Sorbetowe lody z kiwi

Orzeźwiające i mocno owocowe lody, które idealnie sprawdzą się w upalne dni. Lody łączą w sobie słodki i kwaśny smak, ale nie są już tak cierpkie jak sam owoc kiwi. Lody polecam również dla osób będących na diecie.

  • 500 g owoców kiwi
  • sok z 1/2 cytryny
  • 2-3 łyżki płynnego miodu wielokwiatowego

Owoce kiwi obrać i przekroić na parę części. Wrzucić do kielicha blendera dodając sok z cytryny i dosładzając miodem. Zmiksować i przelać do pojemniczków na lody. Gotowe kiwi warto najpierw spróbować i ewentualnie dosłodzić miodem, bo owoce nie zawsze są dobrze dojrzałe. Po paru godzinach spędzonych w zamrażalniku będą gotowe do jedzenia. Smacznego :)

Reklamy

Cytrynowa babka gotowana

Delikatna i wilgotna babka, którą gotuje się w specjalnej formie. Aromatyzowana skórką cytrynową i słodkim, lekko kwaskowatym lukrem. Babkę gotowałam specjalnie dla moich dzieci, więc kolorowa posypka to już ich życzenie :)
Inną wersję gotowanej babki można znaleźć tutaj :)

  • 200 g masła
  • 3/4 szklanki cukru
  • 5 jajek
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • szczypta soli
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka mąki ziemniaczanej 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
LUKIER CYTRYNOWY
  • 1/4 szklanki soku z cytryny
  • ok 1 szklanki cukru pudru

Miękkie masło zmiksować razem z cukrem, aż stanie się puszyste. Żółtka oddzielić od białek i po jednym dodawać do miksowanego masła. Jajka powinny być w temperaturze pokojowej. Ucierając dodać otartą skórkę z wyszorowanej cytryny. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać razem z proszkiem do pieczenia. Zmiksować z masłem. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli i delikatnie za pomocą łopatki wmieszać w masę.
Formę do gotowania babki (2 litrowa) nasmarować dokładnie masłem i przełożyć do niej ciasto. Szczelnie zamknąć formę i wstawić do wody gotującej się na bardzo małym ogniu. Woda musi sięgać do 2/3 wysokości, a samą formę dobrze jest czymś obciążyć. Gotować pod przykryciem przez 1,5 godziny. Babkę po tym czasie należy wyjąć z formy, a po ostudzeniu polać lukrem cytrynowym, rozcierając sok cytrynowy z cukrem pudrem.  Można posypać kolorowymi posypkami. Smacznego :)

Pstrągi pieczone z warzywami

Aromatyczny pstrąg pieczony w foli z dodatkiem ziół i cytryny smakuje wyśmienicie. Pieczony z korzeniowymi warzywami jest sycącym i bardzo zdrowym daniem.

  • 1/2 kg ziemniaków
  • 1 marchewka
  • 1 korzeń pietruszki
  • 1 główka czosnku
  • 1 cebula
  • 1/4 oliwy z oliwek
  • pieprz czarny
  • sól
  • papryka słodka
PSTRĄGI:
  • 2 całe  pstrągi
  • 1 cytryna 1/2 sok, a druga połówka w plasterki
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 40 g masła
  • sól
  • pieprz czarny

Świeże pstrągi oczyścić z łusek i umyć. Ostrym nożem zrobić nacięcia z dwóch stron i w tych miejscach wcisnąć lekko rozgniecione ząbki czosnku. Przełożyć ryby na folię aluminiową i oprószyć z każdej strony solą z pieprzem. Pół cytryny pokroić w plasterki i włożyć do ryby. Na wierzch położyć kawałki masła i gałązki natki pietruszki. Skropić całość sokiem wyciśniętym z połowy cytryny i zawinąć ryby w folię aluminiową. 

Ziemniaki, marchewkę i pietruszkę obrać i pokroić w małą, ale jednakowej wielkości kostkę. Cebulę posiekać w piórka, a ząbki czosnku obrać z łupinek i lekko zgnieść płaską stroną  noża. Wszystkie warzywa przełożyć na blachę z wyłożonym papierem do pieczenia. Oprószyć przyprawami i skropić oliwą. Wymieszać i między warzywami włożyć zawinięte pstrągi. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec przez ok 40 min. Warzywa co jakiś czas należy przemieszać. Podawać gorące. Smacznego :)

Tarta z gotowanym sernikiem cytrynowym i liczi

Krucha tarta wypełniona gotowanym sernikiem o przyjemnie, cytrynowym smaku. Ciekawym dodatkiem jest liczy z syropu, dzięki czemu tarta nabiera nieco egzotycznego smaku.

CIASTO KRUCHE:
  • 1 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 100 g masła
  • 1/4 szklanki cukru pudru
  • szczypta proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • 1 łyżka śmietany
SERNIK GOTOWANY:
  • 500 g twarogu zmielonego (wiaderko)
  • 100 g masła
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/4 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 1 budyń śmietankowy
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
  • 1 puszka liczi w syropie

Ciasto kruche. Mąkę pszenną przesiać z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Posiekać razem z zimnym masłem dodając jajko i śmietanę. Szybko zagnieść. Do przygotowania ciasta można użyć malaksera. Ciasto rozwałkować i nałożyć na tartę o średnicy 25 cm. Odciąć nadmiar ciasta i wstawić do lodówki na minimum 30 min. Przed pieczeniem nakłuć ciasto widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190*C . Piec przez 20 min.

Proszek budyniowy rozprowadzić w mleku razem z jajkami. Do garnka przełożyć masło, cukier, sok i skórkę z cytryny. Wstawić na mały ogień i podgrzewać, aż się składniki połączą. Dołożyć zmielony twaróg i często mieszając zagotować. Wlać mieszankę budyniową i poczekać, aż masa ponownie zabulgocze. Gorący ser wylać na upieczoną tartę i wyrównać.
Owoce liczi odsączyć z syropu i naciąć od strony otworu po pestce. Wcisnąć w gorący ser. Wystudzić do temperatury pokojowej, a następnie przenieść do lodówki. Smacznego :)

Tort bezowy z kremem cytrynowym i borówkami

Słodkie, chrupiące bezy przełożone lekkim kremem cytrynowym, którego kwaśny smak równoważy słodycz i świetnie smakuje z borówką amerykańską. Pyszny deser na lato ;)

BEZY:
  • 4 białka
  • 1 szczypta soli
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
KREM CYTRYNOWY:
  • 1 szklanka śmietanki kremówki 30%
  • 1 żółtko
  • 1 jajko
  • 50 g masła
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1/4 szklanki soku z cytryny
  • skórka z 1/2 cytryny
  • ok 300 g borówek amerykańskich

Na papierze do pieczenia narysować 2 okręgi o średnicy ok  20 cm, np odrysowując od talerza. 
Białka ubijać ze szczyptą soli do momentu, aż zaczną sztywnieć. Ustawić mikser na najwyższych obrotach i dodawać małymi porcjami cukier. Miksować, aż cukier całkiem się rozpuści. Można to sprawdzić rozcierając masę między palcami. Na końcu wlać sok z cytryny. Przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką dużej gwiazdy. W jednym narysowanym okręgu wycisnąć bezę w kształcie wieńca, a drugi uzupełnić cały. Piekarnik rozgrzać do 150*C, a po wstawieniu blachy, zmniejszyć temperaturę do 110 z termoobiegiem i piec przez 1,5 godziny. Studzić w lekko uchylonym piekarniku, najlepiej pozostawiając tak na noc. Ostrożnie ściągnąć z papieru do pieczenia.

Żółtko i jajko rozetrzeć z cukrem w garnuszku. Wstawić na małym ogniu i podgrzewając dodać masło, sok i skórkę z cytryny. Skórka może być otarta lub pokrojona w paseczki bez białych części. Podgrzewać stale mieszając, aż krem zgęstnieje. Odstawić do całkowitego wystudzenia. Odłożyć 1 łyżkę kremu do dekoracji. Dobrze schłodzoną kremówkę ubić i porcjami delikatnie wymieszać z kremem cytrynowym.
Na talerzu umieścić pierwszą pełną bezę i wyłożyć krem cytrynowy. W środek kremu wcisnąć borówki i nałożyć bezę w kształcie wieńca. W środek nasypać borówki, udekorować odłożonym kremem i listami mięty. Podawać schłodzony. Smacznego :)

Cytrynowe muffinki z kremem malinowym

Miękkie i puszyste babeczki pieczone na białkach ozdobione lekko kwaskowatym kremem malinowym. Wierzch przyozdabia serduszko z galaretki otoczone serduszkiem z czekolady. Smaczne babeczki, które można przygotować nie tylko z okazji Walentynek.

to

MUFFINKI:
  • 1 szklanka białek
  • szczypta soli
  • 1/2 szklanka cukru
  • 1/2 szklanka oleju rzepakowego
  • 1/3 szklanki mleka
  • 1/4 szklanki soku z cytryny
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1 1/2 szklanki mąki pszennej
KREM:
  • 1 szklanka musu z malin (z ok 500 g)
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1 szklanka śmietanki kremówki 30%
  • 1 opakowanie galaretki malinowej
  • 1 szklanka wody
  • 50 g gorzkiej czekolady
  • posypka czekoladowa

Białka ubijać ze szczyptą soli do momentu, aż zaczną sztywnieć. Wtedy ustawić mikser na najwyższych obrotach i dodawać stopniowo cukier. Kiedy cukier się rozpuści, zmniejszyć obroty miksera i cienkim strumieniem wlać mleko, olej i sok z cytryny. Dodać otartą skórkę z cytryny i przesianą mąkę ze spulchniaczami. Delikatnie wymieszać, najlepiej za pomocą łopatki lub na najniższych obrotach miksera. Masą napełniać papilotki do muffinek włożone do formy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec przez ok 25 min.

Galaretkę rozpuścić we wrzącej wodzie. Można ją delikatnie podgrzać jeżeli nie zdąży się rozpuścić. Całe maliny przełożyć do garnka razem z cukrem. Podgrzewać na małym ogniu, aż puszczą sok i zaczną się rozpadać. Gorące przetrzeć przez sito, aby pozbyć się pestek. Musu powinna być 1 szklanka. Połączyć z galaretką i odlać od tego 1/4 szklanki, którą wylałam do pojemnika z równym dnem.
Dobrze schłodzoną kremówkę ubić na sztywno i cały czas miksując wlać wystudzoną galaretkę z malinami. Bardzo gęsty krem przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką gwiazdy i wyciskać na wystudzone muffinki. Posypać płatkami czekoladowymi i przyozdobić serduszkami.dscn9698

dscn9700

Dekoracje z czekolady. Z odłożonej galaretki wyciąć małe serduszka za pomocą wykrawaczki, a czekoladę rozpuścić nad kąpielą wodną. Czekoladę przełożyć do rękawa cukierniczego z małą okrągłą końcówką i rozsmarować na jednej stronie serduszka. Przykleić wykałaczkę i odstawić, aż czekolada stężeje. Odwrócić galaretki i wycisnąć czekoladę wokół serca, tak żeby konstrukcja czekoladowego serca opierała się na wykałaczce. Pozostawić do stężenia, po czym delikatnie ściągnąć z papieru do pieczenia. Serduszka wbić w środek muffinki.

to5

to1

to3

Syrop imbirowo-cytrynowy na miodzie

Domowy specyfik na przeziębienie lub środek wspierający odporność. Można go brać profilaktycznie pijąc 1 łyżkę dziennie lub dodając do herbaty. Należy tylko pamiętać, że jeżeli dolewamy go do ciepłych napojów, to temperatura nie może przekroczyć 40*C. Miód wtedy straci swoje właściwości prozdrowotne. Syrop świetnie smakuje także jako dodatek do piwa.

to

  • 100 g świeżego imbiru
  • 3 szklanki wody
  • 2 cytryny
  • 1 szklanka miodu lipowego

Imbir pokroić na plasterki, bez obierania i włożyć do garnka. Zalać wodą i doprowadzić do wrzenia. Od momentu zagotowania trzymać na palniku 15 min. Zdjąć z ognia i dodać pokrojone w plastry cytryny. Należy je wcześniej wyparzyć i wyszorować. Odstawić do całkowitego wystudzenia. Można zostawić na całą noc. Odcedzić płyn przez gazę i dobrze odcisnąć. Połączyć z miodem. Można wszystko delikatnie podgrzać, żeby się lepiej i szybciej wymieszało. Przelać do buteleczek. Smacznego i na zdrowie :)

to1

Domowe specyfiki na choróbska

Lemoniada cytrynowo – miętowa

Gaszący pragnienie i orzeźwiający napój cytrynowy z dodatkiem świeżej mięty. Podany z kostkami lodu przynosi ochłodzenie, czyli idealnie sprawdza się w upalne dni.

to

  • 2,5 litra wody
  • 2 cm korzenia imbiru
  • 2 garście świeżej mięty
  • 1 cytryna
  • kostki lodu

Wodę wlać do garnka i dodać pokrojony w paseczki świeży imbir. Gotować przez 10 min od momentu zawrzenia wody.  Zdjąć z ognia i dodać pokrojoną w plasterki cytrynę i miętę. Mięta może być z młodymi łodyżkami. Odstawić do całkowitego wystudzenia. Przed podaniem wyłowić imbir, a cytryna i mięta może pozostać jako element dekoracyjny. Podawać z kostkami lodu. Smacznego :)

to2

to1