Kakaowe lody kajmakowe z oreo

Proste i szybkie do przygotowania lody z dodatkiem masy kajmakowej, a w nich ciasteczka oreo. Lody są na kremówce i po zmrożeniu łatwo się nabierają.

  • 2 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%
  • 1 puszka masy kajmakowej kakaowej
  • ok 7 sztuk ciasteczek typu oreo

Masę kajmakową rozmieszać, aby nie było grudek. Jeżeli będzie zbyt gęsta, można ją trochę podgrzać. Dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę ubić i stale ubijając dodawać po łyżce kajmaku. Pozostawić trochę masy ok 2 łyżek do polania po wierzchu. Gotową mieszankę przełożyć do pojemnika do mrożenia, wcisnąć pokruszone ciasteczka i zrobić keksy odłożonym kajmakiem. Na wierzchu można dołożyć parę ciasteczek. Po zmrożeniu nakładać łyżką do lodów. Smacznego :)

Reklamy

Sorbetowe lody z kiwi

Orzeźwiające i mocno owocowe lody, które idealnie sprawdzą się w upalne dni. Lody łączą w sobie słodki i kwaśny smak, ale nie są już tak cierpkie jak sam owoc kiwi. Lody polecam również dla osób będących na diecie.

  • 500 g owoców kiwi
  • sok z 1/2 cytryny
  • 2-3 łyżki płynnego miodu wielokwiatowego

Owoce kiwi obrać i przekroić na parę części. Wrzucić do kielicha blendera dodając sok z cytryny i dosładzając miodem. Zmiksować i przelać do pojemniczków na lody. Gotowe kiwi warto najpierw spróbować i ewentualnie dosłodzić miodem, bo owoce nie zawsze są dobrze dojrzałe. Po paru godzinach spędzonych w zamrażalniku będą gotowe do jedzenia. Smacznego :)

Jogurtowiec z jagodami i fiołkami w galaretce

Delikatny i bardzo smaczny deser bez pieczenia przygotowany na bazie jogurtu. Mocno owocowy i zarazem lekki, zapewne umili nie jedno spotkanie wśród przyjaciół. Szczególnie takich, którzy nie tolerują laktozy, czy też glutenu. Deser jest w pełni bezglutenowy i przygotowany z produktów bez laktozy. Kropką nad i są zatopione w galaretce fiołki – jadalne!

JAGLANY SPÓD:
  • 1/2 kaszy jaglanej
  • 1 szklanka mleka 3,2 % Mlekovita bez laktozy
  • 1/4 szklanki cukru
  • 3 łyżki wiórek kokosowych
JAGODOWY jogurt:
  • 300 g jagód świeżych lub mrożonych
  • 350 g jogurtu naturalnego Mlekovita bez laktozy
  • 1/3 szklanki cukru
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • 1/4 szklanki wody
BIAŁY jogurt:
WIERZCH:
  • 1 galaretka krystaliczna
  • 1 3/4 szklanki wody
  • świeże fiołki

Kaszę jaglaną parę razy wypłukać w zimnej wodzie. Przełożyć na sitko i sparzyć wrzątkiem tuż przed gotowaniem. Mleko zagotować z cukrem i wrzucić sparzoną kaszę jaglaną. Garnek przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu, aż będzie miękka, co zwykle trwa 10-15 min. Co jakiś czas kaszę należy przemieszać. Do gorącej dodać wiórki kokosowej, wymieszać i wyłożyć na spód formy lub rantu o średnicy 20 cm.

Żelatynę zalać zimną wodę i odstawić, aż napęcznieje.
Jagody rozmrozić i zmiksować w blenderze razem z cukrem. Żelatynę rozpuścić i wlać do jagód stale mieszając. Wymieszać z jogurtem i wylać jagody na warstwę z kaszy jaglanej. Odstawić do stężenia.

Żelatynę zalać zimną wodę, a kiedy napęcznieje rozpuścić.
Jogurt rozmieszać w misce z cukrem i mieszając połączyć z rozpuszczoną żelatyną. Tężący jogurt wylać na warstwę z jagód i odstawić do lodówki.

Galaretkę rozpuścić we wrzątku i wystudzić. Na jogurcie ułożyć fiołki i łyżką delikatnie polewać galaretką. Najlepiej zrobić to w dwóch etapach, wtedy fiołki nie wypłyną do wierzchu. Odstawić do całkowitego stężenia. Smacznego :)

Zamiast fiołków można użyć świeżych jagód.


Mlekovita - najlepsza na każdą porę dnia

Drożdżowe rogaliki z kruszonką i dżemem jeżynowym

Pyszne, drożdżowe rogaliki przeplecione słodką kruszonką i domowym dżemem z jeżyn. Rogaliki są na dwa, trzy kęsy i idealnie sprawdzą się na śniadanie lub jako przekąska.

CIASTO DROŻDŻOWE (ok 16 szt):
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki wody
  • 25 g drożdży
  • 2 łyżki cukru
  • 1/4 szklanki mleka w proszku
  • 1 jajko 
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka mleka
  • 50 g masła
  • szczypta soli
  • domowy dżem z jeżyn
KRUSZONKA:
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 50 g masła
  • 1/4 szklanki cukru trzcinowego

Przygotować zaczyn rozcierając drożdże z ciepłą, ale nie gorącą wodą. Odstawić na 10 min, aby drożdże się spieniły. Mąkę przesiać z mlekiem w proszku i wlać zaczyn. Jajko z żółtkiem rozmącić i odlać 1 łyżkę do posmarowania rogalików. Resztę wlać do mąki z rozpuszczonym masłem i solą. Zagnieść gładkie i sprężyste ciasto, wyrabiając go przez około 10 min. Odstawić do wyrośnięcia na 1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Przygotować kruszonkę rozcierając w palcach wszystkie składniki. Odstawić do lodówki.

Wyrośnięte ciasto przegnieść jeszcze raz, ale krótko. Uformować w wałek i rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok 15 x 100 cm. Odłożone jajka wymieszać z mlekiem i pędzelkiem rozsmarować na całej powierzchni ciasta. Rozsypać kruszonkę zostawiając wolne brzegi. Za pomocą noża do pizzy pokroić naprzemiennie ciasto w trójkąty. U podstawy położyć łyżeczkę dżemu i zwijać w kierunku wierzchołka. Uformować rogalik, tak aby koniec znalazł się pod spodem. Układać na blasze z wyłożonym papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Po ok 20 min, posmarować jajkiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C z termoobiegiem. Piec przez ok 15 min do zrumienienia. Wystudzić na kratce. 

Udanych wypieków i smacznego :)

Dziękuję za wspólne pieczenie – rogale i rogaliki 

Katarzyna Madej https://czarrnaodkuchni.wordpress.com/…/wytrawne-rogaliki/
Dorota Lapacz Topione rogaliki drożdżowe Siostry Anieli
Bożena P-k https://mojekucharzenie-bozena-1968.blogspot.com/…/roga…
Dorota Legec Rogaliki drożdżowe
Dorota Katarzyna Grudzień  http://esmeraldazesmakiem.blogspot.com.es/…/kruche…

Marchewkowe chia z malinami

Deser z nasionami szałwii hiszpańskiej, która sprawiła, że sok marchewkowy zamienił się w pudding. Do tego mus z malin, który  fantastycznie orzeźwia i w połączeniu z marchewką smakuje wyśmienicie. Nie przepadam za nasionami chia, ale w takim wydaniu są bardzo dobre i nawet mnie przekonały ;)

  • 1 buteleczka (300 ml) soku marchewkowego Hortex
  • 280 g mrożonych malin Hortex
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka wody
  • 2 łyżki cukru
  • 100 g jogurtu naturalnego
  • 1  miodu
  • 3 łyżki nasion szałwii hiszpańskiej (chia)

Odlać 2 łyżki soku marchewkowego. Pozostały sok wymieszać z jogurtem i nasionami chia. Osłodzić wszystko miodem do smaku. Odstawić na parę godzin lub najlepiej na całą noc, aby chia napęczniały. 

Parę malin pozostawić w całości, a resztę rozmrozić i zmiksować w blenderze. Przetrzeć przez sitko, aby pozbyć się pestek. Można ten etap pominąć, bo maliny z pestkami równie dobrze smakują. Przelać do garnka i dodać cukier. Mąkę ziemniaczaną rozpuścić w zimnej wodzie i wlać kiedy maliny się zagotują. Ugotować i przestudzić. Na dno szklaneczek nałożyć 1 – 2 łyżki. Marchewkowe chia rozmieszać lub zmiksować i przełożyć do szklaneczek. Na wierzch wykładamy mus malinowy, parę kropel soku marchewkowego i całe maliny. Schłodzić i można podawać. Smacznego :)

Przepis bierze udział w akcji zorganizowanej na Durszlaku. Kolorowy i wiosenny stół z Hortex

Cytrynowa babka gotowana

Delikatna i wilgotna babka, którą gotuje się w specjalnej formie. Aromatyzowana skórką cytrynową i słodkim, lekko kwaskowatym lukrem. Babkę gotowałam specjalnie dla moich dzieci, więc kolorowa posypka to już ich życzenie :)
Inną wersję gotowanej babki można znaleźć tutaj :)

  • 200 g masła
  • 3/4 szklanki cukru
  • 5 jajek
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • szczypta soli
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka mąki ziemniaczanej 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
LUKIER CYTRYNOWY
  • 1/4 szklanki soku z cytryny
  • ok 1 szklanki cukru pudru

Miękkie masło zmiksować razem z cukrem, aż stanie się puszyste. Żółtka oddzielić od białek i po jednym dodawać do miksowanego masła. Jajka powinny być w temperaturze pokojowej. Ucierając dodać otartą skórkę z wyszorowanej cytryny. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać razem z proszkiem do pieczenia. Zmiksować z masłem. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli i delikatnie za pomocą łopatki wmieszać w masę.
Formę do gotowania babki (2 litrowa) nasmarować dokładnie masłem i przełożyć do niej ciasto. Szczelnie zamknąć formę i wstawić do wody gotującej się na bardzo małym ogniu. Woda musi sięgać do 2/3 wysokości, a samą formę dobrze jest czymś obciążyć. Gotować pod przykryciem przez 1,5 godziny. Babkę po tym czasie należy wyjąć z formy, a po ostudzeniu polać lukrem cytrynowym, rozcierając sok cytrynowy z cukrem pudrem.  Można posypać kolorowymi posypkami. Smacznego :)

Nadziewane pierniczki z powidłami śliwkowymi

Miękkie pierniczki z powidłami śliwkowymi, które nie tylko wypełniają wnętrze pierniczków, ale są też składnikiem ciasta. Oblane miękką czekoladą są przepyszne i trudno się im oprzeć. 

  • 1/2 szklanki miodu prawdziwego płynnego
  • 1/2 szklanki cukru brązowego
  • 100 g masła
  • 1/4 szklanki powideł śliwkowych
  • 1/4 szklanki śmietany 18%
  • 1 jajko
  • 2 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka domowej przyprawy do piernika
  • 1 łyżka kakao
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • powidła śliwkowe do nadzienia
POLEWA CZEKOLADOWA:
  • 100 g czekolady gorzkiej 70%
  • 1/3 szklanki śmietanki kremówki 30%

Miód, cukier, masło i powidła śliwkowe przełożyć do garnuszka. Podgrzewać na małym ogniu, aż wszystko się rozpuści. Jeżeli w powidłach śliwkowych są duże kawałki owoców, należy je zmiksować blenderem. Masę przestudzić i do jeszcze ciepłej dodać jajko wraz ze śmietaną. Mąkę pszenną przesiać razem z kakao i wymieszać ze spulchniaczami  oraz przyprawą do piernika. Suchą mieszankę wsypać do masy miodowej i wymieszać dokładnie drewnianą łyżką.  Ciasto odstawić na parę godzin do lodówki. Można też pozostawić ciasto na dłużej, do kilki dni i upiec w dogodnym czasie. Schłodzone ciasto rozwałkować na stolnicy, podsypując mąką, tak aby się nie kleiło.  Grubość ciasta to około 4 mm. Wycinać serduszka i układać na blaszce z wyłożonym papierem do pieczenia. Brzegi serduszek posmarować lekko wodą, na środek położyć niewielką porcję powideł i przykryć drugim serduszkiem doklejając równo brzegi. Piec w temperaturze 180*C przez 8-10 minut, w zależności od wielkości serduszek. Pieczemy dość krótko, gdyż zbyt długie pieczenie sprawi, że pierniczki będą twarde. 

Wystudzone pierniki oblać polewą czekoladową. W tym celu czekoladę razem z kremówką rozpuszczamy w naczyniu nad gotującą się wodą. Do czekolady można przykleić dodatkowo cukrowe dekoracje. Pierniczki po upieczeniu są miękkie i żeby takie pozostały, należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku. Smacznego :)

Francuskie ciasteczka z budyniem i dżemem truskawkowym

Proste ciasteczka w kształcie serduszek wypełnione kremem budyniowym i dżemem z truskawek. Chrupiące z przepysznym, aksamitnym kremem i mocno owocowym dżemem. Wszystkim smakują, a szczególnie tym najmłodszym. 

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 1 jajko
  • 1 budyń waniliowy
  • 2 szklanki mleka
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 50 g masła
  • 1 słoiczek dżemu truskawkowego

Dobrze schłodzone ciasto francuskie rozwinąć i za pomocą foremki wycinać serca. Z połowy ciastek wykroić mniejszą foremką serduszka. Pełne serca posmarować roztrzepanym jajkiem, głownie brzegi. Położyć na to serca z wykrojonym środkiem i posmarować wierzch. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 *C i piec przez ok 15 min, aż ciasto się lekko przyrumieni. Wystudzić.

W pół szklanki mleka rozmieszać proszek budyniowy i mąkę pszenną. Resztę mleka doprowadzić do wrzenia razem z cukrem i masłem. Ugotować budyń. Jeszcze gorący przełożyć do upieczonych ciasteczek. Środek można skruszyć widelcem, aby można było wlać więcej budyniu. Wyrównać, a na wierzch rozsmarować dżem truskawkowy. Odstawić, aż krem zastygnie. Smacznego :)

Przepis bierze udział w akcji „Z miłości do truskawek” #lowicz #dzem #konfitura #truskawki

Z MIŁOOOŚCI DO TRUSKAWEK

Czekoladowo-dyniowy budyń jaglany z dżemem truskawkowym

Słodkie warstwy kaszy jaglanej z czekoladą, dynią i ekstra truskawkową konfiturą truskawkową. Pyszny i kolorowy deser, który sprytnie przemyca kaszę jaglaną do diety. 

  • 1/2 kaszy jaglanej
  • 1 szklanka wody
  • 1 szklanka mleka
  • 50 g czekolady gorzkiej lub mlecznej
  • 2 łyżki puree z pieczonej dyni hokkaido
  • 1 łyżeczka cukru z wanilii
  • 1 słoiczek konfitury truskawkowej

Kaszę jaglaną parę razy wypłukać w zimnej wodzie. Przełożyć na sitko i sparzyć wrzątkiem tuż przed gotowaniem. Wodę zagotować i wrzucić sparzoną kaszę jaglaną. Garnek przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu, aż będzie miękka, co zwykle trwa 10-15 min.
Wlać mleko i zmiksować blenderem na gładką masę. Podzielić na dwie równe części i do jednej, jeszcze gorącej dodać posiekaną czekoladę. Wymieszać, aż czekolada się rozpuści i połączy się z kaszą. Do drugiej części dodać puree z dyni i osłodzić cukrem waniliowym. Żeby masy łatwo było  przełożyć do szklaneczek, najlepiej przełożyć je do rękawa cukierniczego. Wyciskać warstwy przekładając je słodkim dżemem truskawkowym. Można podawać na ciepło lub na zimno. Smacznego :)

 

 

Przepis bierze udział w akcji „Z miłości do truskawek”
Z MIŁOOOŚCI DO TRUSKAWEK

Jabłecznik z budyniem kajmakowym i orzechami

Ciasto z jabłkami i budyniem kajmakowym przełożone kakaowymi herbatnikami, więc nie wymaga pieczenia. Proste i zarazem bardzo smaczne ciasto, szczególnie dla tych co kochają szarlotki i wszelkiego rodzaju jabłeczniki.

  • ok 300 g herbatników kakaowych
WARSTWA JABŁKOWA:
  • 1 kg jabłek
  • 3 łyżki cukru trzcinowego
  • 1/2 szklanka wody
  • 1 galaretka cytrynowa
KREM BUDYNIOWY:
  • 200 g masy kajmakowej
  • 1 szklanka mleka
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 1 budyń śmietankowy
  • 400 g śmietanki kremówki 30%
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 3 łyżki wody
POLEWA ORZECHOWA:
  • 100 g orzechów włoskich
  • 1 łyżka masy kajmakowej
  • 50 g masła
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 1/4 szklanki śmietanki kremówki 30%

Przygotować formę o wymiarach 21 x 25 cm układając na dnie warstwą herbatników.

Jabłka obrać, wyciąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Włożyć do garnka z cukrem trzcinowym i smażyć na małym ogniu. Można podlać odrobiną wody. Kiedy jabłka będą miękkie i zaczną się rozpadać, wlać wodę. Zagotować i wsypać suchą galaretkę. Zdjąć z ognia i mieszać, aż się rozpuszczą. Przestudzone i tężące jabłka wyłożyć  na pierwszą warstwę ułożonych herbatników, wyrównać i rozłożyć drugą warstwę. Odstawić do lodówki.

Krem budyniowy. Żelatynę zalać zimną wodą i odstawić, aby napęczniała.
Wlać mleko do garnka, odlewając niewielką część, w której rozprowadzamy proszek budyniowy. Mleko osłodzić cukrem i masą kajmakową. Stale mieszając podgrzewać, aż kajmak się rozpuści, a następnie zagotuje. Ugotować gęsty budyń. Ściągnąć z ognia i wlać rozpuszczoną żelatynę. Mieszać, aż się połączy na jednolitą masę. Przykryć folią spożywczą, tak aby leżała na budyniu i wystudzić do temperatury pokojowej. Dobrze schłodzoną kremówkę ubić i miksując porcjami dodawać do przestudzonego budyniu. Krem wyłożyć na ciasto, wyrównać i ułożyć ostatnią warstwę herbatników.

Polewa orzechowa. W garnku rozpuścić masło z masą kajmakową i cukrem. Wlać kremówkę i dodać drobno posiekane orzechy. Gotować, aż masa będzie gęsta. Wyłożyć na wierzch ciasta i wyrównać. Kiedy wszystko stężeje, można pokroić na kawałki. Smacznego :)


Jabłka jako inspiracja w kuchni

Dyniowa drożdżówka z płatkami kukurydzianymi

Miękka, wilgotna drożdżówka o intensywnym, żółtym kolorze z płatkami kukurydzianymi. Do niej gorące kakao, mleko lub kawa i mamy śniadanie z odrobiną słońca na poprawę humoru :) 

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 150 g puree z dyni hokkaido
  • 25 g drożdży
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
  • szczypta soli
  • 4 łyżki płynnego miodu
  • 50 g masła
  • 50 g płatków kukurydzianych kakaowych
  • 1 łyżeczka śmietanki kremówki 30%
  • 1 łyżeczka miodu

Przygotować zaczyn rozcierając drożdże z ciepłym, ale nie gorącym mlekiem. Odstawić na 10 min, aż drożdże się spienią. Jajka rozmącić trzepaczką i odlać 1 łyżeczkę, a resztę wlać do przesianej mąki. Wlać też zaczyn, puree z dyni, cukier, 2 łyżki miodu i sól. Wyrobić ciasto, które będzie dość luźne. Odstawić do wyrośnięcia na ok godzinę, aż podwoi objętość.

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na oprószonej mąką stolnicę i uformować prostokąt o wymiarach ok 35 x 15 cm.  Na całej powierzchni rozsmarować 2 łyżki płynnego miodu i rozsypać płatki kukurydziane. Zwinąć w roladę wzdłuż dłuższego boku i pokroić na 5 cm kawałki. Formę o średnicy 22cm wysmarować olejem i ułożyć ciasto rozcięciem do góry. Przykryć bawełnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 30 minut, aż ciasto podrośnie.
Odlane jajko wymieszać ze śmietanką i łyżeczką miodu. Rozsmarować po wierzchu ciasta i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C . Piec przez 40 min. Po przestudzeniu można podawać. Smacznego :)


SIŁA ZBÓŻ NA DZIEŃ DOBRY

Tartaletki trzcinowe

Tartaletki z rozkruszonych herbatników wypełnione panną cottą o ciekawym smaku syropu trzcinowego. Wierzch wieńczy fantastyczna skorupka ze stopionego cukru trzcinowego. Słodycz, której ciężko się oprzeć.

PORCJA NA 6 TARTALETEK:
  • 150 g herbatników maślanych
  • 75 g masła
  • 1 łyżka Syropu Trzcinowego Diamant
PANNA COTTA:
  • 1 szklanka śmietanki kremówki 30%
  • 1/2 szklanki mleka
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 2 łyżki wody
  • 3-4 łyżki Syropu Trzcinowego Diamant
  • ok 6 łyżek Cukru Trzcinowego Dry Demerara Diamant

Herbatniki rozkruszyć w rozdrabniaczu  i wymieszać z miękkim masłem oraz syropem trzcinowym. Każdą tartaletkę przykryć kawałkiem foli spożywczej i wyłożyć mieszankę z herbatników. Dobrze dociskając wylepić foremki i wstawić do lodówki na co najmniej pół godziny.  Dzięki foli łatwiej wyjmiemy tartaletki z foremek.

Żelatynę zalać zimną wodą i odstawić, aby napęczniała. Mleko wlać do garnuszka razem z kremówką i podgrzewać na małym ogniu, aż pojawią się pierwsze bąbelki powietrza. Zdjąć z ognia, dodać napęczniałą żelatynę  i mieszać, aż się rozpuści.  Osłodzić syropem trzcinowym wg smaku i odstawić do całkowitego wystudzenia. W trakcie stygnięcia parę razy przemieszać. Lekko tężącą masę wlać do tartaletek i wstawić do lodówki. Kiedy panna cotta stężeje na wierzchu rozsypać po łyżce cukru trzcinowego i za pomocą palnika skarmelizować. Można podawać. Smacznego :)

Przepis bierze udział w konkursie #cukiertrzcinowy, #syroptrzcinowy, #diamant


Złocista Kuchnia Diamant