Pizza z tuńczykiem na kaszy jaglanej

Pizza z gęstym sosem pomidorowym, tuńczykiem, oliwkami i mozzarellą. Zamiast tradycyjnego spodu na cieście drożdżowym, znalazła się kasza jaglana. Dzięki czemu pizza stała się znacznie lżejsza, bardzo smaczna  i zdecydowanie zdrowsza. Polecam!

Jaglany spód do pizzy:
  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 2 szklanki wody
  • 2 jajka
  • sól
  • pieprz czarny
  • 1 łyżeczka bazylii suszonej
DODATKI:
  • 1 cebula
  • 1 szklanka przecieru pomidorowego
  • 1 puszka (185 g) tuńczyka w oleju
  • 1 garść oliwek czarnych
  • 1 kulka (125 g) mozzarelli
  • sól
  • pieprz czarny
  • oregano
  • oliwa z oliwek

Kaszę jaglaną parę razy wypłukać w zimnej wodzie. Przełożyć na sitko i sparzyć wrzątkiem tuż przed gotowaniem. Lekko osoloną wodę zagotować i wrzucić sparzoną kaszę jaglaną. Garnek przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu, aż będzie miękka, ok 15 min. Co jakiś czas kaszę należy przemieszać. Odstawić do wystudzenia. Przestudzoną wymieszać z jajkami i przyprawami. Na blasze do pieczenia położyć papier do pieczenia. Skropić oliwą i uformować na nim krążek o średnicy ok 25 cm. 

Cebulę pokroić w kostkę i usmażyć na oliwie z oliwek. Wlać przecier pomidorowy i smażyć, aż będzie gęsty, doprawiając solą, pieprzem i oregano.  Sos rozsmarować na krążku uformowanym z kaszy. Rozłożyć cząstki odsączonego z oleju tuńczyka, oliwki i pokrojoną w grubą kostkę mozzarellę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190*C i zapiekać przez ok 15 min. Po wyjęciu z piekarnika pokroić nożem do pizzy i nakładać na talerze przy pomocy łopatki. Smacznego :)

#MasterTuńczyk

Przepis bierze udział w akcji zorganizowanej na Durszlaku, ale zachęcam też do udziału w konkursie na stronie www.konkurstunczyk.eu.


Wiosna na widelcu z tuńczykiem Princes

Reklamy

Brokułowa sałatka z wędzonym twarogiem i tuńczykiem

Bardzo smaczna sałatka z tuńczykiem, którą można zjeść na ciepło lub zimno. Parę składników, a coś zdrowego i sycącego będziemy mieć na kolację lub na lunch do pracy.

  • 1 brokuł
  • 1 jajko
  • 1 pomidor
  • 100 g twarogu wędzonego
  • 1 puszka (185 g) tuńczyka w oleju
DRESSING:
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • szczypta cukru
  • pieprz czarny mielony
  • sól
  • suszony tymianek

Przygotować dressing rozcierając z sobą wszystkie podane składniki.
Jajko ugotować na twardo.
Brokuł podzielić na różyczki i wrzucić na osolony wrzątek. Gotować około 5 minut. Po wyjęciu z wrzątku, należy go przełożyć na chwilę do bardzo zimnej wody. Dzięki temu wstrzymamy proces gotowania i zachowa intensywny, zielony kolor. Różyczki brokuła rozłożyć na talerzu, dodać pokrojonego pomidora, jajko, rozdrobniony tuńczyk i rozkruszony twaróg. Na końcu sałatkę polać dressingiem i można podawać.  Porcja na 2 osoby. Smacznego :)

#MasterTuńczyk

Przepis bierze udział w akcji zorganizowanej na Durszlaku, ale zachęcam też do udziału w konkursie na stronie www.konkurstunczyk.eu.


Wiosna na widelcu z tuńczykiem Princes

Cebularze z makiem i tuńczykiem

Niewielkie krążki ciasta drożdżowego nadziewane sporą ilością cebuli. Zrobiłam je na wzór cebularzy lubelskich, ale do nadzienia dodałam jeszcze tuńczyk i to było to! Są bardzo smaczne :)

CIASTO DROŻDŻOWE:
  • 3 szklanki mąki pszennej typ 500
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 25 g drożdży
  • 1 szklanka wody
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek
NADZIENIE:
  • 4 cebule
  • 2 łyżki maku suchego
  • 1 puszka (185 g) tuńczyka w oleju

Drożdże rozprowadzić w połowie ciepłej, ale niegorącej wodzie. Odstawić w ciepłe miejsce, aż się spienią. Do miski przesiać mąkę, dodać sól, resztę ciepłej wody i zaczyn. Wymieszać, a kiedy składniki się połączą wlać oliwę. Ciasto zagniatać ok 10 min, aż oliwa całkowicie się wchłonie i ciasto będzie elastyczne. Przykryć ściereczką bawełnianą i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1,5 godz.  W tym czasie możemy przygotować nadzienie.
Cebulę pokroić w kostkę lub piórka i wrzucić na wrzącą wodę. Gotować 5 min. Do odsączonej cebuli dodać mak, sól i całą zawartość puszki z tuńczykiem. Delikatnie wymieszać.

Wyrośnięte ciasto przegnieść jeszcze raz, ale krótko i podzielić na około 8 części. Każdą rozwałkować na cienki placek. Przełożyć na papier do pieczenia i odstawić na ok 20 min, aż lekko podrosną. Na wierzch wyłożyć nadzienie i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190*C na 15 min. Cebularze są dobre na ciepło i na zimno. Smacznego :)

#MasterTuńczyk

Przepis bierze udział w akcji zorganizowanej na Durszlaku, ale zachęcam też do udziału w konkursie na stronie www.konkurstunczyk.eu.


Wiosna na widelcu z tuńczykiem Princes

Tartaletki ze śledziami i jajkami w sosie chrzanowym

Śledzie z jajkami w sosie chrzanowym, którym to wypełniłam tarteletki z kruchego ciasta. Przepyszne połączenie smaków i dodatkowo jest to sposób na ciekawe podanie sałatki śledziowej. Polecam!

CIASTO KRUCHE:
  • 1 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 125 g margaryny
  • 1 jajko
  • 2 szczypty soli
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka śmietany 18%
SAŁATKA ŚLEDZIOWA:
  • 4 płaty śledziowe z oleju
  • 4 jajka
  • 3 łyżki majonezu 
  • 3 łyżki sosu chrzanowego
  • 1 łyżka śmietany 18%
  • 1 dymka ze szczypiorkiem
  • sól
  • pieprz czarny

Mąkę pszenną przesiać z proszkiem do pieczenia. Posiekać razem z zimną margaryną dodając jajko i śmietanę. Szybko zagnieść i rozwałkować na grubość ok 4 mm. Do przygotowania ciasta można użyć malaksera. Za pomocą foremek wycinać krążki i wkładać na dno dociskając dobrze do brzegów tartaletek. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190*C i piec przez ok 15 min do lekkiego zrumienienia.

Jajka ugotować na twardo i z dwóch oddzielić żółtka od białek. Dwa pozostałe zachować całe.
Oddzielone żółtka zetrzeć na tarce jarzynowej o drobnych oczkach i rozetrzeć razem  z majonezem, sosem chrzanowym oraz śmietaną.
Sos wymieszać delikatnie razem ze startymi białkami i cebulką dymką pokrojoną ze szczypiorkiem w drobną kostkę.  Przyprawić solą i pieprzem.
Na końcu dodać śledzie odsączone z zalewy i pokrojone na małe kawałki. Tak przygotowaną sałatkę śledziową nałożyć do upieczonych tartaletek.
Całe, ugotowane jajka pokroić w plasterki. Położyć na wierzchu, ozdabiając kawałkiem śledzia i koperkiem. Smacznego :)

Przepis bierze udział w Konkursie na przepis miesiąca na Winiary.pl

Pstrągi pieczone z warzywami

Aromatyczny pstrąg pieczony w foli z dodatkiem ziół i cytryny smakuje wyśmienicie. Pieczony z korzeniowymi warzywami jest sycącym i bardzo zdrowym daniem.

  • 1/2 kg ziemniaków
  • 1 marchewka
  • 1 korzeń pietruszki
  • 1 główka czosnku
  • 1 cebula
  • 1/4 oliwy z oliwek
  • pieprz czarny
  • sól
  • papryka słodka
PSTRĄGI:
  • 2 całe  pstrągi
  • 1 cytryna 1/2 sok, a druga połówka w plasterki
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 40 g masła
  • sól
  • pieprz czarny

Świeże pstrągi oczyścić z łusek i umyć. Ostrym nożem zrobić nacięcia z dwóch stron i w tych miejscach wcisnąć lekko rozgniecione ząbki czosnku. Przełożyć ryby na folię aluminiową i oprószyć z każdej strony solą z pieprzem. Pół cytryny pokroić w plasterki i włożyć do ryby. Na wierzch położyć kawałki masła i gałązki natki pietruszki. Skropić całość sokiem wyciśniętym z połowy cytryny i zawinąć ryby w folię aluminiową. 

Ziemniaki, marchewkę i pietruszkę obrać i pokroić w małą, ale jednakowej wielkości kostkę. Cebulę posiekać w piórka, a ząbki czosnku obrać z łupinek i lekko zgnieść płaską stroną  noża. Wszystkie warzywa przełożyć na blachę z wyłożonym papierem do pieczenia. Oprószyć przyprawami i skropić oliwą. Wymieszać i między warzywami włożyć zawinięte pstrągi. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec przez ok 40 min. Warzywa co jakiś czas należy przemieszać. Podawać gorące. Smacznego :)

Sałatka śledziowa z pomidorowym serkiem wiejskim na krakersach

Śledzie z ziarenkami serka wiejskiego w śmietanie z dodatkiem ketchupu. Bardzo smaczna sałatka śledziowa w nieco innym towarzystwie niż zwykle. Podana na słonych krakersach jest propozycją na świetną przekąskę imprezową.

to

  • 2 filety śledziowe marynowane w oleju
  • 200 g serka wiejskiego
  • 3 łyżki śmietany 18%
  • 2 łyżki ketchupu łagodnego
  • 1/2 cebuli białej
  • 1 łyżka siekanej natki pietruszki
  • sól
  • pieprz czarny mielony
  • 1 opakowanie krakersów

Serek wiejski wymieszać z gęstą śmietaną i ketchupem. Cebulę pokroić w drobną kostkę i dodać do serka razem z pokrojonymi filetami śledziowymi. Można też wykorzystać śledzie solone, ale najpierw muszą być wymoczone w wodzie i osuszone.  Sałatkę wymieszać doprawiając solą, pieprzem i posiekaną natką pietruszki. Odstawić do lodówki na około godzinę, aby smaki się przegryzły. Przed podaniem nakładać łyżką porcję sałatki na krakersa ozdabiając natką pietruszki i kleksem z ketchupu. 

Jeżeli chcemy uzyskać śledzie bardziej pikantne polecam zamienić ketchup łagodny na ostry.

to2

I LOVE KETCHUP

Sałatka śledziowa z fasolą

Śledzie a’la Matjas ze smażonymi warzywami i gotowaną dużą fasolą Jaś. Przepyszne zestawienie śledzia z dość nieoczekiwanymi dodatkami. Zamiast tradycyjnego śledzika z cebulą w oleju, polecam takiego w nieco innym, bardziej nowoczesnym wydaniu. 

  • 1/2 szklanki oleju rzepakowego
  • 6 płatów śledziowych solonych a’la Matjas
  • 150 g fasoli Jaś
  • 1 duża cebula
  • 1 duża marchewka
  • 1 pomidor malinowy
  • 1 papryka czerwona
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • sok wyciśnięty z 1 cytryny
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki cukru

Fasolę namoczyć w zimnej wodzie w proporcji dwa razy większej niż objętość fasoli. Pozostawić do napęcznienia przez parę godzin lub na całą noc. Wodę wymienić i gotować ok 1 godz. Świeżą fasolę gotujemy krócej i bez potrzeby moczenia. W połowie gotowania, fasolę posolić, a kiedy zmięknie odcedzić wodę.

Płaty śledziowe wyjąć z zalewy i namoczyć w zimnej wodzie na około godzinę.  Śledzie osuszyć i pokroić na kawałki. 

Cebulę pokroić w piórka, paprykę w krótkie paseczki, a marchewkę zetrzeć na tarce jarzynowej. Pomidora sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę i skroić. Na patelni rozgrzać sporą ilość oleju rzepakowego i zeszklić cebulę. Dodać do obgotowanej fasoli. Na tej samej patelni obsmażyć tak samo marchewkę, paprykę i pomidora. Za każdym razem, kiedy zmiękną przekładać do fasoli. Postawić garnek z warzywami na ogniu, dodając resztę oleju, koncentrat pomidorowy, sok z cytryny, sól i cukier. Gotować na małym ogniu przez godzinę. Wystudzone warzywa wymieszać ze śledziem i odstawić, aby sałatka się przegryzła. Smacznego :)



#OLEJKONWENANSE z Olejem Wielkopolskim

Ziemniaczana rolada z rybą

Smaczna rolada z ziemniaków, a w niej zawinięta ulubiona ryba. Coś w rodzaju wielkiego knedla pokrojonego w plasterki i podanego z sosem porowym.

  • 700g ziemniaków ugotowanych
  • 3 łyżki kaszy manny
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 2 żółtka
  • 25g masła rozpuszczonego
  • sól morska

NADZIENIE:

  • 500g filetów z dorady lub innej ryby
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • pieprz cytrynowy
  • 2 łyżki natki pietruszki
  • sól morska

SOS:

  • 1 por
  • oliwa z oliwek
  • 200ml wina białego wytrawnego
  • 1 łyżka musztardy delikatesowej
  • 1 szklanka śmietanki 30%
  • sól morska
  • pieprz kolorowy

Pora pokroić w piórka i obsmażyć na oliwie z oliwek. Wlać wino i zredukować. Dołożyć musztardę i chwilę jeszcze smażyć. Wlać śmietankę i przyprawić.
Rybę ugotować na parze. Pokroić nożem na niezbyt drobne kawałki. Skropić sokiem z cytryny, dodać posiekaną natkę pietruszki. Przyprawić solą i pieprzem.


Ugotowane ziemniaki przepuścić przez praskę lub dobrze potłuc. Dodać mąkę, kaszę, masło i żółtka. Przyprawić solą. Zagnieść jednolite ciasto. Rozwałkować lub rozgnieść rękami na prostokąt o wymiarach ok 20x40cm. Nałożyć na wierzch posiekaną rybę, pozostawiając czyste brzegi. Zwinąć ciasno w roladę wzdłuż dłuższego boku. Przekroić na pół. Nie jest to konieczne jeśli posiadamy szeroki garnek i cała rolada się zmieści. Zawinąć każdą roladę w bawełnianą ściereczkę i zawiązać końce jak cukierek. Włożyć do osolonego wrzątku i gotować przez 25min. Cała rolada musi znajdować się pod wodą, równolegle do dna garnka. Odsączyć z wrzątku, przelać zimną wodą i rozwinąć ściereczkę. Pokroić roladę na 1-1,5cm plastry i podać z gorącym sosem porowym. Smacznego!

Tarta caprese z bakłażanem i tuńczykiem

Tarta w wytrawnej wersji, czyli kruche ciasto z sosem pomidorowym i tuńczykiem. Na wierzchu przeplecione krążki bakłażana z pomidorem i mozzarellą, czyli coś na podobieństwo słynnej sałatki włoskiej caprese.

CIASTO NA TARTĘ:
  • 1 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 100 g masła lub margaryny
  • 1 jajko
  • 3 łyżki zimnej wody
NADZIENIE:
  • 1 cebula biała
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 szklanka gęstego przecieru pomidorowego
  • 1 duża puszka tuńczyka
  • 1 bakłażan
  • 3 pomidory
  • 2 kulki mozzarelli po 125 g każda
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • sól
  • pieprz czarny mielony
  • suszone oregano

Mąkę przesiać, dodając sól i oregano. Posiekać z zimnym masłem, dodając jajko i wodę. Szybko zagnieść ciasto, rozwałkować i nałożyć na tartę o średnicy 25 cm. Odciąć nadmiar ciasta i wstawić do lodówki na minimum 30 min. Przed pieczeniem nakłuć ciasto widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190*C . Piec przez 20 min.

Cebulę pokroić w kostkę lub w piórka i razem z rozgniecionym czosnkiem usmażyć na patelni. Wlać przecier pomidorowy, doprawiając do smaku solą, pieprzem i oregano. Dusić, aż sos będzie gęsty. Odstawić.
Bakłażana pokroić w plasterki, zasypać solą i odstawić na około 15 min, aż puści sok. Po tym czasie przelać pod bieżącą wodą i wysuszyć na ręczniku papierowym. Każdy plasterek bakłażana przyrumienić z dwóch stron na suchej, rozgrzanej patelni. Pomidory naciąć, włożyć do wrzątku na pół minuty, przelać zimną wodą i ściągnąć skórkę. Pomidory i mozzarellę pokroić na plasterki.

Na podpieczoną tartę wyłożyć gęsty sos pomidorowy i rozłożyć kawałki tuńczyka. Na wierzchu układać naprzemiennie plasterki bakłażana, pomidorów i mozzarelli. Wszystko posmarować oliwą doprawioną oregano i solą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec przez około 40 minut. Smacznego :)


 Wytrawne tarty i placki - najlepsze na letni obiad

Śledzie z cieciorką, suszonymi pomidorami i fetą

Płaty śledziowe z ciecierzycą, suszonymi pomidorami i fetą zamarynowane w ziołowej oliwie.  Wszystko tworzy pyszną sałatkę śledziową.

to

  • 6 płatów śledziowych a’la matias
  • 1 słoiczek suszonych pomidorów
  • 1 puszka gotowanej cieciorki
  • 200 g sera feta
  • pieprz czarny

Płaty śledziowe wyjąć z zalewy i namoczyć w zimnej wodzie na parę godzin, zmieniając co najmniej raz wodę. Śledzie osuszyć i pokroić na małe kawałki, tak samo skroić suszone pomidory. Wsypać odsączoną cieciorkę i wymieszać, doprawiając pieprzem. Na końcu dodać kostki sera i zalać oliwą spod suszonych pomidorów. Sałatka można jeść jak smaki się przegryzą, po paru godzinach. Smacznego :)

to2

Pieczony karp w cebuli z piwem i rodzynkami

Kawałki karpia pieczone w aromatycznej cebuli duszonej z piwem i słodkimi rodzynkami. Dodatkowego korzennego smaku nadają goździki. Tak przygotowany karp to ciekawa i smaczna alternatywa dla tego smażonego i w galarecie. 

to

  • 2 płaty lub filety z karpia
  • 3 cebule
  • 50 g rodzynek
  • 1/2 szklanki piwa jasnego
  • parę goździków całych
  • sok z 1 cytryny
  • sól
  • 3 łyżki masła klarowanego

Karpia razem ze skórą pokroić na około 3 cm paski, zalać zimną wodą i odstawić na 2 godziny.
Rodzynki zalać wrzątkiem i odstawić.
Cebule skroić w piórka i wrzucić na patelnię z rozpuszczonym masłem, posolić. Kiedy się zeszkli dodać parę goździków i odsączone rodzynki. Chwilę poddusić. Przełożyć do naczynia do zapiekania i wlać piwo.
Karpia wyjąć z wody, osuszyć, skropić sokiem z cytryny i oprószyć solą. W ciepłą cebulę wcisnąć kawałki karpia, skórą do góry i bez przykrycia wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C  na około 40 min. Podawać na ciepło i uwaga na ości. Smacznego :)

to1

to2

Jaglane klopsiki z łososiem w sosie pomidorowym

Klopsiki z kaszy jaglanej z dodatkiem łososia,  którego smak jest w znacznym stopniu wyczuwalny i dominujący. Rybne kuleczki są delikatne i bardzo smaczne. Ich smak wzbogaca gęsty sos pomidorowy ze sporą ilością cebuli i dodatkiem szpinaku.  Wszystko tworzy pełny obiad z patelni. Polecam!

to1

 

KLOPSIKI RYBNE:
  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 2 szklanki wody
  • 250 g łososia
  • 1 jajko
  • sok z 1/2 cytryny
  • sól
  • pieprz cytrynowy
  • 2 – 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
SOS POMIDOROWY:
  • 2 szklanki przecieru pomidorowego
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 słoiczka suszonych pomidorów
  • 1 garść liści szpinaku
  • 1 łyżka suszonej bazylii
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • sól 
  • papryka chilli 
  • pieprz czarny
  • olej spod suszonych pomidorów

to

Kaszę jaglaną wypłukać parę razy w zimnej wodzie, aż będzie czysta.  Przełożyć na sitko i sparzyć wrzątkiem tuż przed gotowaniem. Wrzucić na osoloną, wrzącą wodę i przykryć garnek pokrywką. Gotować na małym ogniu przez około 10 minut, aż wchłonie cały płyn i zmięknie. Odstawić do całkowitego wystudzenia.
Łososia posiekać na niezbyt drobne kawałki i dodać do kaszy razem z pozostałymi składnikami. Dokładnie wszystko wymieszać doprawiając według smaku. Z masy formować kuleczki wielkości nieco większej niż orzech włoski.
Na patelni rozgrzać olej  i obsmażyć ze wszystkich stron. Odłożyć.

Na patelni, na której smażyły się klopsiki zeszklić pokrojoną w drobną kostkę cebulę i rozgniecione ząbki czosnku. Wlać przecier pomidorowy i wrzucić pokrojone, suszone pomidory. Doprawić dodając sos sojowy, bazylię, chilli, sól i pieprz czarny. Jeżeli sos będzie zbyt gęsty można podlać odrobiną wody.  Do sosu włożyć klopsiki i porwane listki świeżego szpinaku. Dusić około 10 min, aż szpinak straci na objętości, a klopsiki będą  gotowe.  Można podawać. Smacznego :)

to2

to3