Pizza z boczniakami i mięsem mielonym

Pizza z mięsnym sosem pomidorowym. Gęsty i dobrze doprawiony zasmakuje każdemu. Parę kolorowych dodatków, w tym chrupiące boczniaki i pyszne, sycące danie gotowe.

CIASTO NA PIZZĘ:
  • 1 1/2 szklanki mąki pszennej typ 500
  • 1/2 szklanki wody
  • 25 g drożdży
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • szczypta soli
DODATKI DO PIZZY:
  • 300 g mięsa mielonego
  • przyprawa Vegeta Natur do mięsa mielonego
  • 1 cebula biała
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 cebuli czerwonej
  • 1 szklanka gęstego przecieru pomidorowego
  • 2 łyżki kukurydzy
  • 1/4 papryki czerwonej
  • 1/2 opakowania boczniaków
  • 100 g sera żółtego
  • oliwa z oliwek

Przygotować ciasto na pizzę zaczynając od zaczynu. Drożdże rozmieszać w ciepłej, ale nie gorącej wodzie. Odstawić na 10 min, aby drożdże się spieniły. Zaczyn wlać do mąki z solą. Zagnieść, a następnie wlać oliwę z oliwek. Ciasto wyrabiać, aż będzie gładkie i sprężyste. Przykryć bawełnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi objętość.

Na patelni rozgrzać niewielką ilość oliwy. Białą cebulę pokroić w drobną kostkę i usmażyć razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodać mielone mięso i stale mieszając rozdzielać kawałki mięsa. Kiedy będzie obsmażone, wlać przecier pomidorowy i dobrze doprawić przyprawą do mięsa mielonego. Dusić, aż sos będzie gęsty. Odstawić do wystudzenia.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na preferowaną grubość i przełożyć na papier do pieczenia. Nałożyć i rozsmarować przestudzony sos mięsny, który może być jeszcze ciepły. Ułożyć kawałki boczniaków, pokrojoną paprykę, plasterki cebuli i kukurydzę. Skropić wszystko oliwą z oliwek. Oprószyć startym serem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190*C na ok 15 min. Można podawać z listkami rukoli. Smacznego :)

Więcej przypraw i dań inspirowanych naturą można znaleźć na stronie www.vegeta.pl

Przepisy inspirowane naturą

Pieczeń z polędwiczką

Polędwiczka wieprzowa obtoczona mięsem mielonym z pieczarkami i zawinięta w boczku. Mięso jest aromatyczne, soczyste i bardzo smaczne. Idealnie sprawdza się na świątecznym, uroczystym obiedzie. Szczególnie jeżeli chcemy zaskoczyć gości i podać im coś wyjątkowego.

  • 1 polędwiczka wieprzowa
  • 500 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
  • 200 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 jajko
  • 1 bułka kajzerka
  • mleko do moczenia bułki
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • sól
  • pieprz czarny
  • 300 g boczku wędzonego
  • 1 łyżka miodu płynnego
  • masło i olej do smażenia

Polędwiczkę oprószyć solą i pieprzem.
Czerstwą bułkę namoczyć w mleku, aż zmięknie. Oczyszczone pieczarki drobno pokroić lub zetrzeć na tarce jarzynowej. Usmażyć na patelni z niewielką ilością masła. Przestudzić i dodać do zmielonego mięsa. Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oleju. Mięso wymieszać z pieczarkami, cebulą, zgniecionym czosnkiem, jajkiem, koncentratem pomidorowym i odciśniętą z mleka bułką. Całość doprawić solą i pieprzem.
Wyrobione mięso rozłożyć na foli spożywczej i uformować prostokąt na długość polędwiczki. Wygładzić powierzchnię, położyć przy brzegu polędwiczkę i przy pomocy foli spożywczej, zawinąć ją w mięso mielone. Folię wyrzucić. Uformowany rulon zawijać w plasterki boczku, tak aby zachodziły jeden za drugi. Przygotowaną roladę wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 *C i piec przez ok 45 min. Przed końcem pieczenia , za pomocą pędzelka posmarować boczek miodem. Po wyjęciu z piekarnika pieczeń powinna odczekać ok 10 min. wtedy można pokroić na plastry.  Smacznego :)


Święta z dbałością

Pasztet z wołowiną

Delikatny pasztet z golonek indyka wzbogacony mięsem wołowym. Bardzo smaczny dodatek do pieczywa, który idealnie smakuje np z konfiturą żurawinową. Takiego pasztetu nie może zabraknąć wśród wędlin przygotowanych na święta. 

  • 1 kg gotowanej golonki z indyka
  • 400 g łopatki wołowej
  • 300 g wątróbki drobiowej
  • 1 cebula
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • 1 liść laurowy
  • 1 czerstwa bułka kajzerka
  • mleko do namoczenia bułki
  • 2 jajka
  • 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • sól
  • pieprz czarny mielony

Golonki razem z wołowiną włożyć do garnka. Zalać zimną wodą, dodać ziele angielskie oraz liść laurowy. Gotować na małym ogniu ok 2 godzin, aż mięso będzie miękkie. Wywaru, nie wylewamy. Jest świetną podstawą do zupy lub sosu. Przestudzone golonki rozdrabniamy pozbywając się drobnych kostek.
Cebulę pokroić w piórka i usmażyć na rozgrzanym oleju. Dodać oczyszczone kawałki wątróbki. Usmażoną odstawić do wystudzenia.
Czerstwą bułkę zalać zimnym mlekiem, a kiedy napęcznieje odcisnąć.
Mięso zmielić w maszynce do mielenia na najdrobniejszym sitku. Mielimy również wątróbkę z cebulą i odciśniętą bułkę. Do masy wbić jajka, przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wszystko dokładnie wymieszać. Keksówkę (11 x 24 cm) nasmarować masłem i nałożyć pasztet. Wierzch przykryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C. Piec przez 50 min. Wystudzony pasztet podawać np z dodatkiem konfitury żurawinowej. Smacznego :)

Święta z dbałością

Gulasz z indyka i młodej kapusty

Młoda kapusta duszona z cebulą i kawałkami indyka w sosie śmietanowym. Pyszne danie jednogarnkowe, w którym króluje przede wszystkim młoda kapusta i koperek. Pyszne, polecam!

  • 1 udziec z indyka
  • 1 główka kapusty
  • 2 cebule 
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 pęczek koperku
  • 1 liść laurowy
  • 2-3 ziarna ziela angielskiego
  • 2-3 szklanki wody
  • 200 g śmietanki 30%
  • 50 g masła
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • przyprawa typu vegeta
  • pieprz czarny
  • masło klarowane do smażenia

Mięso z indyka pokroić w kostkę i obtoczyć w przyprawie skrapiając odrobiną oleju. W garnku rozpuścić masło klarowane i na nim obsmażyć mięso, zalewając gorącą wodą.  

Cebulę pokroić w piórka i obsmażyć razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Zeszkloną przełożyć do mięsa. Dusić ok 1 godziny pod przykryciem. Gdyby woda się wygotowała należy ją uzupełnić.

Kapustę posiekać i wrzucić do garnka razem z przyprawami. Dusić jeszcze 20 min. W tym czasie przygotować sos. Na patelni podsmażyć masło z mąką i stale mieszając dolewać śmietankę. Zagotować i wlać do duszonego mięsa z kapustą. Gulasz doprawić pieprzem, ewentualnie solą i dodać posiekany koperek. Podawać gorący z ziemniakami, najlepiej młodymi. Smacznego :)

Pomidorowa pizza z klopsikami i mozzarellą

Pizza z dużą ilością intensywnie pomidorowego sosu, lekko kwaśnego, a w nim zatopione klopsiki i kuleczki mozzarelli. Pyszna, sycąca i aromatyczna. 

CIASTO NA PIZZĘ:
  • 3 szklanki mąki pszennej typ 00 do pizzy
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka bazylii suszonej
  • 25 g świeżych drożdży
  • 1 szklanka wody
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek
SOS DO PIZZY:
  • 2 białe cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 3 – 4 łyżki koncentratu pomidorowego z ziołami
  • ok 1/2 szklanki wody
  • sól
  • pieprz czarny
  • bazylia suszona
  • oliwa z oliwek do smażenia
  • 250 g mozzarelli mini w kuleczkach
KLOPSIKI:
  • 500 g mięsa wieprzowo – wołowego
  • 1 cebula
  • 1 czerstwa bułka kajzerka
  • mleko do namoczenia bułki
  • 1 jajko
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki soli
  • pieprz czarny mielony

Przygotowanie ciasta na pizzę. Świeże drożdże rozetrzeć z ciepłą, ale nie gorącą wodą. Odstawić na ok 10 min, do momentu, aż się spienią. Mąkę wymieszać z solą, suszoną bazylią i przygotowanym zaczynem z drożdży. Wymieszać i w trakcie zagniatania wlać oliwę. Ciasto wyrabiać, aż stanie się gładkie i sprężyste. Przykryć bawełnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinę. Ciasto powinno podwoić  swoją objętość. W tym czasie można przygotować dodatki do pizzy.

Klopsiki. Czerstwą bułkę namoczyć w mleku, a kiedy zmięknie odcisnąć i dodać do mięsa. Cebulę do klopsików pokroić w drobną kostkę i zeszklić. Przestudzoną wymieszać razem z mięsem dodając jajko, przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy. Wszystko dokładnie połączyć i zwilżając ręce w zimnej wodzie, formować w kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Smażyć ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju.

Sos do pizzy. Cebulę pokroić w piórka i usmażyć na rozgrzanej oliwie. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, a po chwili wlać pomidory z puszki, wodę i koncentrat pomidorowy. Wszystko doprawić solą, pieprzem i ewentualnie bazylią. Do sosu dodać przygotowane wcześniej klopsiki. Można je przekroić na pół lub na ćwiartki, jeżeli wyszły dość duże. Sos dusić parę minut na małym ogniu. Odstawić do przestudzenia.

Ciasto na pizzę podzielić na pół i z każdej części uformować krążek. Wyłożyć pomidorowy sos z klopsikami i rozłożyć kuleczki mozzarelli. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 *C i piec przez ok 15 min. Podawać ze świeżą bazylią. Smacznego :)


Koncentrat pomidorowy Pudliszki do wielu dań

Rolada mięsna z farszem jajecznym i kabanosem

Rolada z mięsa mielonego zawinięta razem z jajkami i kabanosem. Wszystko to owinięte wędzonym boczkiem, który nadaję charakterystycznego smaku i sprawia, że wszystkie soki zatrzymują się w środku. Bardzo smaczna, miękka rolada z mięsa, która nie rozpada się podczas krojenia.

  • 1 kg mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
  • 2 jajka
  • 1 czerstwa bułka kajzerka
  • mleko do moczenia bułki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
  • 1 łyżeczka soli
  • pieprz czarny
  • 300 g boczku wędzonego
FARSZ JAJECZNY:
  • 5 jajek
  • 100 g żółtego sera
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżka chrzanu
  • sól
  • pieprz czarny
  • 1 kabanos

Przygotować farsz jajeczny. Ugotować jajka na twardo, pokroić w kostkę i dołożyć do startego na tarce jarzynowej sera. Wszystko wymieszać z majonezem i chrzanem doprawiając do smaku solą i pieprzem.

Czerstwą bułkę namoczyć w mleku, aż zmięknie. Mięso mielone wymieszać z jajkami, drobno posiekaną cebulą, rozgniecionym czosnkiem, odciśniętą bułką i wszystkimi przyprawami. Wyrobione mięso rozłożyć na foli spożywczej i uformować prostokąt o wymiarach ok 25 x 30 cm. Wygładzić wierzch i nałożyć pastę jajeczną, zostawiając trochę wolnego miejsca przy najdłuższym brzegu. Przy drugiej krawędzi położyć kabanosa i zwinąć ściśle w roladę, przy pomocy foli spożywczej. Zawinięte w folię mięso wstawić do lodówki na około pół godziny.

Schłodzone mięso odwinąć z folii i zawinąć w plasterki wędzonego boczku. Tak przygotowaną roladę wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 *C i piec przez ok 50 min. Przed pokrojeniem pieczeń powinna odczekać ok 10 min. Smacznego :)

Kurczak w cieście francuskim z pieczonymi ziemniakami

Pierś z kurczaka faszerowana papryką w trzech kolorach, doprawiona naturalnymi przyprawami i ukryta w splotach ciasta francuskiego. To świetna propozycja na uroczysty obiad. Szczególnie, że do takiego mięsa można podać pieczone, ziołowe ziemniaki w formie spiralki. 

  • 4 filety z kurczaka
  • 4 łyżki oliwy
  • przyprawa Vegeta Natur
  • 1/2 papryki żółtej
  • 1/2 papryki czerwonej
  • 1/2 papryki zielonej
  • 125 g sera mozzarella
  • 2 opakowania ciasta francuskiego
  • 1 jajko
  • 1 łyżka mleka
PIECZONE ZIEMNIAKI NA SZASZŁYKU:

Filety z kurczaka naciąć na płasko ostrym nożem tworząc kieszonki. Natrzeć dokładnie oliwą z każdej strony i oprószyć przyprawą. Odstawić.
Paprykę pokroić w paski i włożyć w środek mięsa razem z plasterkami mozzarelli.

Jeden płat ciasta francuskiego przeciąć na pół. Na każdym kawałku położyć faszerowanego kurczaka. Wystające po bokach ciasto pokroić na paski i oplatać naprzemiennie mięso. Wierzch posmarować roztrzepanym jajkiem z mlekiem i przełożyć na blachę z papierem do pieczenia. 

Ziemniaki obrać ze skórki i napić każdego na patyczek do szaszłyka. Zaczynając od czubka wbić nóż i ciąć na plasterki, jednocześnie obracając ziemniaka w okół własnej osi. Nóż powinien dochodzić do samego patyczka. Kiedy ziemniak jest już skrojony rozciągnąć go ostrożnie, tak aby powstała spiralka. Przyprawę do ziemniaków wymieszać z oliwą i posmarować ziemniaki. Ułożyć na blasze z papierem do pieczenia. 

Mięso i ziemniaki  pieczemy jednocześnie przez 40 minut w temperaturze 190 *C. Mięso po wyjęciu z piekarnika powinno odpocząć 10 min. Podajemy z ziemniakami w kształcie spiralek, usuwając wcześniej patyczki do szaszłyków. Smacznego :)

Przepis bierze udział w akcji zorganizowanym na Durszlaku.pl #durszlakXvegetanatur #vegetanatur #inspirowanenatura


Vegeta Natur - Inspirowane Naturą

Gulasz z indyka z brukselką, papryką i pieczarkami

Aromatyczny gulasz z kawałkami indyka, pieczarkami, papryką  i brukselką. Mięso w takim zestawieniu jest przepyszne, mięciutkie i bardzo aromatyczne. Wszystko za sprawą mieszanki przypraw, którą bardzo polecam.  Dania niczym dodatkowym nie musiałam przyprawiać, a Vegeta w swoim składzie ma same naturalne składniki.

  • 1 kg udźca z indyka
  • 1 łyżka przyprawy Vegeta Natur do mięs
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/2 papryki czerwonej
  • 1/2 papryki żółtej
  • 1/2 papryki zielonej
  • 300 g pieczarek
  • 2 cebule
  • 200 g brukselki
  • ok 1 l wody
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • ok 50 g masła
  • 1/4 szklanki śmietanki kremówki 30%
  • szczypiorek

Przyprawę do mięs rozprowadzić w oliwie z oliwek i wlać do pokrojonego na małe kawałki udźca z indyka. Mięso dokładnie wymieszać, tak aby każdy kawałek był obtoczony w marynacie. Odstawić na ok 30 minut.

W tym czasie można pokroić w dużą kostkę paprykę i cebulę. Pieczarki oczyścić, większe przekroić na pół lub na ćwiartki, a małe pozostawić całe.

Zamarynowane mięso wrzucić na rozgrzaną patelnię i krótko obsmażyć. Przełożyć do brytfanki lub garnka z szerokim dnem. Na tej samej patelni usmażyć cebulę z papryką i dołożyć do mięsa. Pieczarki wrzucić na patelnię bez tłuszczu, a kiedy woda odparuje dołożyć 25 g masła. Smażyć, potrząsając patelnią, aż się przyrumienią. Włożyć do brytfanki. Wszystko zalać wodą, przykryć pokrywką i dusić około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie. Brukselkę oczyścić z wierzchnich listków i dodać surową do gulaszu. Dusić jeszcze przez ok 15 min. Jeżeli woda znacząco odparowała, należy ją uzupełnić.

Przygotować sos rozpuszczając na patelni masło. Połączyć dokładnie z mąką i smażyć ok 2 minuty nie dopuszczając, aby mąka się zrumieniła. Cały czas mieszając wlewać wodę spod duszonego mięsa, a następnie kremówkę. Sos wlać do brytfanki, zagotować i gulasz można podawać. Na talerzu po wierzchu można posypać szczypiorkiem. Smacznego :)

Przepis bierze udział w akcji zorganizowanym na Durszlaku.pl #durszlakXvegetanatur #vegetanatur #inspirowanenatura


Vegeta Natur - Inspirowane Naturą

Pizza gyros z papryką

Pizza z kurczakiem w aromatycznej przyprawie do gyrosa. Niewiele dodatków, a taka prosta pizza jest na prawdę bardzo smaczna. Wszystko za sprawą odpowiednio dobranych przypraw.  Porcje ciasta można podzielić na dwie części i uformować z nich dwie małe pizzerinki.

CIASTO NA PIZZĘ:
  • 1 1/2 szklanki mąki pszennej typ 500
  • 1/2 szklanki wody
  • 12,5 g drożdży świeżych
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • szczypta soli
DODATKI DO PIZZY:
  • 1/2 szklanki sosu pomidorowego
  • 1 filet z kurczaka
  • 1 łyżeczka przyprawy Vegeta Natur do gyrosa
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 czerwona cebula
  • 125 g sera mozzarella
  • 1/2 żółtej papryki
  • rukola

Drożdże rozprowadzić w ciepłej, ale niegorącej wodzie. Odstawić do momentu, aż się spienią. Do miski przesiać mąkę, dodać sól i zaczyn. Wymieszać, a kiedy składniki się połączą, dodać oliwę. Zagniatać, aż oliwa całkowicie się wchłonie, a ciasto stanie się sprężyste. Przykryć bawełnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinę. Ciasto powinno podwoić objętość. W tym czasie możemy przygotować dodatki do pizzy.

Fileta z kurczaka pokroić na kawałki. Przyprawę do gyrosa rozetrzeć z oliwą i wlać do mięsa. Dokładnie wymieszać, a następnie obsmażyć na rozgrzanej patelni. Smażyć krótko, aby się mięso lekko ścięło. 

Wyrośnięte ciasto powtórnie zagnieść, ale już krótko. Rozwałkować i przełożyć na blachę z papierem do pieczenia. Rozsmarować na cieście sos pomidorowy i wyłożyć kawałki aromatycznego kurczaka. Paprykę pokroić w kostkę, a cebulę i mozzarellę w plasterki. Ułożyć na pizzy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 *C. Piec przez ok 15 min. Podawać ze świeżą rukolą. Smacznego :)

Przepis bierze udział w akcji zorganizowanym na Durszlaku.pl #durszlakXvegetanatur #vegetanatur #inspirowanenatura


Vegeta Natur - Inspirowane Naturą

Pieczeń meksykańska w boczku wędzonym

Pieczeń ze sporą ilością kolorowych dodatków, a wszystko to otulone wędzonym boczkiem. Mięso jest aromatyczne, soczyste i bardzo smaczne. Idealnie sprawdza się na wielkanocnym stole, wnosząc nie tylko bogactwo smaku, ale też kolorów. Pieczeń dobrze smakuje na ciepło, jako danie główne, ale również sprawdza się na zimno jako wędlina.

  • 1 kg mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
  • 1 cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • 2 jajka
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • pieprz czarny
  • papryka słodka mielona
  • pieprz ziołowy
  • ok 1 łyżeczki soli
  • 300 g wędzonego boczku

Mięso z łopatki zmielić w maszynce do mielenia na drobnym sitku. Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na patelni. Przestudzoną dodać do mięsa razem z jajkami, rozgniecionym czosnkiem, koncentratem i wszystkimi przyprawami. Mięso dobrze wymieszać, a na końcu dodać posiekaną w kostkę paprykę oraz odsączone z zalewy kukurydzę z fasolą. Delikatnie wmieszać w mięso, aby nie rozgnieść ziaren fasoli.

Plasterkami boczku wyłożyć szczelnie keksówkę o wymiarach 11 x 24 cm, tak aby  końce wystawały ponad formę. Nałożyć masę mięsną, dociskając do dna i założyć wierzch wystającymi plasterkami boczku. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200*C i piec przez ok 40 min. Po wyjęciu z piekarnika odczekać 10 minut i pokroić w grube plastry. Smacznego :)

Żółta fasolka w sosie bolońskim

Gotowana fasolka w gęstym sosie pomidorowym z mięsem mielonym. Prosty i bardzo smaczny sposób na fasolkę szparagową.

  • 1 kg fasolki szparagowej
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 500 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
  • 2 szklanki gęstego przecieru pomidorowego
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • oregano
  • bazylia
  • sól
  • pieprz czarny
  • pieprz ziołowy
  • papryka słodka mielona
  • szczypta cukru
  • oliwa z oliwek
  • tarty parmezan (opcjonalnie)

Fasolkę umyć i odciąć końcówki. Gotować w lekko osolonej wodzie, aż będzie miękka i po odsączeniu odstawić.

Przygotować sos. Na patelni rozgrzać oliwę i wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i rozgnieciony czosnek. Zeszklić i dodać mięso mielone. Mieszając, rozdzielać kawałki mięsa i lekko obsmażyć. Wlać przecier pomidorowy, dodać koncentrat i dobrze przyprawić. Dusić, aż sos będzie odpowiedniej gęstości. Wymieszać z fasolką szparagową, a przed podaniem można posypać startym parmezanem. Smacznego :)

Kalafior zapiekany z mięsem w sosie serowym

Kalafior faszerowany aromatycznym mięsem mielonym. Pieczony w całości w sosie serowym, to świetne danie dla całej rodziny. Do takiego obiadu będą pasowały młode ziemniaki, które upieką się w piekarniku razem z kalafiorem.

  • 1 kalafior
  • 500 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 jajko
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • pieprz czarny mielony
SOS SEROWY:
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 50 g masła
  • 2 szklanki mleka
  • 150 g sera żółtego goudy
  • pieprz czarny
  • szczypta gałki muszkatołowej

Kalafior oczyścić i cały włożyć do osolonego wrzątku. Gotować przez 10 min. Odsączyć z wody, przełożyć do okrągłej miski i wyciąć głąb.
Mięso mielone wymieszać z pokrojoną w kostkę cebulą, posiekaną natką pietruszki, rozgniecionym czosnkiem, jajkiem, koncentratem, bułką tartą i przyprawami. Wyrobione mięso wyłożyć do kalafiora wypełniając wolne przestrzenie między różyczkami. Miska zachowa półkulisty kształt, więc można mocniej dociskać. Faszerowany kalafior przełożyć do naczynia do pieczenia, odwracając miskę do góry dnem.

Przygotować sos. Na patelni rozpuścić masło i wsypać mąkę. Mieszając chwilę smażyć nie dopuszczając, aby mąka się zrumieniła. Wlewać powoli mleko, mieszając intensywnie trzepaczką. Zagotować, przyprawić pieprzem i gałką. Dodać starty ser, a kiedy się rozpuści zdjąć z ognia.

Sos wylać na kalafior i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 *C. Piec przez 1,5 godziny. Gdyby z wierzchu za bardzo się przypiekał, to można go przykryć folią aluminiową. Podawać np. z pieczonymi ziemniakami. Smacznego :)