Czekoladowo-dyniowy budyń jaglany z dżemem truskawkowym

Słodkie warstwy kaszy jaglanej z czekoladą, dynią i ekstra truskawkową konfiturą truskawkową. Pyszny i kolorowy deser, który sprytnie przemyca kaszę jaglaną do diety. 

  • 1/2 kaszy jaglanej
  • 1 szklanka wody
  • 1 szklanka mleka
  • 50 g czekolady gorzkiej lub mlecznej
  • 2 łyżki puree z pieczonej dyni hokkaido
  • 1 łyżeczka cukru z wanilii
  • 1 słoiczek ekstra konfitury Łowicz

Kaszę jaglaną parę razy wypłukać w zimnej wodzie. Przełożyć na sitko i sparzyć wrzątkiem tuż przed gotowaniem. Wodę zagotować i wrzucić sparzoną kaszę jaglaną. Garnek przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu, aż będzie miękka, co zwykle trwa 10-15 min.
Wlać mleko i zmiksować blenderem na gładką masę. Podzielić na dwie równe części i do jednej, jeszcze gorącej dodać posiekaną czekoladę. Wymieszać, aż czekolada się rozpuści i połączy się z kaszą. Do drugiej części dodać puree z dyni i osłodzić cukrem waniliowym. Żeby masy łatwo było  przełożyć do szklaneczek, najlepiej przełożyć je do rękawa cukierniczego. Wyciskać warstwy przekładając je słodkim dżemem truskawkowym. Można podawać na ciepło lub na zimno. Smacznego :)

Przepis bierze udział w akcji „Z miłości do truskawek” #lowicz #dzem #konfitura #truskawki
Z MIŁOOOŚCI DO TRUSKAWEK

Reklamy

Jabłecznik z budyniem kajmakowym i orzechami

Ciasto z jabłkami i budyniem kajmakowym przełożone kakaowymi herbatnikami, więc nie wymaga pieczenia. Proste i zarazem bardzo smaczne ciasto, szczególnie dla tych co kochają szarlotki i wszelkiego rodzaju jabłeczniki.

  • ok 300 g herbatników kakaowych
WARSTWA JABŁKOWA:
  • 1 kg jabłek
  • 3 łyżki cukru trzcinowego
  • 1/2 szklanka wody
  • 1 galaretka cytrynowa
KREM BUDYNIOWY:
  • 200 g masy kajmakowej
  • 1 szklanka mleka
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 1 budyń śmietankowy
  • 400 g śmietanki kremówki 30%
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 3 łyżki wody
POLEWA ORZECHOWA:
  • 100 g orzechów włoskich
  • 1 łyżka masy kajmakowej
  • 50 g masła
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 1/4 szklanki śmietanki kremówki 30%

Przygotować formę o wymiarach 21 x 25 cm układając na dnie warstwą herbatników.

Jabłka obrać, wyciąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Włożyć do garnka z cukrem trzcinowym i smażyć na małym ogniu. Można podlać odrobiną wody. Kiedy jabłka będą miękkie i zaczną się rozpadać, wlać wodę. Zagotować i wsypać suchą galaretkę. Zdjąć z ognia i mieszać, aż się rozpuszczą. Przestudzone i tężące jabłka wyłożyć  na pierwszą warstwę ułożonych herbatników, wyrównać i rozłożyć drugą warstwę. Odstawić do lodówki.

Krem budyniowy. Żelatynę zalać zimną wodą i odstawić, aby napęczniała.
Wlać mleko do garnka, odlewając niewielką część, w której rozprowadzamy proszek budyniowy. Mleko osłodzić cukrem i masą kajmakową. Stale mieszając podgrzewać, aż kajmak się rozpuści, a następnie zagotuje. Ugotować gęsty budyń. Ściągnąć z ognia i wlać rozpuszczoną żelatynę. Mieszać, aż się połączy na jednolitą masę. Przykryć folią spożywczą, tak aby leżała na budyniu i wystudzić do temperatury pokojowej. Dobrze schłodzoną kremówkę ubić i miksując porcjami dodawać do przestudzonego budyniu. Krem wyłożyć na ciasto, wyrównać i ułożyć ostatnią warstwę herbatników.

Polewa orzechowa. W garnku rozpuścić masło z masą kajmakową i cukrem. Wlać kremówkę i dodać drobno posiekane orzechy. Gotować, aż masa będzie gęsta. Wyłożyć na wierzch ciasta i wyrównać. Kiedy wszystko stężeje, można pokroić na kawałki. Smacznego :)


Jabłka jako inspiracja w kuchni

Dyniowa drożdżówka z Corn Flakes

Miękka, wilgotna drożdżówka o intensywnym, żółtym kolorze z płatkami kukurydzianymi od Lubelli. Do niej gorące kakao, mleko lub kawa i mamy śniadanie z odrobiną słońca na poprawę humoru :) 

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 150 g puree z dyni hokkaido
  • 25 g drożdży
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
  • szczypta soli
  • 4 łyżki płynnego miodu
  • 50 g masła
  • 50 g płatków kukurydzianych Corn Flakes kakao i miód Lubella
  • 1 łyżeczka śmietanki kremówki 30%
  • 1 łyżeczka miodu

Przygotować zaczyn rozcierając drożdże z ciepłym, ale nie gorącym mlekiem. Odstawić na 10 min, aż drożdże się spienią. Jajka rozmącić trzepaczką i odlać 1 łyżeczkę, a resztę wlać do przesianej mąki. Wlać też zaczyn, puree z dyni, cukier, 2 łyżki miodu i sól. Wyrobić ciasto, które będzie dość luźne. Odstawić do wyrośnięcia na ok godzinę, aż podwoi objętość.

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na oprószonej mąką stolnicę i uformować prostokąt o wymiarach ok 35 x 15 cm.  Na całej powierzchni rozsmarować 2 łyżki płynnego miodu i rozsypać płatki kukurydziane. Zwinąć w roladę wzdłuż dłuższego boku i pokroić na 5 cm kawałki. Formę o średnicy 22cm wysmarować olejem i ułożyć ciasto rozcięciem do góry. Przykryć bawełnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 30 minut, aż ciasto podrośnie.
Odlane jajko wymieszać ze śmietanką i łyżeczką miodu. Rozsmarować po wierzchu ciasta i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C . Piec przez 40 min. Po przestudzeniu można podawać. Smacznego :)

Przepis bierze udział w akcji #dzienzdrowegosniadania #odkryjcomozezboze #silazezboz #lubella #lubellacornflakes


SIŁA ZBÓŻ NA DZIEŃ DOBRY

Tartaletki trzcinowe

Tartaletki z rozkruszonych herbatników wypełnione panną cottą o ciekawym smaku syropu trzcinowego. Wierzch wieńczy fantastyczna skorupka ze stopionego cukru trzcinowego. Słodycz, której ciężko się oprzeć.

PORCJA NA 6 TARTALETEK:
  • 150 g herbatników maślanych
  • 75 g masła
  • 1 łyżka Syropu Trzcinowego Diamant
PANNA COTTA:
  • 1 szklanka śmietanki kremówki 30%
  • 1/2 szklanki mleka
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 2 łyżki wody
  • 3-4 łyżki Syropu Trzcinowego Diamant
  • ok 6 łyżek Cukru Trzcinowego Dry Demerara Diamant

Herbatniki rozkruszyć w rozdrabniaczu  i wymieszać z miękkim masłem oraz syropem trzcinowym. Każdą tartaletkę przykryć kawałkiem foli spożywczej i wyłożyć mieszankę z herbatników. Dobrze dociskając wylepić foremki i wstawić do lodówki na co najmniej pół godziny.  Dzięki foli łatwiej wyjmiemy tartaletki z foremek.

Żelatynę zalać zimną wodą i odstawić, aby napęczniała. Mleko wlać do garnuszka razem z kremówką i podgrzewać na małym ogniu, aż pojawią się pierwsze bąbelki powietrza. Zdjąć z ognia, dodać napęczniałą żelatynę  i mieszać, aż się rozpuści.  Osłodzić syropem trzcinowym wg smaku i odstawić do całkowitego wystudzenia. W trakcie stygnięcia parę razy przemieszać. Lekko tężącą masę wlać do tartaletek i wstawić do lodówki. Kiedy panna cotta stężeje na wierzchu rozsypać po łyżce cukru trzcinowego i za pomocą palnika skarmelizować. Można podawać. Smacznego :)

Przepis bierze udział w konkursie #cukiertrzcinowy, #syroptrzcinowy, #diamant


Złocista Kuchnia Diamant

Jaglane placuszki z kakaowymi Corn Flakes

Szybkie placuszki z płatków jaglanych i kakaowych płatków kukurydzianych od Lubelli. Te delikatne i wilgotne placuszki świetnie smakują z jogurtem naturalnym, a ponieważ płatków kukurydzianych nigdy dość, można dosypać jeszcze garść do jogurtu. Zdrowe i smaczne polecają się na śniadanie :)

  • 1/2 szklanki płatków jaglanych
  • 1 szklanka mleka
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 3 jajka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • szczypta soli
  • płatki kukurydziane Corn Flakes kakao i miód Lubella

Mleko zagotować z cukrem i wsypać  płatki jaglane. Gotować około 3 minut, aż płatki zgęstnieją. Odstawić do przestudzenia.
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno ze szczyptą soli. Żółtka i mąkę wymieszać z jaglanką, a na końcu delikatnie wmieszać ubitą pianę z białek.
Na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu, wyłożyć porcję masy i na wierzchu przykleić kakaowe płatki kukurydziane.  Jak placuszki od spodu się zrumienią przewrócić na drugą stronę. Podawać ciepłe z jogurtem naturalnym i płatkami kukurydzianymi. Smacznego :)

Przepis bierze udział w akcji #dzienzdrowegosniadania #odkryjcomozezboze #silazezboz #lubella #lubellacornflakes


SIŁA ZBÓŻ NA DZIEŃ DOBRY

Ciasto marchewkowe z polewą czekośliwkową

Miękkie, wilgotne ciasto marchewkowe z dodatkiem orzechów włoskich i migdałów. Polane bardzo smaczną polewą ze śliwek i czekolady, czyli taka czekośliwka :)

  • 3 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki oleju
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki krupczatki
  • 100 g drobno posiekanych migdałów
  • 50 g drobno posiekanych orzechów włoskich
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 200 g tartej marchewki
POLEWA ŚLIWKOWA:
  • 200 g śliwek węgierek
  • 2 łyżki cukru
  • 100 g czekolady gorzkiej 70%

Marchewkę zetrzeć na tarce jarzynowej na drobnych oczkach. Migdały i orzechy włoskie rozdrobnić lub drobno posiekać. Wymieszać z przesianą mąkę pszenną, mąką krupczatką, cynamonem, proszkiem do pieczenia i sodą. Jajka utrzeć z cukrem, aż całkiem się rozpuści, a masa zbieleje i zwiększy objętość. Cały czas miksując wlewać cienkim strumykiem olej. Wsypać mąkę z orzechami i zmiksować na mniejszych obrotach miksera. Na końcu dodać startą marchewkę i wymieszać dokładnie łopatką. Ciasto przelać do natłuszczonej formy ∅ 25 cm z papierem do pieczenia na dnie. Piec w 180*C przez 40-50 min. Ciasto wystudzić.

Śliwki pokroić na połówki usuwając pestki. Włożyć do garnuszka, zasypać cukrem i podgrzewać na małym ogniu, aż puszczą sok. Kiedy zaczną się rozpadać, zdjąć z ognia i zmiksować blenderem na gładki mus. Ponownie zagrzać i dodać połamaną czekoladę. Mieszać, aż się rozpuści i jak zacznie gęstnieć polać ciasto marchewkowe. Wierzch można dodatkowo udekorować posypkami. Po zastygnięciu polewy ciasto pokroić. Smacznego :)

Udanych wypieków ;)

Dziękuję za wspólne przygotowanie słodkości – Orzechy w wypiekach
Katarzyna Madej https://czarrnaodkuchni.wordpress.com/…/meksykanskie…/
Dorota Owczarek http://doowa.blogspot.com/…/ciasto-czekoladowo…
Joanna Kuć https://6niebokuchnia.blogspot.com/…/nanaimo-bars…
Dorota Lapacz Drożdżówki z masą orzechową
Angelika Kasiak http://zyciezaczynasiewkuchni.blogspot.com/…/orzechowe…
Lidia Wesolowska ciasto amerykańskie
Beata Maciejczyk katalogsmakow.blogspot.com/2017/11/muffinki-orzechowe.html

MOJE WYPIEKI I NIE TYLKO… – Rogale świetomarcińskie
http://www.mojewypiekiinietylko.com/…/rogale-swietomarcin…/…

ROŻOWA KUCHNIA – Muffiny waniliowe z orzechami
http://rozowakuchnia.blox.pl/…/Muffiny-waniliowe-z-orzecham…

Zupa dyniowa z serowymi kluseczkami

Bardzo smaczna zupa z dyni hokkaido. Jest  idealnie kremowa, co w głównej mierze przyczynił się do tego serek mascarpone. Ciekawym dodatkiem są serowe kluseczki, które urozmaicają zupę dyniowa.

ZUPA DYNIOWA:
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 1 ząbek czosnku
  • plasterek imbiru
  • 400 g surowej dyni Hokkaido
  • 1 szklanka wody
  • 1 1/2 szklanki bulionu drobiowego 
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 2 łyżki serka mascarpone
  • sól
  • olej kokosowy do smażenia
KLUSECZKI SEROWE:
  • 125 g twarogu tłustego
  • 1 jajko
  • 1/4 szklanki mąki pszennej
  • sól

Cebulę i marchewkę pokroić w kostkę. Wrzucić do rondelka z rozgrzanym na dnie olejem kokosowym i lekko obsmażyć. Dodać pokrojona w kostkę surową dynie, czosnek i imbir. Całość zalać wodą oraz ciepłym bulionem. Gotować ok 30 minut, aż warzywa zmiękną, pod koniec doprawiając gałką i ewentualnie solą. Zmiksować blenderem na gładką masę razem mascarpone.

Nie mielony twaróg wymieszać z jajkiem mąką i solą. Nabierać łyżeczką masę serową i kłaść na wrzącą, osoloną wodę. Gotować do momentu wypłynięcia kluseczek. Podawać z gorącą zupą. Dodatkowo wierzch zupy można posypać prażonymi pestkami dyni i polać olejem z pestek dyni. Smacznego :)

 

Ciasto drożdżowe bez wyrabiania z borówką i serem

Proste ciasto drożdżowe, bez wyrabiania, wystarczy wszystkie składniki wymieszać łyżką. Struktura ciasta jest delikatna i trochę przypomina ciasto ucierane. Jest przepyszne z owocami, ricottą i słodką kruszonką na wierzchu.

  • 300 g ricotty
  • 1 budyń waniliowy
  • 2 łyżki cukru
CIASTO DROŻDŻOWE
  • 50 g drożdży świeżych
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki oleju rzepakowego
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 250 g borówki amerykańskiej
KRUSZONKA:
  • 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 50 g masła
  • 1/4 szklanki cukru

Ricottę rozetrzeć z proszkiem budyniowym i cukrem. Odstawić

Przygotować kruszonkę rozcierając w palcach miękkie masło z cukrem i mąką. Wstawić do lodówki.

Drożdże rozkruszyć w palcach do dużej miski. Wsypać cukier, wlać mleko, olej, wbijać jajka i wsypać mąkę z solą. W takiej postaci, nie mieszając przykryć bawełnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godziny.
Po tym czasie drewnianą łyżką wymieszać ciasto, tylko do połączenia się wszystkich składników. Ciasta nie wyrabiamy.
Wyłożyć do natłuszczonej formy o wymiarach 21 x 30 cm. Łyżką kłaść punktowo ricottę i rozłożyć borówkę amerykańską. Wierzch posypać schłodzoną kruszonką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec przez około 40 minut. Smacznego :)

Owocowa galaretka

Ciasto bez pieczenia, na herbatnikach składające się z kilku owocowych warstw. Lekkie z orzeźwiającymi owocami zatrzymanymi w przezroczystej galaretce. Smaczne, letnie ciasto, które cieszy smakiem i kolorami.

  • 150 g herbatników kakaowych
  • 3 łyżki oleju kokosowego
  • ok 300 g borówek amerykańskich
  • 200 g serka homogenizowanego
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • 4 łyżki wody
  • 300 g brzoskwiń (ok 3 szt)
  • 2 łyżki cukru
  • 2 galaretki przezroczyste Winiary
  • 1/2 granatu

100 g herbatników kakaowych zmielić z olejem kokosowym. Wyłożyć na dno tortownicy o średnicy 20 cm i dobrze docisnąć do dna.

2 łyżeczki żelatyny zalać 2 łyżkami zimnej wody i odstawić, aż napęcznieje. Delikatnie ogrzać i rozpuścić. 150 g borówki amerykańskiej zmiksować w kielichu blendera razem z serkiem homogenizowanym. Miksując wlać rozpuszczoną i przestudzoną żelatynę. Wylać na spód z herbatników, wyrównać i odstawić do stężenia.

Jedną galaretkę rozprowadzić w 1 3/4 szklanki wody. Wystudzić i wylać część galaretki na krem borówkowy. Wstawić do lodówki, aby lekko stężała. Ułożyć całe borówki, tak aby się przykleiły, ale nie zatapiały i zalać pozostałą galaretką. W ten sposób owoce nie wypłyną do wierzchu. Odstawić do stężenia.

Pozostałe herbatniki 50 g pokroić i ułożyć na galaretce.

2 łyżeczki żelatyny zalać 2 łyżkami zimnej wody i odstawić, aż napęcznieje. Delikatnie ogrzać i rozpuścić. Obrane i bez pestek brzoskwinie zmiksować w blenderze z cukrem wlewając cienkim strumykiem rozpuszczoną żelatyną. Mus wyłożyć na herbatnikach, wyrównać i odstawić do stężenia.

Galaretkę przezroczystą rozprowadzić w 1 i 3/4 szklanki wody. Wystudzić i wylewać etapami na mus brzoskwiniowy układając ziarenka z granatu i parę borówek. Odstawić do całkowitego stężenia. Smacznego :)

Przepis bierze udział w Konkursie na przepis miesiąca na Winiary.pl

Pierogi z borówkami i sosem kokosowym

Pierogi z owocami lata, tym razem z borówką amerykańską. Polane słodkim sosem jogurtowym z kokosem. Idealne na letni, lekki obiad.

CIASTO NA PIEROGI:
  • 3 szklanki mąki
  • 1 1/2 szklanki gorącego mleka
  • szczypta soli
  • ok 300 g borówek amerykańskich
  • cukier
SOS KOKOSOWY:
  • 400 g śmietany 12%
  • 3 łyżki cukru
  • 3 łyżki wiórek kokosowych

Na stolnicę przesiać mąkę, dodać sól, zrobić na środku zagłębienie i wlewać powoli gorące mleko. Zagnieść elastyczne ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i odstawić na 10 min. Ciasto rozwałkować na stolnicy, podsypując dodatkowo mąką na grubość ok 3 mm. Wycinać koła o średnicy 5 cm. Nakładać na każdy krążek po parę borówek, odrobinę cukru i zlepiać pierogi. Jeżeli borówka jest słodka nie ma potrzeby dodawać cukru. Gotować w lekko osolonej wodzie przez 3 min licząc od momentu wypłynięcia.

Śmietanę rozetrzeć z cukrem i wiórkami kokosowymi w ilości według własnego smaku. Sos kokosowy podać razem z gorącymi pierogami posypując całość wiórkami i świeżymi borówkami. Smacznego :)