Kasza jaglana z brokułem

Kasza jaglana z warzywami to danie na lekki i zdrowy obiad, ciepłą kolację albo sałatkę. Taka kasza dobrze smakuje na ciepło, jak i na zimno. Dlatego z powodzeniem można zabrać ją do pracy na drugie śniadanie :)

to

  • 1/2 szklanki kaszy jaglanej
  • 1 szklanka wody do gotowania kaszy
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 papryka czerwona
  • 2 łyżki kukurydzy konserwowej
  • 1 mały brokuł
  • natka pietruszki
  • sól
  • pieprz czarny mielony

Kaszę jaglaną parę razy wypłukać w zimnej wodzie. Przełożyć na sitko i sparzyć wrzątkiem tuż przed gotowaniem. Osoloną wodę zagotować i wrzucić sparzoną kaszę jaglaną. Garnek przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu, aż będzie miękka, co zwykle trwa 10-15 min.

Brokuł podzielić na różyczki i wrzucić na gotującą się, lekko osoloną wodę. Gotować 5 min, po czym przełożyć na chwilę do zimnej wody.
Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na rozgrzanym oleju razem z rozgniecionym czosnkiem. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę i dusić wszystko, aż będzie miękkie. Można podlać odrobina wody, jeżeli będzie się zbytnio rumieniło. Dodać ugotowaną kaszę, kukurydzę i przyprawić dodając też natkę pietruszki. Na końcu dołożyć podzielony na różyczki brokuł i delikatnie wymieszać. Smacznego :)

to2

to3

Selerowa sałatka z kurczakiem i ananasem

Delikatna i smaczna sałatka z selera konserwowego, którą można jeść bez pieczywa. Przygotowana prawie z samych gotowych produktów, dlatego nie wymaga dużego nakładu pracy. Jeżeli chcemy przygotować na prawdę szybką sałatkę to można pominąć kurczaka i też będzie smaczna.

to

  • 800 g selera konserwowego (słoik 900 ml)
  • 1 filet z kurczaka
  • 1 puszka ananasa w syropie
  • 1 puszka kukurydzy konserwowej
  • 200 g żółtego sera
  • 1 ząbek czosnku
  • sól
  • pieprz czarny
  • ok 200 g majonezu
  • ok 200 g śmietany gęstej

Fileta z kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć solą i pieprzem. Usmażyć na niewielkiej ilości oleju. W trakcie smażenia mieszać, rozdzielając poszczególne cząstki kurczaka. Wystudzić.
Selera, ananasa i kukurydzę odsączyć z zalewy i przełożyć do dużej miski. Ananasa pokroić na mniejsze cząstki.
Ser żółty zetrzeć na tarce jarzynowej z dużymi oczkami. Na końcu przyprawić dodając majonez, śmietanę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko dokładnie wymieszać. Smacznego :)

to1

to2

Śledzie z cieciorką, suszonymi pomidorami i fetą

Płaty śledziowe z ciecierzycą, suszonymi pomidorami i fetą zamarynowane w ziołowej oliwie.  Wszystko tworzy pyszną sałatkę śledziową.

to

  • 6 płatów śledziowych a’la matias
  • 1 słoiczek suszonych pomidorów
  • 1 puszka gotowanej cieciorki
  • 200 g sera feta
  • pieprz czarny

Płaty śledziowe wyjąć z zalewy i namoczyć w zimnej wodzie na parę godzin, zmieniając co najmniej raz wodę. Śledzie osuszyć i pokroić na małe kawałki, tak samo skroić suszone pomidory. Wsypać odsączoną cieciorkę i wymieszać, doprawiając pieprzem. Na końcu dodać kostki sera i zalać oliwą spod suszonych pomidorów. Sałatka można jeść jak smaki się przegryzą, po paru godzinach. Smacznego :)

to2

Śledzie w śmietanie z buraczkami i pęczakiem

Kawałki śledzi a’la Matjas pływające w różowej śmietanie. Wszystko za sprawą buraka ćwikłowego. Sałatka śledziowa jest smaczna i treściwa dzięki dodatkowi kaszy pęczak.  W zasadzie można ją jeść bez pieczywa :)

to1

  • 4 płaty śledziowe solone a’la Matjas
  • 1 duży burak ćwikłowy
  • 50 g kaszy pęczak
  • 300 g śmietany 12%
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sok z cytryny
  • pieprz czarny
  • sól

Płaty śledziowe namoczyć w wodzie na parę godzin, zmieniając co najmniej raz wodę. Buraka ugotować w wodzie do miękkości, co trwa ok jednej godziny. Kaszę pęczak ugotować w osolonej wodzie zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu i odsączyć. Płaty śledziowe pokroić na cząstki i dodać do nich pokrojonego w kostkę buraczka ćwikłowego i wystudzoną kaszę. Wszystko skropić sokiem z cytryny i wymieszać. Dodać posiekaną natkę pietruszki, śmietanę i doprawić solą i pieprzem. Wszystko dokładnie połączyć i odstawić na godzinę, aby smaki się przegryzły. Śmietana z czasem będzie nabierała intensywniejszego różowego koloru. Smacznego :)

to2

to

Cieciorka z bakłażanem

Taką cieciorkę można podawać na ciepło i na zimno. Ja swoją porcję zabrałam do pracy na drugie śniadanie, jako sycąca sałatka :) Smaczna alternatywa dla kanapek.

to

  • 200 g cieciorki
  • 1 cebula
  • 1/2 bakłażana
  • 1 chilli
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 łyżki natki pietruszki
  • 1/2 słoiczka suszonych pomidorów
  • sok z cytryny
  • sól
  • pieprz czarny

Cieciorkę przepłukać i zalać zimną wodą, tak aby cała była zakryta. Moczyć przez całą noc.
Wodę lekko osolić i gotować do miękkości ok 1,5 godziny.
Bakłażana pokroić na cząstki i oprószyć solą. Kiedy puści sok opłukać i osuszyć. Smażyć na suchej patelni, aż się przyrumieni. Cebulę pokroić drobno i zeszklić na patelni z posiekanym czosnkiem i chilli. Smażyłam na oliwie spod suszonych pomidorów. Dodać bakłażana, cieciorkę, natkę pietruszki i posiekane suszone pomidory. Skropić sokiem z cytryny i ewentualnie doprawić. Smacznego!

to1

to2

Sałatka z buraczków i papryki do słoików na zimę

Jedna z najlepszych sałatek na zimę, robionych do słoików. Być może dlatego, że tak lubię buraki, albo dlatego że jest tak dobra :) Przygotowanie buraczków na ciepło wymaga czasu, więc często sięgam po taki słoiczek. Tylko podgrzewam i już dodatek do obiadu gotowy.

to

  • 3 kg buraczków ćwikłowych
  • 1 kg cebuli
  • 1 kg papryki czerwonej
  • 1 szklanka oleju
  • 1 szklanka octu winnego 6%
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżki soli

Całe buraczki gotować przez około godzinę, aż będą miękkie. Przestudzone obrać ze skórki.
Papryki rozkroić, wyjąć cały środek z nasionami i razem z cebulą pokroić w drobną kostkę. Najlepiej użyć do tego malaksera i zetrzeć na tarczy z grubymi oczkami. Jest znacznie szybciej. Takie warzywa przekładam do dużego garnka, podlewam odrobiną wody i duszę, aż nieco zmiękną. Buraczki ścieram na tej samej tarczy malaksera i przekładam do cebuli z papryką. Dodaję olej, ocet, cukier i sól. Wszystko mieszam i gotuję przez około 30 min. na małym ogniu.
Sałatkę przełożyć do umytych i wyparzonych słoików. Jeżeli będzie wkładana bardzo gorąca słoiki same się zamkną. Najczęściej jednak napełniam słoiki już przestygniętą sałatką, a potem pasteryzuję.  Jest to pewniejsza metoda. Smacznego :)

to2

Ogórki z chilli

Chrupiące paseczki ogórków o smaku słodko – pikantnym. Po spróbowaniu są słodkie, a dopiero po chwili przychodzi ostry smak. Idealnie sprawdzą się jako dodatek do kanapek, wędlin, czy mięs. Wykorzystałam ogórki, które były zbyt duże, aby je kisić :)

to

  • 2 kg ogórków
  • 1/4 szklanki soli
  • 2 łyżeczki chilli
  • 1 główka czosnku
ZALEWA:
  • 1 1/2 szklanki octu
  • 2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki oliwy

Ogórki pokroić w paseczki i zasypać solą. Wymieszać i odstawić na parę godzin. Ogórki puszczą sporo soku, który trzeba odcedzić. Dodać zgnieciony czosnek i chilli w proszku.

Ocet, cukier i oliwę zagotować, mieszając, aby cukier się rozpuścił. Wrzątkiem zalać ogórki i odstawić na dobę. Paski ogórków powkładać do słoików i zalać zalewą, w której się moczyły. Ogórki powinny być przykryte płynem. Słoiki zakręcić i odstawić w chłodne miejsce. Pasteryzacja nie jest konieczna. Smacznego :)

to1

to2

Śledzie w wiosennym twarożku

Śledzie Matjasy zatopione w roztartym twarogu z nowalijkami, czyli rzodkiewką i szczypiorkiem. Coś dla smakoszy sałatek śledziowych :)

to

SKŁADNIKI:
  • 4 płaty śledziowe a’la Matjas
  • 200 g twarogu półtłustego
  • 1/2 szklanki śmietany 18%
  • 2 cebule dymki
  • 1 pęczek szczypiorku
  • 1 pęczek rzodkiewek
  • pieprz kolorowy
  • sól

Filety śledziowe odsączyć ze słonej zalewy i włożyć do zimnego mleka na około 3 godziny. W trakcie moczenia mleko można zmienić, wtedy sól szybciej wyjdzie z ryby.
Śledzie osuszyć i pokroić na kawałki.
Twaróg rozetrzeć ze śmietaną i przyprawami. Do twarogu dodać pokrojoną cebulkę , rzodkiewkę i posiekany szczypiorek. Tak przygotowany twarożek wymieszać ze śledziami. Odstawić, aby smaki się przegryzły. Smacznego :)

to3

to2

Sałatka z czerwonej soczewicy z wędzonym twarogiem

Smaczna i pożywna sałatka przygotowana na bazie delikatnej, czerwonej soczewicy. Ciekawym dodatkiem jest twaróg wędzony, który dodaje charakterystycznego aromatu i smaku. Można go zastąpić zwykłym twarogiem i też będzie smacznie.
Jak na razie tylko w jednym sklepie ten ser jest dostępny i zrobiłam taką reklamę, że wszyscy znajomi po niego tam chodzą…

to

SKŁADNIKI:
  • 1/2 szklanki soczewicy czerwonej
  • 100 g twarogu wędzonego
  • 1 pomidor
  • 1 cebula dymka
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego
  • sól
  • pieprz czarny
  • papryka chilli mielona
  • świeży szczypiorek

Surowe ziarna soczewicy wrzucić na osolony wrzątek. Gotować parę minut, kontrolując stopień miękkości. Należy uważać, bo łatwo ją rozgotować. Po odcedzeniu przelać zimną wodą.
Pomidora sparzyć, obrać ze skórki i pokroić. Dodać do soczewicy razem z posiekaną dymką i rozdrobnionym twarogiem. Przyprawić i polać octem z olejem. Wymieszać, a na wierzch posypać posiekany świeży szczypiorek. Smacznego :)

to2

to1

Sałatka z awokado, jajkiem i wędzonym twarogiem

Prosta i smaczna sałatka na bazie zielonego miksu sałat. Prosta i szybka w przygotowaniu, idealna na kolację lub na drugie śniadanie do pracy.

to1

  • 2 garście zielonych sałat ze szpinakiem
  • 1 jajko
  • 1 awokado
  • 1 pomidor
  • 100 g twarogu wędzonego
DRESSING:
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
  • sól
  • pieprz czarny

Jajko ugotować na twardo.
Przygotować dressing rozcierając oliwę z sokiem z cytryny i przyprawami. Odstawić.

Sałatę umyć i odwirować. Rozłożyć na talerzu lub w niskiej i szerokiej miseczce.
Ser pokroić lub po prostu rozkruszyć w palcach na sałatę. Ugotowane jajko pokroić na kawałki razem z pomidorem i ułożyć na wierzchu. Awokado obkroić w połowie, przekręcić i wyjąć pestkę. Obrać i pokroić w plasterki bądź kostkę, jak kto woli :) Całość polać przygotowanym dressingiem. Smacznego :)

to