Tartaletki trzcinowe

Tartaletki z rozkruszonych herbatników wypełnione panną cottą o ciekawym smaku syropu trzcinowego. Wierzch wieńczy fantastyczna skorupka ze stopionego cukru trzcinowego. Słodycz, której ciężko się oprzeć.

PORCJA NA 6 TARTALETEK:
  • 150 g herbatników maślanych
  • 75 g masła
  • 1 łyżka Syropu Trzcinowego Diamant
PANNA COTTA:
  • 1 szklanka śmietanki kremówki 30%
  • 1/2 szklanki mleka
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 2 łyżki wody
  • 3-4 łyżki Syropu Trzcinowego Diamant
  • ok 6 łyżek Cukru Trzcinowego Dry Demerara Diamant

Herbatniki rozkruszyć w rozdrabniaczu  i wymieszać z miękkim masłem oraz syropem trzcinowym. Każdą tartaletkę przykryć kawałkiem foli spożywczej i wyłożyć mieszankę z herbatników. Dobrze dociskając wylepić foremki i wstawić do lodówki na co najmniej pół godziny.  Dzięki foli łatwiej wyjmiemy tartaletki z foremek.

Żelatynę zalać zimną wodą i odstawić, aby napęczniała. Mleko wlać do garnuszka razem z kremówką i podgrzewać na małym ogniu, aż pojawią się pierwsze bąbelki powietrza. Zdjąć z ognia, dodać napęczniałą żelatynę  i mieszać, aż się rozpuści.  Osłodzić syropem trzcinowym wg smaku i odstawić do całkowitego wystudzenia. W trakcie stygnięcia parę razy przemieszać. Lekko tężącą masę wlać do tartaletek i wstawić do lodówki. Kiedy panna cotta stężeje na wierzchu rozsypać po łyżce cukru trzcinowego i za pomocą palnika skarmelizować. Można podawać. Smacznego :)

Przepis bierze udział w konkursie #cukiertrzcinowy, #syroptrzcinowy, #diamant


Złocista Kuchnia Diamant

Reklamy

Ziemniaczana zapiekanka z brukselką i papryką

Smaczna i kolorowa zapiekanka z jesiennych warzyw, m.in z brukselką. Delikatna i zdrowa propozycja na rodzinny obiad. Danie nie jest ciężkie pomimo tego, że jest to zapiekanka ziemniaczana. Wszystko to, dzięki obecności lekkiej ricotty, która wszystko zespala w całość.

  • 800 g ziemniaków
  • 1/2 szt żółtej papryki
  • 1/2 szt czerwonej papryki
  • 1 cebula
  • 1 filet z kurczaka
  • 300 g brukselki
  • sól
  • pieprz czarny
  • papryka słodka wędzona mielona
  • 1 łyżka sosu sojowego

SOS SEROWY:

  • 250 g ricotty
  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%
  • sól
  • pieprz czarny
  • suszony tymianek

Ziemniaki w mundurkach, czyli bez obierania ugotować do miękkości w nieosolonej wodzie. Przestudzone obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
Brukselkę oczyścić z pierwszych liści i wrzucić na gotującą się, osoloną wodę  ze szczyptą cukru. Gotować około 7 minut, aż będzie miękka.
Fileta z kurczaka pokroić w kostkę i lekko obsmażyć na oleju przyprawiając sosem sojowym, papryką w proszku, pieprzem i solą. Zdjąć z patelni.
Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić dodając również pokrojone papryki. Ziemniaki wymieszać z pozostałymi warzywami i mięsem. Wyłożyć do natłuszczonej formy do zapiekania.
Roztrzepać jajka z ricottą oraz kremówką doprawiając dość sporą ilością soli, pieprzu i tymianku. Wylać na warzywa w formie i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i zapiekać przez około 40 min. Jeżeli warzywa będą się za bardzo przypiekały, można wierzch przykryć. Podawać gorące. Smacznego :)

Zapiekanka piekła się w formie od #myAmbition
Taką formę, jak i wiele innych produktów Ambition można zakupić ze zniżką 10% na hasło ZDROWA-JESIEŃ w sklepie Dajar (rabat obowiązuje do 31.12.2017r.)


Zdrowa jesień na talerzu

Jaglane placuszki z kakaowymi Corn Flakes

Szybkie placuszki z płatków jaglanych i kakaowych płatków kukurydzianych od Lubelli. Te delikatne i wilgotne placuszki świetnie smakują z jogurtem naturalnym, a ponieważ płatków kukurydzianych nigdy dość, można dosypać jeszcze garść do jogurtu. Zdrowe i smaczne polecają się na śniadanie :)

  • 1/2 szklanki płatków jaglanych
  • 1 szklanka mleka
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 3 jajka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • szczypta soli
  • płatki kukurydziane Corn Flakes kakao i miód Lubella

Mleko zagotować z cukrem i wsypać  płatki jaglane. Gotować około 3 minut, aż płatki zgęstnieją. Odstawić do przestudzenia.
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno ze szczyptą soli. Żółtka i mąkę wymieszać z jaglanką, a na końcu delikatnie wmieszać ubitą pianę z białek.
Na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu, wyłożyć porcję masy i na wierzchu przykleić kakaowe płatki kukurydziane.  Jak placuszki od spodu się zrumienią przewrócić na drugą stronę. Podawać ciepłe z jogurtem naturalnym i płatkami kukurydzianymi. Smacznego :)

Przepis bierze udział w akcji #dzienzdrowegosniadania #odkryjcomozezboze #silazezboz #lubella #lubellacornflakes


SIŁA ZBÓŻ NA DZIEŃ DOBRY

Corn Flakes z jogurtem, amarantusem i owocami

Pyszne i pożywne śniadanie na bazie jogurtu, owoców i chrupiących płatków Corn Flakes. Wszystko to podane w szklaneczkach, dzięki czemu widać poszczególne warstwy. Ponieważ moje dzieci mają ostatnio zajawkę na mieszanie wszystkich płatków śniadaniowych w jednej misce, tak u mnie też mix – płatków klasycznych z kakaowymi. Wyszło ciekawie i smacznie.

PORCJA NA 2 SZKLANECZKI:
  • 400 g gęstego jogurtu naturalnego
  • 1 pomarańcza
  • 3 łyżki amarantusa ekspandowanego
  • 3 łyżki musu malinowego
  • 2 – 3 łyżki cukru trzcinowego
  • płatki kukurydziane Corn Flakes klasyczne Lubella
  • płatki kukurydziane Corn Flakes kakao i miód Lubella

Jogurt osłodzić cukrem według smaku i podzielić na dwie części. Do jednej połowy dodać mus malinowy, a do drugiej wmieszać amarantus. Rozłożyć malinowy jogurt do dwóch szklaneczek, wsypać warstwę jasnych płatków śniadaniowych i nałożyć jogurt z amarantusem. Na wierzchu wsypać płatki kakaowe i wcisnąć cząstki pomarańczy. Można podawać, najlepiej zaraz po przygotowaniu, kiedy płatki śniadaniowe są mega chrupiące. Smacznego :)

Przepis bierze udział w akcji #dzienzdrowegosniadania #odkryjcomozezboze #silazezboz #lubella #lubellacornflakes


SIŁA ZBÓŻ NA DZIEŃ DOBRY

Dyniowa latte z syropem trzcinowym

Lekka kawa z mlekiem i dynią, której warstwy pięknie się rozdzielają. Przepyszna, korzenno- karmelowa kawa nie tylko wspaniale smakuje, ale  też rozgrzewa. Sprawia, że jeszcze bardziej możemy się cieszyć urokami jesieni.

SYROP DYNIOWY:
  • 200 g surowej dyni hokkaido
  • 1 1/2 szklanki wody
  • 1/2 szklanki Cukru Trzcinowego Diamant
  • 2 łyżki cukru z wanilią
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 8-10 całych goździków
KAWA LATTE NA 2 PORCJE:
  • 1/2 szklanki syropu dyniowego
  • 1 szklanka zaparzonej kawy
  • 1/2 szklanki mleka
  • Syrop Trzcinowy Diamant.

Dynię upiec lub ugotować na parze do miękkości. Wlać wodę do dyni i zmiksować na gładkie puree. Przełożyć do rondelka dodając cukier i wszystkie przyprawy. Gotować przez 10 minut od czasu mieszając. Przelać przez sito i wlać do buteleczek. Przechowywać w lodówce do kilku dni lub zapasteryzować i może stać w chłodzie znacznie dłużej.

Na dnie szklaneczki wlać syrop dyniowy, po ściance wlać gorącą kawę. Ugotowane mleko, spienić i ostrożnie wlać na kawę. Wierzch pianki polać syropem trzcinowym i podawać. Smacznego :)

Przepis bierze udział w konkursie #cukiertrzcinowy, #syroptrzcinowy, #diamant


Złocista Kuchnia Diamant

Sałatka śledziowa z fasolą

Śledzie a’la Matjas ze smażonymi warzywami i gotowaną dużą fasolą Jaś. Przepyszne zestawienie śledzia z dość nieoczekiwanymi dodatkami. Zamiast tradycyjnego śledzika z cebulą w oleju, polecam takiego w nieco innym, bardziej nowoczesnym wydaniu. 

  • 1/2 szklanki 100% oleju rzepakowego Wielkopolskiego
  • 6 płatów śledziowych solonych a’la Matjas
  • 150 g fasoli Jaś
  • 1 duża cebula
  • 1 duża marchewka
  • 1 pomidor malinowy
  • 1 papryka czerwona
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • sok wyciśnięty z 1 cytryny
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki cukru

Fasolę namoczyć w zimnej wodzie w proporcji dwa razy większej niż objętość fasoli. Pozostawić do napęcznienia przez parę godzin lub na całą noc. Wodę wymienić i gotować ok 1 godz. Świeżą fasolę gotujemy krócej i bez potrzeby moczenia. W połowie gotowania, fasolę posolić, a kiedy zmięknie odcedzić wodę.

Płaty śledziowe wyjąć z zalewy i namoczyć w zimnej wodzie na około godzinę.  Śledzie osuszyć i pokroić na kawałki. 

Cebulę pokroić w piórka, paprykę w krótkie paseczki, a marchewkę zetrzeć na tarce jarzynowej. Pomidora sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę i skroić. Na patelni rozgrzać sporą ilość oleju rzepakowego i zeszklić cebulę. Dodać do obgotowanej fasoli. Na tej samej patelni obsmażyć tak samo marchewkę, paprykę i pomidora. Za każdym razem, kiedy zmiękną przekładać do fasoli. Postawić garnek z warzywami na ogniu, dodając resztę oleju, koncentrat pomidorowy, sok z cytryny, sól i cukier. Gotować na małym ogniu przez godzinę. Wystudzone warzywa wymieszać ze śledziem i odstawić, aby sałatka się przegryzła. Smacznego :)

Wszystkich zapraszam na stronę www.olejkonwenanse.pl po więcej inspiracji ;)

Przepis bierze udział w akcji kulinarnej #OlejKonwenanse i #OlejWielkopolski

#OLEJKONWENANSE z Olejem Wielkopolskim

Dynia makaronowa po bolońsku

Gęsty i aromatyczny sos pomidorowy z mięsem, czyli taki, który podajemy z makaronem spaghetti. U mnie zamiast makaronu, dynia, której miąższ przypomina niteczki. Tradycyjne danie w zupełnie nowej i jakiej smacznej odsłonie. Polecam ;)

  • 100% olej rzepakowy Wielkopolski
  • 1 dynia makaronowa
  • 100 g sera typu feta
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 500 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
  • 1 puszka pomidorów krojonych bez skórki
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 2- 4 łyżki tartego parmezanu
  • oregano
  • bazylia
  • papryka słodka mielona
  • pieprz czarny mielony
  • sól

Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na patelni razem z rozgniecionym czosnkiem. Dodać mielone mięso i mieszając dokładnie obsmażyć. Wlać pomidory, koncentrat pomidorowy i przyprawić. Chwilę dusić, a kiedy sos zgęstnieje odstawić do przestudzenia. 

Dynię przekroić na dwie równe połówki, wydrążyć łyżką środek z nasionami. Rozciętą część skropić olejem rzepakowym, oprószyć solą i pieprzem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190*C i piec przez 30 – 40 min. W trakcie pieczenia można sprawdzić widelcem, czy jest już miękka.

Za pomocą widelca wyskrobać miąższ dyni zachowując skorupy ze skórki. Dyniowe niteczki wymieszać z sosem bolońskim dodając również starty parmezan. Wszystko dokładnie wymieszać i wypełnić dyniowe miseczki. Na wierzch wcisnąć ser pokrojony w kostki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200*C i zapiekać przez około 20 minut. Można podawać jako samodzielne danie. Smacznego :)

 

Wszystkich zapraszam na stronę www.olejkonwenanse.pl po więcej inspiracji ;)

Przepis bierze udział w akcji kulinarnej #OlejKonwenanse i #OlejWielkopolski

#OLEJKONWENANSE z Olejem Wielkopolskim

Omlet z brukselką i szynką

Tradycyjny omlet z szynką i warzywami, w którym króluje przede wszystkim brukselka. Dość charakterystyczna w smaku, ale zatopiona w wilgotnym omlecie z szynką, cebulką i pomidorem smakuje bardzo fajnie. Takie śniadanie to pomysł na to, aby tradycyjny omlet podać w bardziej nowoczesnym wydaniu.

  • olej rzepakowy Wielkopolski
  • 4 jajka
  • 2 łyżki mleka
  • 1/2 cebuli
  • 6-8 brukselek
  • 4 plasterki szynki wieprzowej
  • 1/2 pomidora malinowego
  • sól
  • pieprz czarny

Brukselkę oczyścić z zewnętrznych listków i przeciąć na równe połówki.
Na patelni rozgrzać olej rzepakowy i wrzucić pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Smażyć, aż stanie się szklista. Podlać niewielką ilością wody i dodać brukselkę. Patelnię przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu przez 5 minut.
Jajka wybić do miski, wlać mleko i przyprawić. Miksować, aż masa jajeczna znacznie zwiększy objętość.
Do brukselki dodać pokrojoną w kostkę wędlinę i pomidora. Całość zalać masą jajeczną, przykryć pokrywką i smażyć na małym ogniu przez 10 min. W połowie czasu omlet odwróciłam na drugą stronę, ale to nie jest konieczne. Smacznego :)

Wszystkich zapraszam na stronę www.olejkonwenanse.pl po więcej inspiracji ;)

Przepis bierze udział w akcji kulinarnej #OlejKonwenanse i #OlejWielkopolski

#OLEJKONWENANSE z Olejem Wielkopolskim

Szarlotka z dżemem porzeczkowym i budyniową pianką

Szarlotka z dużą ilością jabłek pokrojonych w plasterki, do tego niewielki akcent w postaci dżemu z czarnych porzeczek i lekka budyniowa pianka. Pyszne ciasto z Szarą Renetą, bo ta najlepsza jest do szarlotek :)

  • 1,3 kg dojrzałych jabłek Szara Reneta
  • 4 łyżki dżemu z czarnej porzeczki
  • cynamon
CIASTO KRUCHE:
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanki mąki krupczatki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 cukier wanilinowy
  • 1/4 szklanki cukru
  • 200 g masła lub margaryny
  • 5 żółtek 
  • 1 łyżka śmietany
PIANKA BUDYNIOWA:
  • 5 białek 
  • szczypta soli
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki oleju rzepakowego
  • 1 budyń waniliowy

Ciasto kruche. Mąkę pszenną przesiać na stolnicę, wymieszać z mąką krupczatką, cukrem i proszkiem do pieczenia. Posiekać nożem z zimnym masłem, a następnie dodać żółtka i śmietanę. Szybko zagnieść. Formę o wymiarach 22 x 36 cm wysmarować masłem i obsypać bułką tartą.  2/3 ciasta rozwałkować i wylepić dno formy. Wstawić do lodówki  i schłodzić również 1/3 ciasta. 

Jabłka obrać, wyciąć gniazda nasienne i pokroić w ćwiartki, a następnie w plasterki. Oprószyć delikatnie cynamonem i wymieszać. 

Pianka budyniowa. Białka ubijać ze szczyptą soli, do momentu, aż zaczną sztywnieć. Wtedy ustawić mikser na najwyższych obrotach i dodawać porcjami cukier, po łyżce. Kolejną porcję należy wsypywać, kiedy miksowany cukier się rozpuści. Zmniejszyć obroty i wsypać budyń w proszku. Na końcu cienkim strumykiem wlać olej. 

Na schłodzonym cieście rozsmarować dżem, rozłożyć jabłka i wyłożyć piankę budyniową. Wyrównać, a na wierzch zetrzeć pozostałą część ciasta, przy użyciu tarki jarzynowej. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec przez około 60 min. Smacznego :)

Ciasto marchewkowe z polewą czekośliwkową

Miękkie, wilgotne ciasto marchewkowe z dodatkiem orzechów włoskich i migdałów. Polane bardzo smaczną polewą ze śliwek i czekolady, czyli taka czekośliwka :)

  • 3 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki oleju
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki krupczatki
  • 100 g drobno posiekanych migdałów
  • 50 g drobno posiekanych orzechów włoskich
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 200 g tartej marchewki
POLEWA ŚLIWKOWA:
  • 200 g śliwek węgierek
  • 2 łyżki cukru
  • 100 g czekolady gorzkiej 70%

Marchewkę zetrzeć na tarce jarzynowej na drobnych oczkach. Migdały i orzechy włoskie rozdrobnić lub drobno posiekać. Wymieszać z przesianą mąkę pszenną, mąką krupczatką, cynamonem, proszkiem do pieczenia i sodą. Jajka utrzeć z cukrem, aż całkiem się rozpuści, a masa zbieleje i zwiększy objętość. Cały czas miksując wlewać cienkim strumykiem olej. Wsypać mąkę z orzechami i zmiksować na mniejszych obrotach miksera. Na końcu dodać startą marchewkę i wymieszać dokładnie łopatką. Ciasto przelać do natłuszczonej formy ∅ 25 cm z papierem do pieczenia na dnie. Piec w 180*C przez 40-50 min. Ciasto wystudzić.

Śliwki pokroić na połówki usuwając pestki. Włożyć do garnuszka, zasypać cukrem i podgrzewać na małym ogniu, aż puszczą sok. Kiedy zaczną się rozpadać, zdjąć z ognia i zmiksować blenderem na gładki mus. Ponownie zagrzać i dodać połamaną czekoladę. Mieszać, aż się rozpuści i jak zacznie gęstnieć polać ciasto marchewkowe. Wierzch można dodatkowo udekorować posypkami. Po zastygnięciu polewy ciasto pokroić. Smacznego :)

Udanych wypieków ;)

Dziękuję za wspólne przygotowanie słodkości – Orzechy w wypiekach
Katarzyna Madej https://czarrnaodkuchni.wordpress.com/…/meksykanskie…/
Dorota Owczarek http://doowa.blogspot.com/…/ciasto-czekoladowo…
Joanna Kuć https://6niebokuchnia.blogspot.com/…/nanaimo-bars…
Dorota Lapacz Drożdżówki z masą orzechową
Angelika Kasiak http://zyciezaczynasiewkuchni.blogspot.com/…/orzechowe…
Lidia Wesolowska ciasto amerykańskie
Beata Maciejczyk katalogsmakow.blogspot.com/2017/11/muffinki-orzechowe.html

MOJE WYPIEKI I NIE TYLKO… – Rogale świetomarcińskie
http://www.mojewypiekiinietylko.com/…/rogale-swietomarcin…/…

ROŻOWA KUCHNIA – Muffiny waniliowe z orzechami
http://rozowakuchnia.blox.pl/…/Muffiny-waniliowe-z-orzecham…