Szpinakowe ciasto z kremem pomarańczowym

Ciasto w pięknym, wiosennym kolorze, a to wszystko za sprawą szpinaku. Upieczone w formie wieńca i przełożone kremem pomarańczowym, cieszy nie tylko podniebienie, ale ciekawie się prezentuje.

CIASTO ZE SZPINAKIEM:
  • 5 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka oleju rzepakowego
  • 200 g szpinaku świeżego
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka mąki krupczatki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia   
KREM POMARAŃCZOWY:
  • 2 szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
  • skórka otarta z 2 pomarańczy
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 3 żółtka
  • 1 budyń waniliowy
  • 200 g śmietanki kremówki 30%
DEKORACJA:
  • 100 g czekolady białej
  • ok 100 g okruchów ciasta ze szpinakiem
  • 1 łyżka masła
  • ciasteczka typu oreo
  • cząstki pomarańczy

Liście świeżego szpinaku umyć pod bieżącą wodą, a następnie zmiksować blenderem na jednolite puree. 
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Stale ubijając wlać cienkim strumykiem olej, a następnie dołożyć szpinak. Na końcu wsypać mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Przelać masę do tortownicy z kominem o średnicy 25 cm. Wcześniej wysmarowałam ją masłem i oprószyłam mąką.  Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175*C i piec przez około 45 min, do suchego patyczka. Ciasto wystudzić, ściąć wyrośniętą „górkę”, a resztę przekroić na trzy równe blaty. Ścięte ciasto rozkruszyć i  połączyć z rozpuszczoną białą czekoladą i masłem. Z takiej masy uformować parę zielonych kulek. Odłożyć do stężenia.

Częścią soku z pomarańczy (ok 1/4 szklanki) zalać żelatynę i odstawić do napęcznienia. Pozostały sok wlać do garnuszka dodając skórkę pomarańczową z cukrem i zagotować. Przelać przez sito i wlać ponownie do garnka. 
Żółtka rozmącić razem z proszkiem budyniowym. Dodałam odrobinę soku z garnuszka, aby mieszanka była bardziej płynna.  Wlać rozprowadzony proszek budyniowy z żółtkami, ugotować i zdjąć z ognia. Napęczniałą żelatynę rozpuścić  i wlać do budyniu. Przestudzić mieszając co jakiś czas. Odłożyć łyżkę budyniu do dekoracji.
Dobrze schłodzoną kremówkę ubić i w paru porcjach wmieszać w przestudzony krem. Krem powinien być gęsty, więc przed nałożeniem można go jeszcze schłodzić. Przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą tylką. Wyciskać punktowo na przekrojone krążki. Na wierzchu ułożyć zielone kulki, połówki ciastek oreo, cząstki pomarańczy i wycisnąć odłożony budyń pomarańczowy. 

Udanych wypieków i smacznego :)

Reklamy

8 uwag do wpisu “Szpinakowe ciasto z kremem pomarańczowym

  1. Wygląda cudownie! Dzisiaj upiekłam i zrobiłam krem – niestety wyszedł nie dość gęsty i trochę się rozlewa… mam nadzieję, że stężeje przez noc w lodówce! Zastanawiam się czy zamiast śmietanki kremówki nie byłoby lepiej dodać mascarpone?

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

w

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.