Kurczak w sosie śmietankowym z bobem i pomidorami

Delikatne mięso z kurczaka w towarzystwie ziaren bobu i pomidora. Smaczne danie na letni obiad, szczególnie w czasie, kiedy sezon na bób w pełni. Wspaniale smakuje z młodymi ziemniakami :)

  • 2 filety z kurczaka
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 szklanki bulionu drobiowego
  • 1/3 szklanki kremówki 30%
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • 200 g bobu
  • 2 pomidory
  • sól
  • pieprz kolorowy mielony
  • papryka słodka mielona
  • olej rzepakowy do smażenia

Bób ugotować w wodzie z dodatkiem soli i odrobiną cukru. Jeżeli bób jest młody wystarczy 10 min. Po odcedzeniu wody przepłukać zimną wodą i przestudzony obrać z łupinek.
Pomidory sparzyć we wrzątku, obrać ze skórki i pokroić w kostkę, pozbywając się pulpy z nasionami.

Fileta z kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć przyprawami i wrzucić na rozgrzany olej. Delikatnie obsmażyć, rozdzielając każdy kawałek mięsa. Ściągnąć z patelni. Rozgrzać ponownie odrobinę oleju. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić razem z rozgniecionym czosnkiem. Oprószyć mąką i chwilę smażyć na małym ogniu. Stale mieszając wlewać bulion, a po rozprowadzeniu wlać kremówkę. Gotować, aż sos będzie miał odpowiednią konsystencję, wtedy dołożyć kurczaka, wyłuskany bób i pokrojone pomidory. Przyprawić według smaku, dodając na końcu świeży koperek. Smacznego :)

Lodowy tort bezowy z truskawkami

Słodkie blaty bezowe przełożone lodami śmietankowymi i orzeźwiającą, truskawkową granitą. Pomiędzy warstwami przeplata się chrupiąca, gorzka czekolada. Wszystko tworzy przepyszny, chłodzący deser w formie tortu. Z chęcią sięga się po kolejną porcję ;) Ten deser nie może udać się bez cukru, który towarzyszy nam w codziennym życiu.  Więcej na temat cukru i słodzenia, można  dowiedzieć się na stronie www.uczymyjakslodzic.pl

  • 1 litr lodów śmietankowych
  • 300 g truskawek
  • 2 łyżki nalewki truskawkowej
  • 100 g czekolady gorzkiej
BLATY BEZOWE:
  • 1 szklanka białek
  • szczypta soli
  • 1 1/2 szklanki drobnego cukru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

Oczyszczone truskawki włożyć do blendera, wlać nalewkę i zmiksować.Przelać do pojemniczka przeznaczonego do mrożenia i wstawić do zamrażarki. Co około godziny przemieszać truskawki widelcem, aż powstaną rozdrobnione kryształki lodu.

Bezy. Białka ubijać ze szczyptą soli do momentu, aż zaczną sztywnieć. Wtedy ustawić mikser na najwyższych obrotach i dodawać porcjami cukier, łyżka po łyżce. Cukier w bezie musi całkowicie się rozpuścić. Na końcu wlać sok z cytryny. Masa powinna być sztywna i lśniąca. Masą bezową podzielić na pół i rozłożyć do dwóch okrągłych form o średnicy 25 cm. Form nie należy natłuszczać, a na dnie powinien znaleźć się krążek papieru. Piekarnik nagrzać do 180*C, a po wstawieniu dwóch form ustawić termoobieg z temperaturą 120*C. Piec przez 1,5 godziny. Bezy studzić przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika.
Czekoladę rozpuścić nad kąpielą wodną lub w mikrofalówce. Bezy obkroić nożem wokół formy, rozpiąć rant i odkleić papier. Przestudzoną czekoladą posmarować wierzch i spód blatów bezowych. Kiedy czekolada zastygnie można składać tort. Do formy włożyć pierwszą bezę, wyłożyć 2/3 lodów śmietankowych, wyrównać i rozłożyć na całej powierzchni połowę granity. Przykryć drugą bezą, lekko ją dociskając. Wyłożyć granitę i pozostałe lody. Po złożeniu tortu lodowego warto go włożyć do zamrażarki, aby lody się nie rozpuściły. Kroić ciepłym ostrym nożem. Smacznego :)

 

 


Cukier z głową

Lodowy eton mess z truskawkami

Prosty i bardzo smaczny deser z lodów, bitej śmietany, bez i truskawek Wszystko nałożone do pucharków bez szczególnych przygotowań, a tzn, że można go przygotować nawet przy gościach. Idealny jako letni pucharek chłodnego deseru.

  • 1 szklanka śmietanki kremówki 30%
  • 500 ml lodów waniliowych
  • 300 g truskawek
  • bezy około 12 sztuk

Dobrze schłodzoną kremówkę ubić, a truskawki pokroić na ćwiartki. Na dno pucharków włożyć po łyżce bitej śmietany, a następnie pokrojone truskawki i pokruszone bezy. Nałożyć po 1 lub 2 gałki lodów, znów bita śmietana, truskawki i bezy. Na wierzchu położyłam całe bezy, bez rozkruszania, a śmietanę wycisnęłam z rękawa cukierniczego. Podawać natychmiast. Smacznego :)

Placuszki z kalafiora i sera żółtego

Bardzo szybkie placuszki z surowego kalafiora i żółtego sera. Delikatne i bardzo smaczne danie, które polecam na letni obiad. Można podać je z ziemniakami i surówką, albo prościej – ze śmietaną lub kefirem :)

  • 500 g kalafiora
  • 150 g sera żółtego Gouda
  • 2 jajka
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1/3 łyżeczki soli
  • pieprz czarny
  • olej rzepakowy do smażenia

Surowego kalafiora zetrzeć na grubych oczkach tarki jarzynowej lub różyczki zmiksować w rozdrabniaczu. Dodać starty ser, jajka, mąkę i przyprawić. Wszystko dokładnie wymieszać. Na patelni rozgrzać olej rzepakowy i łyżką kłaść porcje przygotowanej masy. Smażyć z dwóch stron na rumiano, przewracając placki za pomocą łopatki. Podawać na ciepło. Smacznego :)

Lody z płatków dzikiej róży

Bardzo aromatyczne lody przygotowane na bazie domowej konfitury z płatków dzikiej róży. Smak i zapach jest bardzo intensywny, więc szczególnie polecam tym, którzy kochają róże ;)

  • 1 szklanka mleka
  • 1 szklanka śmietanki kremówki 30%
  • 2 żółtka
  • 3 łyżki konfitury z płatków róży (użyłam domowej)
  • 2 łyżki cukru
  • barwnik czerwień świąteczna

Mleko i pół szklanki kremówki zagotować. Żółtka utrzeć z cukrem i konfiturą na puszystą masę. Opcjonalnie można dodać barwnik spożywczy. Stale ucierając żółtka, wlewać cienkim strumykiem gorące mleko. Przelać mieszankę do rondelka, wstawić na mały ogień i podgrzewać stale mieszając. Musi być bardzo gorąca, ale nie wolno dopuścić do zagotowania. Kiedy masa nieco zgęstnieje odstawić do całkowitego wystudzenia. Pozostałą kremówkę (1/2 szklanki) ubić na sztywno i delikatnie wmieszać w zimną masę. Wlać do maszynki do lodów i postępować zgodnie z instrukcją. Smacznego :)

Kruche ciasto z jagodami

Idealnie kruche ciasto, a w nim świeże jagody leśne. To ciasto piekę co roku, jak tylko pojawią się jagody. Wszyscy moi domownicy przepadają za nim, bo jest bardzo smaczne i dzięki temu znika w błyskawicznym tempie :)

  • 400 g jagód leśnych
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki bułki tartej
KRUCHE CIASTO:
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka mąki krupczatki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 200 g masła
  • 4 żółtka
  • 2 łyżki śmietany 18%

Mąkę pszenną przesiać z proszkiem do pieczenia i połączyć z mąką krupczatką. Dodać zimne masło i posiekać nożem. Dodać żółtka, śmietanę i szybko zagnieść. Ciasto podzielić na pół i schłodzić w w zamrażarce. Połowę ciasta zetrzeć na tarce jarzynowej na dno natłuszczonej formy (23×33) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190*C na ok 15 min.
Na podpieczony spód rozsypać równomiernie bułkę tartą i rozłożyć umyte jagody. Posypać cukrem i na wierzch zetrzeć drugą połowę zmrożonego ciasta. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190*C i piec przez 30 min, aż się zrumieni. Wystudzone można dodatkowo posypać cukrem pudrem. Smacznego :)

Dziękuję za wspólne pieczenie – jagodowo i borówkowo

Joanna Gralik  http://rozowakuchnia.blox.pl/2017/06/Jagodzianki.html
Dorota Katarzyna Grudzień http://esmeraldazesmakiem.blogspot.com.es/…/tort-trzy…
Gosia Es http://marcepanowykacik.blogspot.com/…/jagodowa-panna…
Dorota Lapacz https://www.facebook.com/pg/dorotalapacz/posts/…
Joanna Seta-Pryjomska http://grunttoprzepis.blogspot.com/…/drozdzowe-ciasto-z…
Katarzyna Madej https://czarrnaodkuchni.wordpress.com/…/szybka-tarta-z…/
Lidia Wesolowska – biszkopt z galaretką ,z jagody kamczackiej
Teresa Walczak – CIASTO JOGURTOWO – JAGODOWE

Lody zebry

Dwukolorowe lody o smaku śmietankowym i czekoladowym. Nakładane naprzemiennie tworzą paseczki jak u zebry. Smaczna i ciekawa propozycja na desery lodowe dla dzieci :)

  • 1 szklanka słodzonego mleka skondensowanego
  • 50 g czekolady gorzkiej
  • 50 g czekolady mlecznej
  • 200 g śmietanki kremówki 30 %

Czekoladę gorzką i mleczną posiekać nożem. Pół szklanki mleka zagęszczonego zagotować i zalać  czekolady. Odstawić na parę minut po czym delikatnie mieszając połączyć. Odstawić do wystudzenia.

Dobrze schłodzoną kremówkę ubić na sztywno. Dwie kopiaste łyżki bitej śmietany wmieszać w  masę czekoladową. Do pozostałej kremówki wlać pół szklanki mleka zagęszczonego i zmiksować. Otrzymane kremy wlewać łyżką naprzemiennie do foremek na lody, starając się aby nie pobrudzić ścianek. Wstawić do zamrażarki na parę godzin. Przed wyjęciem lodów z foremek dobrze jest opłukać je ciepłą wodą. Wtedy łatwiej wyjdą. Smacznego :)

 

Lody truskawkowe z herbatnikami

W sezonie na truskawki nie może zabraknąć oczywiście lodów. Przygotowane w prosty sposób i bez jajek. Dodatkowo w lodach znalazły się herbatniki maślane na prośbę dzieci, bo to dla nich powstały te lody. 

  • 400 ml truskawek
  • 2 szklanki mleka skondensowanego słodzonego
  • 400 g śmietanki kremówki 30%
  • 100 g herbatników

Truskawki umyć, odszypułkować i zmiksować. Dobrze schłodzone mleko skondensowane i kremówkę przełożyć do misy miksera. Ubijać, aż zacznie gęstnieć. Powoli dolewać zmiksowane truskawki i połączyć. Herbatniki pokroić nożem na 1 cm kwadraciki i wsypać do kremu truskawkowego. Delikatnie przemieszać łyżką, aby każdy herbatnik był obtoczony w kremie.  Przełożyć do naczynia i wstawić do  zamrażarki. Po zmrożeniu nakładać łyżką do lodów. Smacznego :) 

Czekoladowy jagielnik z truskawkami

Świeże truskawki w galaretce na kremie czekoladowym to smaczne i szybkie ciasto, które nie wymaga pieczenia. Głównym składnikiem kremu jest kasza jaglana i przypomina czekoladowy budyń. Polecam!

  • ok 100 g herbatników maślanych
  • 2 galaretki truskawkowe
  • 3 szklanki wrzącej wody
  • 1/2 kg świeżych truskawek
KREM CZEKOLADOWY Z KASZY JAGLANEJ:
  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 1 1/2 szklanki mleka
  • 2 szklanki wody do gotowania kaszy
  • 1/3 szklanki cukru
  • 200 g czekolady gorzkiej 70%
  • 50 g masła

Kaszę jaglaną wypłukać parę razy w zimnej wodzie i przed gotowaniem sparzyć na sitku wrzątkiem. W ten sposób pozbędziemy się goryczki. Kaszę gotować w lekko osolonej wodzie przez około 15 min na minimalnym ogniu, aż będzie miękka i bardzo gęsta. Wlać mleko i zmiksować blenderem na gładką masę. Postawić ponownie na ogień. Podgrzewając dodać cukier i masło. Do gorącej kaszy wrzucić połamaną czekoladę i mieszać, aż się całkowicie rozpuści.

Na dnie kwadratowej formy  ułożyć warstwę herbatników i wyłożyć gęsty krem czekoladowy. Wyrównać i odstawić do przestudzenia. Na wierzchu ułożyć świeże i oczyszczone truskawki.  Galaretki rozprowadzić w wodzie i zimną wylać na truskawki. Odstawić do stężenia. Ciasto przechowywać w lodówce. Smacznego :)

Kasza pęczak ze szparagami i suszonymi pomidorami

Szybkie i sycące danie prosto z patelni. Głównym składnikiem tego dania jest kasza pęczak, której grube ziarna połączyłam z chrupiącymi, zielonymi szparagami i suszonymi pomidorami. Całość wieńczy parmezan, który dodaje charakterystycznego smaku i lekkiej pikanterii. 

  • 150 g kaszy jęczmiennej pęczak
  • 250 g zielonych szparagów
  • 1 cebula
  • 1/2 szklanki wina białego wytrawnego
  • ok 2 szklanki bulionu drobiowego lub wody
  • 1/2 słoiczka suszonych pomidorów
  • sól
  • pieprz czarny mielony
  • olej spod suszonych pomidorów
  • ok 4 łyżek tartego parmezanu

Na dużej patelni rozpuścić  olej spod suszonych pomidorów i zeszklić na nim pokrojoną w kostkę cebulę.  Kaszę przepłukać w wodzie i dodać do cebuli. Chwilę podsmażyć po czym zalać winem. Kiedy większość płynu odparuje dolewać po trochę gorący bulion, tak aby kasza była zakryta. Dusić około 15 – 20 min, aż kasza będzie miękka i wchłonie większość bulionu. Kasza powinna pozostawać mokra, więc nie należy jej wysmażać. Suszone pomidory odsączyć z oliwy i pokroić w paseczki. Zielone szparagi umyć, odłamać twarde końce i pokroić w grube talarki. Dodać do kaszy, przykryć patelnię pokrywką i smażyć jeszcze 3 minuty. Gorącą kaszę posypać startym na tarce parmezanem. Smacznego :)