Orkiszowe kanapki z serowym omletem

Podstawą kanapeczek są proziaki, czyli podkarpackie placki smażone na patelni, które wyrastają niczym bułeczki. Przygotowałam je na mące orkiszowej, dzięki czemu są znacznie zdrowszą wersją pieczywa.
W środku kanapek znalazł się omlet z wędzonym twarogiem, który nadał specyficznego smaku i aromatu. Do tego trochę warzyw i pyszna kanapka gotowa. Jest na tyle wysoka, że przypomina burgery, ale bez mięsa. Wystarczy je tylko zapakować i zabrać na piknik jako główne danie ;) Oczywiście takim zdrowym burgerom towarzyszy margaryna Optima Omega 3, która wspiera zdrowie serca. Nie zapominajmy o niej :)

ORKISZOWE PROZIAKI NA OKOŁO 12 SZTUK:
  • 1 1/2 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej
  • 1/2 szklanki zsiadłego mleka
  • 1 małe jajko
  • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka margaryny Optima Omega 3
OMLET:
  • 4 jajka
  • 125 g twarogu wędzonego
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżka mleka
  • 1 łyżka margaryny Optima Omega 3
  • sól
  • pieprz czarny mielony
DODATKI:
  • 1 pomidor malinowy
  • 1 słodka cebula biała
  • parę liści sałaty lodowej
  • pieprz czarny
  • margaryna Optima Omega 3 do smarowania

Wszystkie składniki na proziaki umieścić w misce i wymieszać. Oprószając stolnicę mąką orkiszową, wyłożyć ciasto i rozwałkować na grubość 4-5 mm. Jeżeli będzie się kleiło trzeba podsypać mąką. Z ciasta wykroić krążki o średnicy 8 cm i smażyć na rozgrzanej patelni na małym ogniu po 4 minuty z każdej strony. Przed smażeniem smarowałam patelnię odrobiną Optimy, dzięki temu proziaki  miały chrupiącą skórkę.

Jajka rozmieszać trzepaczką z mlekiem, margaryną oraz pokruszonym twarogiem, doprawiając pieprzem i odrobiną soli. Na końcu dodać posiekaną natką pietruszki. Patelnię wysmarować margaryną i wlać mieszankę jajeczną. W trakcie smażenia, jak tylko boki zaczną się ścinać, podważać łopatką brzegi, tak aby jeszcze płynna część się wlewała na patelnię. Smażyć do momentu, aż masa się zetnie, ale pozostanie wilgotna. Omlet przestudzić i podzielić na  6 części.

Wystudzone bułeczki przekroić na pół i posmarować obie części margaryną Optima. Położyć liście sałaty, kawałek omleta, pomidor, cebulę i oprószyć pieprzem. Na wierzchu umieścić kolejny kawałek sałaty i przykryć drugą połówką bułeczki. Żeby kanapki były bardziej stabilne można wbić wykałaczki. Zapakować i można wyruszać na piknik :)

Na kanapki wykorzystałam połowę przygotowanych proziaków. Resztę można zabrać solo, bo są znakomitą przekąską lub usmażyć jeszcze jeden omlet i zrobić więcej kanapeczek.

Moje kanapeczki biorą udział w konkursie piknikowym :)
Optymalny wybór na piknik

Reklamy

Pstrąg łososiowy z pęczakiem, buraczkami i wędzonym twarogiem

Pstrąg łososiowy przygotowany w foli aluminiowej na patelni jest podobny do ryby gotowanej na parze. Smaczny i aromatyczny dzięki temu, że dusi się w sosie własnym. Podałam go z kaszą pęczak, różową od pieczonego buraczka ćwikłowego i z wyraźnym smakiem wędzonki dzięki twarogowi. Taką sałatkę z buraczkiem można podać na ciepło jak również na zimno. Polecam na lekki, zdrowy obiad :)

to

  • 4 filety z pstrąga łososiowego
  • sól
  • pieprz kolorowy
  • oliwa z oliwek
  • sok z cytryny
  • ok 3 gałązki tymianku
SAŁATKA PĘCZAK:
  • 1 szklanka kaszy pęczak
  • 1 burak ćwikłowy
  • 50 g twarogu wędzonego
  • 1 łyżka ziaren słonecznika
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
DRESSING:
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
  • sól
  • pieprz kolorowy

Filety z pstrąga pozbawić skóry, oczyścić z ości i dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Rozłożyć na foli aluminiowej, skropić oliwą i sokiem z cytryny. Oprószyć solą, pieprzem i rozłożyć listki ściągnięte z gałązek tymianku. Przyprawić z dwóch stron i zawinąć w folię, tak aby nic nie wypłynęło podczas duszenia. Odstawić na około godzinę.
Na patelni wlać trochę wody, a kiedy zawrze, położyć zawinięte filety. Dusić z jednej strony około 5 minut, a potem przewrócić za pomocą łopatki na drugą stronę. Czas duszenia zależy od grubości ryby. Podlewać wrzątkiem, gdyby woda zdążyła odparować zanim pstrąg będzie gotowy.

Buraczka ugotować lub upiec w piekarniku zawijając w folię aluminiową.
Kaszę pęczak ugotować w osolonej wodzie zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, czyli około 15 min. Odsączyć z wody na sicie. Buraczka pokroić w drobną kostkę i dodać do kaszy razem z uprażonymi ziarnami słonecznika i posiekaną natką pietruszki. Przygotować dressing z podanych składników, wlać do sałatki i wszystko dokładnie wymieszać, aż kasza zrobi się różowa od buraczka ćwikłowego. Na końcu dodać pokruszony, wędzony twaróg. Przed podaniem kaszę można podgrzać i podać z duszoną rybą. Smacznego :)

to2

Sałatka z czerwonej soczewicy z wędzonym twarogiem

Smaczna i pożywna sałatka przygotowana na bazie delikatnej, czerwonej soczewicy. Ciekawym dodatkiem jest twaróg wędzony, który dodaje charakterystycznego aromatu i smaku. Można go zastąpić zwykłym twarogiem i też będzie smacznie.
Jak na razie tylko w jednym sklepie ten ser jest dostępny i zrobiłam taką reklamę, że wszyscy znajomi po niego tam chodzą…

to

SKŁADNIKI:
  • 1/2 szklanki soczewicy czerwonej
  • 100 g twarogu wędzonego
  • 1 pomidor
  • 1 cebula dymka
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego
  • sól
  • pieprz czarny
  • papryka chilli mielona
  • świeży szczypiorek

Surowe ziarna soczewicy wrzucić na osolony wrzątek. Gotować parę minut, kontrolując stopień miękkości. Należy uważać, bo łatwo ją rozgotować. Po odcedzeniu przelać zimną wodą.
Pomidora sparzyć, obrać ze skórki i pokroić. Dodać do soczewicy razem z posiekaną dymką i rozdrobnionym twarogiem. Przyprawić i polać octem z olejem. Wymieszać, a na wierzch posypać posiekany świeży szczypiorek. Smacznego :)

to2

to1

Sałatka z awokado, jajkiem i wędzonym twarogiem

Prosta i smaczna sałatka na bazie zielonego miksu sałat. Prosta i szybka w przygotowaniu, idealna na kolację lub na drugie śniadanie do pracy.

to1

  • 2 garście zielonych sałat ze szpinakiem
  • 1 jajko
  • 1 awokado
  • 1 pomidor
  • 100 g twarogu wędzonego
DRESSING:
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
  • sól
  • pieprz czarny

Jajko ugotować na twardo.
Przygotować dressing rozcierając oliwę z sokiem z cytryny i przyprawami. Odstawić.

Sałatę umyć i odwirować. Rozłożyć na talerzu lub w niskiej i szerokiej miseczce.
Ser pokroić lub po prostu rozkruszyć w palcach na sałatę. Ugotowane jajko pokroić na kawałki razem z pomidorem i ułożyć na wierzchu. Awokado obkroić w połowie, przekręcić i wyjąć pestkę. Obrać i pokroić w plasterki bądź kostkę, jak kto woli :) Całość polać przygotowanym dressingiem. Smacznego :)

to

Różowa sałatka makaronowa z wędzonym twarogiem

Sałatka z makaronu w kształcie kokardek, które od pieczonego buraczka zrobiły się różowe. Charakteru dodaje wędzony, biały twaróg, którego aromat dominuje w sałatce i podkręca smak buraka.

to

  • 150g makaronu kokardek
  • 1 pieczony burak ćwikłowy
  • 125g twarogu wędzonego
  • 40g orzechów włoskich
DRESSING:
  • 3 łyżki oliwy czosnkowej
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka miodu
  • sól
  • pieprz kolorowy

Makaron ugotować al’dente w osolonej wodzie. Buraczka obrać i pokroić w małą kostkę. Orzechy posiekać i uprażyć na suchej patelni. Dodać wraz z buraczkami do makaronu, i delikatnie wymieszać. Ser rozkruszyć w palcach i dodać do sałatki. Całość skropić dressingiem. W tym celu wszystkie składniki dressingu należy umieścić w małej miseczce i rozetrzeć. Smacznego :)

to1

Fasolowe knedle ze szpinakiem i wędzonym twarogiem

Ciasto na knedle zrobiłam z białej fasoli. W smaku jedynie można było się domyślać, że ciasto to po prostu zmielona fasola :) Knedle wyszły delikatne i miękkie, a nadzienie ze szpinaku i twarogu nadało szczególnego charakteru całości.  Znaczącą rolę odegrał tutaj wędzony twaróg, który nadał odpowiednią nutę smakową. Knedle z fasoli są bardziej pożywne od tych tradycyjnych na ziemniakach.

CIASTO:
  • 400 g fasoli jaś 
  • 2 jajka
  • 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • sól
NADZIENIE:
  • 225 g szpinaku mrożonego (1/2 opakowania)
  • 1 ząbek czosnku
  • sól
  • pieprz czarny mielony
  • 125 g twarogu wędzonego
DODATKOWO:
  • natka pietruszki
  • masło

Fasolę umyć, wypłukać w zimnej wodzie i zalać w proporcji dwa razy większej niż objętość fasoli. Pozostawić do napęcznienia przez całą noc. Dolać wodę i wstawić na ogień. Gotować ok 1 godz, aż fasola będzie miękka. Najlepiej próbując. W połowie gotowania posolić.
Ugotowaną fasolę odcedzić i przestudzoną zmielić w maszynce do mielenia mięsa. Przepuściłam dwa razy.

Na patelni rozgrzać niewielką ilości oliwy z oliwek i wrzucić rozgnieciony czosnek. Należy uważać, żeby go nie spalić. Po chwili dodać rozmrożony szpinak i smażyć, aż płyn odparuje. Przyprawić. Do wystudzonego szpinaku dodać twaróg i dokładnie wymieszać.
Do zmielonej fasoli wbić jajka i dodać mąkę ziemniaczaną i pszenną. Połączyć. Stolnicę oprószyć mąką i wyłożyć ciasto. Zrolować i podzielić na jednakowe części. Ciasto należy podsypać niewielką ilością mąki. Formować placuszki i kłaść porcję nadzienia ze szpinaku. Zamykać w ciasto nadając kształt kulki.

Gotować w lekko osolonym wrzątku przez 3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Polać rozpuszczonym masłem i posypać natką pietruszki. Smacznego :)

02normal_P2a03gTRZJZNJkFJxbpPsFn0iu998wzz