 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • sól
  • pieprz czarny
  • masło do smażenia

Makaron ugotować al’dente w osolonej wodzie, zgodnie ze wskazówkami podanymi na opakowaniu. Makaron odcedzić i odstawić na czas przygotowywania sosu.

Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na rozpuszczonym maśle razem z czosnkiem. Dodać pokrojonego w kostkę fileta z kurczaka, mieszając rozdzielać poszczególne kawałki, aż będą usmażone. Kurki oczyścić, większe można pokroić i  wrzucić do mięsa. Smażyć parę minut po czym wlać śmietankę. Dusić doprawiając do smaku solą i pieprzem, dodając na końcu posiekaną, świeżą pietruszkę. Do sosu przełożyć makaron i dokładnie wymieszać. Nakładać na talerze i podawać. Smacznego :)

Makaron penne z mięsem i bakłażanem

Makaron penne w gęstym sosie z mięsem, bakłażanem i oliwkami. Smaczne i sycące danie przygotowane we włoskim stylu. Obowiązkowo posypane startym parmezanem. Polecam ;)

  • 200 g makaronu penne
  • 1 cebula dymka
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 bakłażan
  • 2 pomidory 
  • 300 g mięsa mielonego wieprzowego
  • 1/2 szklanki gęstego przecieru pomidorowego
  • 100 g oliwek czarnych
  • 50-100 g parmezanu
  • sól
  • pieprz czarny
  • bazylia 
  • oregano
  • oliwa z oliwek

Makaron ugotować w osolonej wodzie zgodnie ze wskazówkami podanymi na opakowaniu (11 minut). Makaron odcedzić, zachowując również wodę.

Bakłażana pokroić w kostkę oprószyć sporą ilością soli i odstawić na około 10 minut. Kiedy puści sok przełożyć na sitko, przepłukać pod bieżącą wodą i osuszyć, najlepiej ręcznikiem papierowym.

Pomidory sparzyć we wrzątku, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oliwy z oliwek i usmażyć bakłażana, aż będzie miękki i przyrumieniony. Zdjąć z patelni, pozostawiając oliwę. Cebulę pokroić w drobną kostkę i usmażyć razem z rozgniecionym czosnkiem. Dodać mięso i stale mieszając rozdzielać na mniejsze części. Jak tylko lekko się obsmaży, wlać przecier pomidorowy, pokrojone pomidory, bakłażana i oliwki. Dusić przez parę minut i w miarę potrzeby można dolać wodę spod gotowanego makaronu. Doprawić pieprzem, solą i dużą ilością oregano i bazylii. Na wierzch zetrzeć parmezan i podawać. Smacznego :)

Orkiszowe kanapki z serowym omletem

Podstawą kanapeczek są proziaki, czyli podkarpackie placki smażone na patelni, które wyrastają niczym bułeczki. Przygotowałam je na mące orkiszowej, dzięki czemu są znacznie zdrowszą wersją pieczywa.
W środku kanapek znalazł się omlet z wędzonym twarogiem, który nadał specyficznego smaku i aromatu. Do tego trochę warzyw i pyszna kanapka gotowa. Jest na tyle wysoka, że przypomina burgery, ale bez mięsa. Wystarczy je tylko zapakować i zabrać na piknik jako główne danie ;) Oczywiście takim zdrowym burgerom towarzyszy margaryna Optima Omega 3, która wspiera zdrowie serca. Nie zapominajmy o niej :)

ORKISZOWE PROZIAKI NA OKOŁO 12 SZTUK:
  • 1 1/2 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej
  • 1/2 szklanki zsiadłego mleka
  • 1 małe jajko
  • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka margaryny Optima Omega 3
OMLET:
  • 4 jajka
  • 125 g twarogu wędzonego
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżka mleka
  • 1 łyżka margaryny Optima Omega 3
  • sól
  • pieprz czarny mielony
DODATKI:
  • 1 pomidor malinowy
  • 1 słodka cebula biała
  • parę liści sałaty lodowej
  • pieprz czarny
  • margaryna Optima Omega 3 do smarowania

Wszystkie składniki na proziaki umieścić w misce i wymieszać. Oprószając stolnicę mąką orkiszową, wyłożyć ciasto i rozwałkować na grubość 4-5 mm. Jeżeli będzie się kleiło trzeba podsypać mąką. Z ciasta wykroić krążki o średnicy 8 cm i smażyć na rozgrzanej patelni na małym ogniu po 4 minuty z każdej strony. Przed smażeniem smarowałam patelnię odrobiną Optimy, dzięki temu proziaki  miały chrupiącą skórkę.

Jajka rozmieszać trzepaczką z mlekiem, margaryną oraz pokruszonym twarogiem, doprawiając pieprzem i odrobiną soli. Na końcu dodać posiekaną natką pietruszki. Patelnię wysmarować margaryną i wlać mieszankę jajeczną. W trakcie smażenia, jak tylko boki zaczną się ścinać, podważać łopatką brzegi, tak aby jeszcze płynna część się wlewała na patelnię. Smażyć do momentu, aż masa się zetnie, ale pozostanie wilgotna. Omlet przestudzić i podzielić na  6 części.

Wystudzone bułeczki przekroić na pół i posmarować obie części margaryną Optima. Położyć liście sałaty, kawałek omleta, pomidor, cebulę i oprószyć pieprzem. Na wierzchu umieścić kolejny kawałek sałaty i przykryć drugą połówką bułeczki. Żeby kanapki były bardziej stabilne można wbić wykałaczki. Zapakować i można wyruszać na piknik :)

Na kanapki wykorzystałam połowę przygotowanych proziaków. Resztę można zabrać solo, bo są znakomitą przekąską lub usmażyć jeszcze jeden omlet i zrobić więcej kanapeczek.

Moje kanapeczki biorą udział w konkursie piknikowym :)
Optymalny wybór na piknik

Kurczak w sosie śmietankowym z bobem i pomidorami

Delikatne mięso z kurczaka w towarzystwie ziaren bobu i pomidora. Smaczne danie na letni obiad, szczególnie w czasie, kiedy sezon na bób w pełni. Wspaniale smakuje z młodymi ziemniakami :)

  • 2 filety z kurczaka
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 szklanki bulionu drobiowego
  • 1/3 szklanki kremówki 30%
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • 200 g bobu
  • 2 pomidory
  • sól
  • pieprz kolorowy mielony
  • papryka słodka mielona
  • olej rzepakowy do smażenia

Bób ugotować w wodzie z dodatkiem soli i odrobiną cukru. Jeżeli bób jest młody wystarczy 10 min. Po odcedzeniu wody przepłukać zimną wodą i przestudzony obrać z łupinek.
Pomidory sparzyć we wrzątku, obrać ze skórki i pokroić w kostkę, pozbywając się pulpy z nasionami.

Fileta z kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć przyprawami i wrzucić na rozgrzany olej. Delikatnie obsmażyć, rozdzielając każdy kawałek mięsa. Ściągnąć z patelni. Rozgrzać ponownie odrobinę oleju. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić razem z rozgniecionym czosnkiem. Oprószyć mąką i chwilę smażyć na małym ogniu. Stale mieszając wlewać bulion, a po rozprowadzeniu wlać kremówkę. Gotować, aż sos będzie miał odpowiednią konsystencję, wtedy dołożyć kurczaka, wyłuskany bób i pokrojone pomidory. Przyprawić według smaku, dodając na końcu świeży koperek. Smacznego :)

Placuszki z kalafiora i sera żółtego

Bardzo szybkie placuszki z surowego kalafiora i żółtego sera. Delikatne i bardzo smaczne danie, które polecam na letni obiad. Można podać je z ziemniakami i surówką, albo prościej – ze śmietaną lub kefirem :)

  • 500 g kalafiora
  • 150 g sera żółtego Gouda
  • 2 jajka
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1/3 łyżeczki soli
  • pieprz czarny
  • olej rzepakowy do smażenia

Surowego kalafiora zetrzeć na grubych oczkach tarki jarzynowej lub różyczki zmiksować w rozdrabniaczu. Dodać starty ser, jajka, mąkę i przyprawić. Wszystko dokładnie wymieszać. Na patelni rozgrzać olej rzepakowy i łyżką kłaść porcje przygotowanej masy. Smażyć z dwóch stron na rumiano, przewracając placki za pomocą łopatki. Podawać na ciepło. Smacznego :)

Kasza pęczak ze szparagami i suszonymi pomidorami

Szybkie i sycące danie prosto z patelni. Głównym składnikiem tego dania jest kasza pęczak, której grube ziarna połączyłam z chrupiącymi, zielonymi szparagami i suszonymi pomidorami. Całość wieńczy parmezan, który dodaje charakterystycznego smaku i lekkiej pikanterii. 

  • 150 g kaszy jęczmiennej pęczak
  • 250 g zielonych szparagów
  • 1 cebula
  • 1/2 szklanki wina białego wytrawnego
  • ok 2 szklanki bulionu drobiowego lub wody
  • 1/2 słoiczka suszonych pomidorów
  • sól
  • pieprz czarny mielony
  • olej spod suszonych pomidorów
  • ok 4 łyżek tartego parmezanu

Na dużej patelni rozpuścić  olej spod suszonych pomidorów i zeszklić na nim pokrojoną w kostkę cebulę.  Kaszę przepłukać w wodzie i dodać do cebuli. Chwilę podsmażyć po czym zalać winem. Kiedy większość płynu odparuje dolewać po trochę gorący bulion, tak aby kasza była zakryta. Dusić około 15 – 20 min, aż kasza będzie miękka i wchłonie większość bulionu. Kasza powinna pozostawać mokra, więc nie należy jej wysmażać. Suszone pomidory odsączyć z oliwy i pokroić w paseczki. Zielone szparagi umyć, odłamać twarde końce i pokroić w grube talarki. Dodać do kaszy, przykryć patelnię pokrywką i smażyć jeszcze 3 minuty. Gorącą kaszę posypać startym na tarce parmezanem. Smacznego :)