Koktajl z jarmużem, jabłkiem i pomarańczą

Koktajl warzywno – owocowy, zielony za sprawą jarmużu. Dobrze zmiksowany nie jest wyczuwalny, a jabłko i pomarańcza wnoszą fajny owocowy smak. Zdrowa porcja witamin, którą warto sobie przygotować np na podwieczorek.

to1

  • 100 g jarmużu lub kilka liści
  • 1 jabłko
  • 1 duża pomarańcza
  • ok 2 szklanek wody mineralnej

Jarmuż posiekać lub porwać palcami, bez twardej łodygi.
Pomarańczę oraz jabłko obrać, wykrawając gniazdo nasienne. Wszystko przełożyć do pojemnika, wlać wodę i zmiksować blenderem. U mnie najlepiej sobie poradził blender tzw żyrafka. Ilość wody zależy od tego jak bardzo gęsty chcemy mieć koktajl, dlatego wodę najlepiej dodawać etapami. Smacznego i na zdrowie :)

to2

to1


Smaczne a nie tuczy

Drobiowe kotlety z jarmużem i suszonymi pomidorami

Bezglutenowe kotleciki z piersi kurczaka z dodatkiem jarmużu i suszonych pomidorów. Wszystkie składniki są drobno posiekane i usmażone na zasadzie placuszków, czyli kładzione na patelnię z łyżki. Ubite białka sprawiają, że są delikatne i bardzo smaczne. Moje dzieci chętnie takie zjadły, pomimo tego, że był w nich jarmuż :)

to2

SKŁADNIKI:
  • 2 filety z kurczaka
  • 2 łyżki oliwy z oliwek spod suszonych pomidorów
  • 1 cebula
  • 2 liście (50g) jarmużu
  • 3 jajka
  • ok 7 sztuk połówek suszonych pomidorów
  • sól
  • pieprz czarny
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej

Cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę i zeszklić na oliwie spod suszonych pomidorów. Dodać posiekany jarmuż i chwilę podsmażyć, do momentu, aż zmniejszy objętość. Przestudzić.

Filety z kurczaka pokroić w drobną kostkę. Dodać do mięsa przestudzony jarmuż, posiekane suszone pomidory oraz żółtka. Wymieszać z mąką, przyprawiając solą i pieprzem. Odstawić na godzinę.
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli i wmieszać do kurczaka z warzywami. Na patelni rozgrzać olej i kłaść łyżką porcje mięsa, formując placuszki. Smażyć z dwóch stron. Smacznego :)

to

Grillowany filet z jarmużem

Filety z kurczaka odpowiednio długo zamarynowane, a następnie grillowane najlepiej na tradycyjnym grillu z dymkiem :) ale również sprawdzi się patelnia grillowa. Marynata z dodatkiem papryki wędzonej, która nadaje ciekawy aromat. Można zwiększyć jej ilość, jeśli mięso grillujemy na patelni. Mięso podałam z pomidorowym jarmużem.

to1

  • 2 podwójne filety z kurczaka
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 100 g jarmużu
  • 500 g pomidorów
  • 500 ml buliony drobiowego zalać wszystko
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
MARYNATA:
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka  miodu
  • parę kropel sosu worcester
  • 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
  • 1/2 łyżeczki papryki słodkiej wędzonej

Wszystkie składniki marynaty włożyć do miski i rozetrzeć. Każdego fileta pociąć w plastry o grubości ok 1 cm i przełożyć do marynaty. Wymieszać, tak aby każdy kawałek był oblepiony marynatą. Odstawić na co najmniej 3 godziny.

Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na patelni razem z roztartym czosnkiem. Dodać drobno posiekany jarmuż i chwilę podsmażyć. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokrojone dodać do jarmużu. Wszystko zalać bulionem i dusić do miękkości. Przyprawić.

Plastry piersi z kurczaka grillować z dwóch stron i podać z gorącą jarzynką. Smacznego :)

Rada: W okresie zimowym, kiedy pomidory nie są takie smaczne, można użyć pomidorów z puszki.

to2

Grzybowe risotto z marchewką i jarmużem

Risotto to tradycyjne włoskie danie, ale ja przygotowałam je na polski sposób :) Z bogactwem leśnych grzybów, marchewką i jarmużem, które smacznie skomponowały się z ryżem.

to
SKŁADNIKI:
  • 1/2 szklanki grzybów leśnych
  • 1 marchewka
  • 1 szklanka ryżu parboiled
  • 1/2 cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 3-4 gałązki jarmużu
  • 2-3 szklanki bulionu drobiowego
  • sól
  • pieprz czarny mielony

Grzyby pokroić i obgotować w lekko osolonej wodzie, nie dłużej niż 10min. Po odlaniu grzybów było pół szklanki. Wrzucić na suchą patelnię i smażyć, aż woda całkiem odparuje i lekko się przyrumienią. Odłożyć. Można smażyć od razu surowe grzyby.

Cebulę drobno pokroić i razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem lekko zeszklić, nie przyrumieniać. Wsypać suchy ryż i smażyć mieszając, a kiedy ryż zacznie się przyrumieniać wlać jedną chochlę gorącego bulionu. Przykryć pokrywką i na małym ogniu gotować. Kiedy płyn zostanie wchłonięty, dodać startą na tarce jarzynowej marchewkę i wsypać pokrojony jarmuż. Przemieszać i wlać następną chochlę bulionu. Znów gotować pod przykryciem i tak, aż wszystko będzie miękkie, a bulion całkowicie odparuje. Powinno to trwać ok 20-25min. Pod koniec należy dodać grzyby i doprawić solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Można zdjąć z ognia i pozostawić pod przykryciem risotto jeszcze ok 5min. Wtedy ryż „dojdzie”. Smacznego :)

Jarmuż należy umyć i oskubać z łodygi, a następnie drobno posiekać.

Jarmużowa zupa z pomidorami i cieciorką

Smaczna i sycąca zupa, która rozgrzeje i nasyci w chłodne dni. Jest na tyle treściwa, że może stanowić samodzielne danie. Polecam szczególnie dla tych, co kochają jarmuż i cieciorkę.

toSKŁADNIKI:
  • 1 porcja rosołowa lub udko z kurczaka
  • 100g cieciorki
  • 150g jarmużu
  • 1 cebula
  • 3 pomidory
  • sól
  • pieprz czarny
  • pieprz ziołowy
  • papryka słodka mielona
  • 2-3 łyżki śmietanki 30%

Cieciorkę namoczyć w wodzie i odstawić najlepiej na dobę.

Porcję rosołową włożyć do zimnej wody i gotować na małym ogniu zbierając szumy. Dodać namoczoną cieciorkę i gotować, aż znacznie zmięknie. Z liści jarmużu wydrzeć twardą łodygę, a resztę drobno pokroić. Pomidory sparzyć, obrać ze skórek i pokroić. Jarmuż i pomidory dodać do zupy. Gotować, wszystko do miękkości. Pomidory powinny się rozpaść. Pod koniec gotowania przyprawić zupę do smaku. Wyjąć porcję rosołową, oskubać z mięsa i wrzucić do zupy. Smacznego :)

to2