Babka pomarańczowa

Babka przygotowana na świeżo wyciśniętym soku z pomarańczy i startej skórce jest bardzo aromatyczna, a co za tym idzie niezwykle smaczna. Wilgotna, mięciutka i intensywnie pomarańczowa, zarówno w smaku, jak i w kolorze. Całość dopełnia polewa czekoladowa. Pyszna babeczka!

  • 1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
  • otarta skórka z 2 pomarańczy
  • 3/4 szklanki cukru
  • 4 jajka
  • 100 g masła
  • 1/4 szklanki maślanki
  • 2 szklanki mąki
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
POLEWA CZEKOLADOWA:
  • 1/4 szklanki cukru pudru
  • 1 łyżeczka kakao
  • 2 łyżki wody
  • 25 g masła
  • 50 g czekolady
  • smażona skórka z pomarańczy
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Masło rozpuścić i odstawić do przestudzenia. Zetrzeć skórkę z wyszorowanych i umytych pomarańczy. Wsypać cukier i rozetrzeć, aż cukier zrobi się pomarańczowy. Wlać sok i wymieszać. W jednej misce umieścić jajka, roztopione masło, maślankę, a w drugiej mąkę z proszkiem i solą. Za pomocą rózgi kuchennej roztrzepać mokre składniki, dodając pomarańcze z cukrem. Wsypać wymieszaną mąkę i połączyć. Wlać do formy na babkę. Piec w temperaturze 180*C przez około 50 min.

POLEWA: przesiane kakao i cukier puder wymieszać z wodą, i zagotować. Dodać masło, a kiedy się rozpuści, czekoladę. Mieszać, aż do uzyskania płynnej polewy. Polać wystudzoną babkę i udekorować skórką z pomarańczy. Smacznego :)

 
 
Reklamy

Koktajl z jarmużem, jabłkiem i pomarańczą

Koktajl warzywno – owocowy, zielony za sprawą jarmużu. Dobrze zmiksowany nie jest wyczuwalny, a jabłko i pomarańcza wnoszą fajny owocowy smak. Zdrowa porcja witamin, którą warto sobie przygotować np na podwieczorek.

to1

  • 100 g jarmużu lub kilka liści
  • 1 jabłko
  • 1 duża pomarańcza
  • ok 2 szklanek wody mineralnej

Jarmuż posiekać lub porwać palcami, bez twardej łodygi.
Pomarańczę oraz jabłko obrać, wykrawając gniazdo nasienne. Wszystko przełożyć do pojemnika, wlać wodę i zmiksować blenderem. U mnie najlepiej sobie poradził blender tzw żyrafka. Ilość wody zależy od tego jak bardzo gęsty chcemy mieć koktajl, dlatego wodę najlepiej dodawać etapami. Smacznego i na zdrowie :)

to2

to1


Smaczne a nie tuczy

Pomarańczowo – czekoladowy torcik na białkach

Mocno kakaowe ciasto upieczone wyłącznie na białkach jest wilgotne i tak delikatne jak biszkopt. To jeden z najlepszych sposobów na wykorzystanie zalegających białek, które najczęściej mrożę. Ciasto przełożyłam kremem z pomarańczy, które ma intensywny smak, zapach i kolor :) Cały torcik polałam pięknie błyszczącą polewą czekoladową z dodatkiem żelatyny. 

to

CIASTO BIAŁKOWE:
  • 1 szklanka białek (z ok 6 jaj)
  • szczypta soli
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki oleju rzepakowego
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki kakao
KREM POMARAŃCZOWY:
  • 125 g serka mascarpone
  • 1/2 szklanki śmietanki 30%
  • 2 szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
  • skórka otarta z 2 pomarańczy
  • 2 żółtka
  • 1 budyń waniliowy
  • 2 łyżeczki żelatyny
POLEWA:
  • 1/3 szklanki cukru
  • 3 łyżki kakao
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 łyżeczka żelatyny

to2

Białka ubijać z solą do momentu, aż zaczną sztywnieć. Wtedy ustawić mikser na najwyższych obrotach i dodawać porcjami cukier. Ubijać, aż się rozpuści, a piana będzie sztywna. Zmniejszyć obroty i cienkim strumyczkiem wlewać olej.  Dodać przesianą i wymieszaną mąkę z proszkiem do pieczenia oraz kakao. Za pomocą łopatki lub na najmniejszych obrotach miksera, wmieszać suche składniki. Na tym etapie piana znacznie opadnie, ale nie należy się tym przejmować.  Ciasto wylać do formy (∅ 19 cm) z krążkiem papieru do pieczenia na dnie. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170*C i piec przez około 40 min. Na wierzchu wyrośnie spękana górka, którą po wystudzeniu ciasta, należy ściąć. Resztę podzielić na cztery krążki.

Częścią soku z pomarańczy (ok 1/4 szklanki) zalać żelatynę i odstawić do napęcznienia. Pozostały sok wlać do garnuszka dodając skórkę pomarańczową i zagotować. Gotować ok 2 min na małym ogniu, po czym odstawić do wystudzenia.
Żółtka rozmącić razem z proszkiem budyniowym. Dodałam odrobinę soku z garnuszka, aby mieszanka była bardziej płynna.  Sok zagotować jeszcze raz i przecedzić przez sitko, aby pozbyć się skórki pomarańczowej. Wlać proszek budyniowy z żółtkami i ugotować gęsty krem. Przykryć folią spożywczą i odstawić do całkowitego wystudzenia.
Napęczniałą żelatynę rozpuścić podgrzewając ją delikatnie na ogniu. Zimny serek mascarpone ubić razem ze schłodzoną kremówką. W trakcie ubijania dodawać porcjami zimny krem pomarańczowy, a na końcu wlać cienkim strumyczkiem przestudzoną żelatynę. Gęsty krem podzielić na cztery części i przełożyć nim blaty ciasta. Najlepiej tort przekładać w formie w której piekło się ciasto.

Żelatynę zalać połową mleka i odstawić do napęcznienia. W garnuszku wymieszać kakao z cukrem, zalać pozostałym mlekiem i zagotować. Zdjąć z ognia i rozpuścić w kakaowej mieszance żelatynę. Polewę przestudzić i polać po wypieku. Część polewy połączyłam ze ściętymi okruchami ciasta i uformowałam kuleczki. Smacznego :)

to4

to6Torcik pokroiłam zanim dobrze stężał.

Czekoladowe muffinki z kremem pomarańczowym na Walentynki

Proste w przygotowaniu muffinki w kształcie serduszek, są mięciutkie, wilgotne i mocno czekoladowe. Ozdobione kremem pomarańczowym o intensywnym smaku i kolorze. Muffinki przygotowałam z okazji Walentynek, ale są tak smaczne, że na pewno zagoszczą na moim stole nie jeden raz :)

to

MUFFINKI:
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1/3 szklanki kakao
  • 1 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki oleju rzepakowego
  • 1/2 szklanki mleka
KREM POMARAŃCZOWY:
  • 1/2 szklanki soku z pomarańczy
  • skórka otarta z 1 pomarańczy
  • 1/3 szklanki cukru
  • 2 żółtka
  • 75g masła
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
DODATKI:
  • 50g czekolady gorzkiej
  • dekoracje cukiernicze
  • lukier

to2Wszystkie składniki na muffinki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z kakao, spulchniaczami i wymieszać z cukrem. W drugim naczyniu rozmącić trzepaczką jajka z olejem i mlekiem. Wsypać suche składniki do mokrych i wymieszać. Nie należy ucierać zbyt długo, tylko do połączenia się składników. Przelać masę do formy na muffinki do wysokości 3/4 i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C. Piec przez około 25min.

W garnuszku umieścić skórkę z pomarańczy, sok, cukier i żółtka. W części soku (około 2 łyżek) rozrobić mąkę ziemniaczaną. Wszystko rozmącić trzepaczką i wstawić na mały ogień. Dodać masło i podgrzewać, aż się rozpuści, a krem stanie się gęsty i pojawią się pierwsze bąble powietrza. Odstawić do wystudzenia.
Muffinki wyrosną z górką, którą należy ściąć. Okruchy (100gramów) rozdrobnić i połączyć z czekoladą rozpuszczoną nad kąpielą wodną. Na płaskiej powierzchni zrobić z ciasta placek, a kiedy czekolada zwiąże, wyciąć małe serduszka.
Krem pomarańczowy nałożyć do rękawa cukierniczego z końcówką małej gwiazdy i wycisnąć na muffinki. Na wierzch nałożyć małe serduszka, ozdobić lukrem i ozdobami. Smacznego :)

to3


Walentynki 2016 - Czym TO się je?

Dziękuję za wspólne pieczenie

Dagmara Wąsińska http://naciasteczkowychpapierach.blogspot.com/…/walenty…
Ewa Konsek-Benisz http://domowacukierniaewy.blox.pl/…/Brownie-z-olejem…
Bożena Mdk http://mojekucharzenie-bozena-1968.blogspot.com/…/wafle…
Ela K Kaminska http://elastokrotka.blogspot.com/…/kruche-serduszka…
Iwona Cieplik http://izioni-smaki.blogspot.com/…/mini-muffinki-na…
Ewa Rola http://wmojejkuchni.blox.pl/…/Kruche-ciasteczka…
Marzena Szkodzińska http://kulinarneszalenstwamaniusi.blogspot.com/…/sernic…
Julianna Bednarczuk http://obiadgotowy.blogspot.com/…/babeczki-z-sercem.html

Dorota Owczarek http://doowa.blogspot.com/…/zimowy-fool-wedug-jamiego…

Pomarańczowy seromakowiec

Idealne połączenie makowca i sernika w jednym wypieku. Ciasto jest wilgotne i przepełnione aromatem z pomarańczy, szczególnie dzięki cytrusowej galaretce.

to

SPÓD:
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 2 żółtka
  • 50g masła
  • 1 łyżka śmietany
MAK:
  • 500g mielonego maku
  • skórka otarta z 1 pomarańczy
  • 1 szklanka cukru trzcinowego
  • 6 białek
  • szczypta soli
SERNIK:
  • 1 kg sera twarogowego
  • 1 szklanka cukru
  • 200g masła
  • 6 żółtek
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 pomarańcza
GALARETKA POMARAŃCZOWA:
  • ok 6 pomarańczy (500ml)
  • skórka z 1 pomarańczy
  • 2 łyżki cukru
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • 1/3 szklanki wody

Wszystkie składniki ciasta kruchego posiekać nożem i wymieszać. Wylepić spód formy 23×33 wyłożoną papierem do pieczenia.

Zmielony mak zalać wrzątkiem i odstawić na parę godzin, a najlepiej na całą noc. Wodę odsączyć i wymieszać mak z cukrem i skórką pomarańczową. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli i delikatnie wymieszać razem z makiem. Masę makową układać na podpieczonym spodzie w paski po skosie.

Wszystkie składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodawać po jednym żółtku, a następnie porcjami dobrze zmielony twaróg. Na końcu wsypać mąkę ziemniaczaną, otartą skórkę z pomarańczy i wyciśnięty sok. Nie miksować długo masy sernikowej, tylko do połączenia się składników. Wyłożyć delikatnie ser na paski masy makowej. Zrównać wierzch i wstawić seromakowiec do piekarnika nagrzanego do 170*C i piec przez około 50min z funkcją góra – dół. Wystudzić w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach.

Z pomarańczy wykroić fileciki i przełożyć do garnka razem z sokiem jaki wypłynie podczas krojenia. Dodać skórkę z pomarańczy i dokładnie zmiksować. Wszystkiego powinno być 500ml. Zagotować dosładzając cukrem. Ilość w zależności od słodkości pomarańczy.  Żelatynę rozpuścić w wodzie i połączyć z pomarańczami.  Tężącą galaretkę wylać na seromakowiec. Smacznego :)

to1