Tagliatelle z cukinią i tuńczykiem

Makaron z cukinią i tuńczykiem w aromatycznym sosie pomidorowym. Smaczne i proste danie z makaronu tagliatelle i chrupiącej cukinii.

• 300 g makaronu tagliatelle
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 cukinia zielona
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1 puszka tuńczyka
• oliwa z oliwek
• przyprawa Vegeta Natur Przyprawa warzywna do potraw
• tymianek
• bazylia

Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na rozgrzanej oliwie razem z rozgniecionym czosnkiem. Cukinię rozciąć wzdłuż na pół i pokroić na plasterki. Dodać do cebuli i smażyć, aż zmięknie. Wlać pokrojone pomidory i doprawić ziołami i vegetą. Dusić, aż uzyskamy gęsty sos.
Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Odsączony z wody makaron dodać do sosu. Wszystko dokładnie wymieszać dodając na końcu tuńczyk. Podawać na gorąco. Można posypać tartym parmezanem. Smacznego :)

Danie przyprawiałam klasyczną Vegetą Natur, ale więcej przypraw i dań inspirowanych naturą można znaleźć na stronie www.vegeta.pl

Zapiekana kasza jaglana z jajkiem

Kasza jaglana z cukinią i pomidorami zapieczona razem z jajkiem. Lekkie danie, które nie dość, że jest bardzo smaczne to też zdrowe. Polecam na obiad.

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 2 szklanki wody
• 2 cukinie zielone
• 2 pomidory malinowe
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• oliwa z oliwek
• 2 gałązki tymianku
• ok 6 jajek
• przyprawa Vegeta Natur Przyprawa warzywna do potraw

Surową kaszę jaglaną kilkakrotnie wypłukać w zimnej wodzie. Przełożyć na sitko i  przelać wrzątkiem tuż przed gotowaniem. W ten sposób pozbędziemy się charakterystycznej goryczki. Lekko osoloną wodę zagotować i wrzucić sparzoną kaszę jaglaną. Garnek przykryć pokrywką i zmniejszyć płomień do minimum. Kaszę gotować ok 15 min, aż będzie miękka.

Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oliwie razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Cukinie zetrzeć na tarce jarzynowej i wrzucić do cebuli. Przyprawić dodając tymianek, vegetę i smażyć, aż cukinia zmięknie. Wymieszać z ugotowaną kaszą jaglaną.

Kaszę przełożyć do natłuszczonych kokilek lub do jednej dużej formy do zapiekania. Zrobić na środku wgłębienie i wbić po jednym jajku do kokilki. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Położyć na wierzch obok jajka. Całość lekko oprószyć Vegetą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec przez ok 20 min. W zależności jak bardzo chcemy mieć ścięte jajko. Smacznego :) 

Danie przyprawiałam klasyczną Vegetą Natur, ale więcej przypraw i dań inspirowanych naturą można znaleźć na stronie  www.vegeta.pl

Makaron z warzywami na patelni

Bardzo szybkie danie z patelni. Wystarczy ugotować makaron i wymieszać z warzywami, których mieszankę przygotował Hortex. Warto sięgać po takie warzywa szczególnie zimą, kiedy świeżych jeszcze nie ma w sklepach. Takie natomiast zostały zamrożenie w sezonie, gdy miały najwięcej witamin.

• 1 opakowanie warzyw na patelnię z bazylią i tymiankiem Hortex
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 250 g makaronu kokardek
• 1 szklanka przecieru pomidorowego
• tarty parmezan

Makaron ugotować w osolonej wodzie zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Odsączyć i odstawić. Wodę można ugotować w czajniku elektrycznym i przelać do garnka, będzie jeszcze szybciej.

Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i wrzucić zawartość z opakowania. Warzyw nie ma potrzeby wcześniej rozmrażać. Przecier pomidorowy wymieszać z przyprawami, które są przy warzywach i wlać na patelnię. Chwilę poddusić i dodać przygotowany wcześniej makaron. Wymieszać i wykładać na talerze, posypując startym parmezanem. Smacznego :)

#durszlakXhortex #hortex #odmatkinatury

Cukiniowe pizze z salami i mozzarellą

Małe pizzerinki w formie krążków z cukinii. Po upieczeniu jest chrupiąca, a dodatki w postaci salami, pomidora i mozzarelli idealnie do siebie pasują. Znacznie lżejsza od tradycyjnej, taka mini pizza będzie smakowała też dzieciom. Parę składników, a smaczna i szybka przekąska na ciepło gotowa. 

• 1 duża cukinia
• 200 g salami 
• 2 pomidory
• 2 kulki mazzarelli w zalewie
• oliwa z oliwek
• pesto z bazylii lub pietruszki
• sól 

Cukinię pokroić na krążki o grubości ok 8 mm. Oprószyć solą i odstawić na co najmniej godzinę, a najlepiej na noc. Cukinia powinna puścić sporo soku, który należy zlać, a następnie osuszyć krążki.

Na dużej blaszce położyć papier do pieczenia i rozłożyć krążki cukinii. Na każdy kawałek położyć plasterek salami, plasterek pomidora i plasterek mozzarelli. Skropić delikatnie po wierzchu oliwą z oliwek i wstawić blaszkę z pizzerinkami do piekarnika nagrzanego do 180*C na najniższą półkę. Piec ok 20 min. Po upieczeniu nałożyć na wierzchu pesto. Smacznego :)

Zapiekane bagietki z cukinią i salami

Pyszne, chrupiące bagietki z warzywną przeplatanką na wierzchu, w której znalazły się również plasterki salami. Idealnie sprawdzą się na ciepłą kolację lub jako poczęstunek dla gości. 

• 1 bagietka
• 1 cukinia zielona
• 1 cukinia żółta
• parę plasterków salami
• 1 pomidor
• 1 kulka (125 g) mozzarelli 
• sól 
• oliwa z oliwek
• masło
• sos czosnkowy

Cukinię pokroić na cienkie plasterki i zasypać 1 łyżką soli. Odstawić na minimum 30 min. Kiedy cukinia puści sok, dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem.
Pomidora i ser mozzarellę pokroić na plasterki.

Bagietkę przekroić na pół i rozkroić przez środek. Cztery części posmarować miękkim masłem. Układać naprzemiennie plasterki salami, cukinii, pomidora i mozzarelli na całej powierzchni bagietki. Warzywa delikatnie posmarować oliwą i wstawić zapiekanki do piekarnika nagrzanego do 200 *C na 15 – 20 min. Gorące polać sosem czosnkowym i podawać. Smacznego :)

‚Przepis bierze udział w Konkursie na przepis miesiąca na Winiary.pl’

Fasolowe klopsiki w warzywach

Delikatne i miękkie klopsiki przygotowane z białej fasoli podane z warzywnym sosem. Smaczne i wegetariańskie danie, które pomimo tego, że przygotowane bez mięsa jest bardzo sycące. Klopsiki smakują idealnie z sosem przygotowanym ze świeżych warzyw.

KLOPSIKI Z FASOLI:

• 400 g fasoli biały jaś
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 jajka
• 3 łyżki otrębów owsianych
• 1/4 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• sól
• pieprz czarny mielony

SOS Z WARZYW:

• 2 małe cukinie zielone
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 200 g pieczarek
• 3-4 pomidory
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 szklanki wody lub bulionu drobiowego
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• natka pietruszki
• sól
• pieprz czarny mielony
• pieprz ziołowy
• olej rzepakowy do smażenia

Fasolę zalać zimną wodą w proporcji dwa razy większej niż objętość fasoli. Pozostawić do napęcznienia przez parę godzin lub na całą noc. Wodę wymienić i gotować ok 1 godz, aż fasola będzie miękka. W połowie gotowania posolić.

Cebulę pokroić w kostkę i usmażyć na rumiano razem z rozgniecionym czosnkiem. Ugotowane ziarna fasoli wystudzić i zmielić w maszynce do mielenia mięsa na drobnym sitku razem z uprażoną cebulą. Żeby masa była bardziej gładka można zmielić dwa razy. Do zmielonej fasoli wbić jajka, dodać mąkę ziemniaczaną, pszenną i otręby. Połączyć przyprawiając pieprzem. Oprószając dłonie mąką formować małe kuleczki. Odłożyć.

Na patelni rozgrzać olej i zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę razem ze zgniecionym czosnkiem. Dodać posiekane pieczarki, a kiedy się usmażą przełożyć do garnka o szerokim dnie. Dołożyć pokrojone cukinie i pomidory. Pomidory warto wcześniej sparzyć i obrać ze skórki. Chwilę dusić i zalać wodą lub bulionem. Doprawić i dusić, aż warzywa zmiękną. Na końcu do sosu włożyć klopsiki i dusić około 5 minut.  Mieszać delikatnie łyżką lub potrząsając całym garnkiem. Na końcu dodać posiekaną natkę pietruszki. Smacznego :)

Cukiniowa tarta z serem korycińskim

Delikatna tarta, której podstawą jest tarta cukinia. Składa się prawie z samych warzyw, ale całość wieńczy ser koryciński od Agnieszki i Marcina Bielec. Ser fantastycznie się rozpuścił i nadał ciekawego, lekko słonego smaku. Polecam na lekki obiad bez mięsa.

• 2 cukinie zielone
• 3 jajka
• 200 g sera korycińskiego
• 1 mały brokuł
• 1 mała puszka konserwowej kukurydzy z fasolą
• parę krążków czerwonej cebuli
• sól
• pieprz czarny

Cukinię umyć i zetrzeć razem ze skórką na tarce jarzynowej. Oprószyć solą i odstawić na około 10 minut, aż puści sok. Przełożyć na sito, przepłukać wodą i dobrze odcisnąć. Jajka rozmącić, dodać cukinię i przyprawić. Wymieszać i wyłożyć na natłuszczoną olejem formę do tarty.

Brokuł podzielić na różyczki i gotować w osolonym wrzątku około 5 minut, ale nie może się rozpadać. Po wyjęciu z wrzątku, należy go przełożyć na chwilę do bardo zimnej wody. Dzięki temu nie straci zielonego koloru. Różyczki brokuła rozłożyć na warstwie z cukinii, rozsypać ziarna kukurydzy, fasoli i krążki z cebuli. Na wierzch wyłożyć pokrojony w kostkę ser koryciński. Tartę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec około 35 min, aż ser się lekko przyrumieni. Smacznego :)

Do dania użyłam sera korycińskiego produkowanego przez Agnieszkę i Marcina Bielec. Takie pyszności produkują na terenie gminy Korycin :)  http://www.serykorycinskie.com.pl/

Pomidorowe ćwiartki z kurczaka na gotowanym ryżu

Kawałki kurczaka w pomidorowej marynacie pieczone na gotowanym ryżu z dodatkiem cukinii i kukurydzy. Smaczne, sycące danie, które łączy ze sobą słodki i kwaśny smak. W całości robi się w piekarniku i jest to też sposób na wykorzystanie ugotowanego ryżu.

• 1 kg ugotowanego ryżu
• 1 kg ćwiartek z kurczaka
• 2 małe cukinie
• 1 mała puszka kukurydzy

MARYNATA:

• 2 cebule
• 1 1/2 szklanki przecieru pomidorowego
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
• 4 łyżki oleju rzepakowego
• sól
• pieprz czarny

Cebule pokroić w piórka, czosnek rozgnieść i połączyć z pozostałymi składnikami marynaty. Ćwiartki z kurczaka oczyścić pozbywając się również skóry i przekroić na dwie części. Włożyć do marynaty i wymieszać obtaczając dokładnie kawałki kurczaka. Odstawić w chłodne miejsce na ok 3 godziny, można też zamarynować kurczaka na całą noc.

Pół jednej cukinii pokroić w plasterki, a resztę zetrzeć na tarce jarzynowej i zasypać 1 łyżką soli. Kiedy puści sok przepłukać zimną wodą na sicie. Cukinię pokrojoną w plasterki odłożyć, a resztę odcisnąć z nadmiaru wody i dodać do ugotowanego ryżu razem z kukurydzą. Wymieszać przyprawiając pieprzem i solą.
Naczynie do zapiekania (23 x 33) nasmarować olejem i wyłożyć ryż z warzywami. Na wierzch ułożyć obok siebie kawałki kurczaka polewając całość pozostającą marynatą. Pomiędzy kurczaka powciskać plasterki cukinii. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec przez ok 1,5 godziny. Jeżeli kurczak z wierzchu będzie się zbytnio przypiekał można przykryć folią aluminiową. Jeżeli zbyt dużo wody wypłynie spod kurczaka to należy ją zlać. Po upieczeniu odstawić mięso na 10 min, a potem można podawać. Smacznego :)

RADA. To danie to sposób na wykorzystanie już ugotowanego ryżu, ale można zrobić to na surowym ryżu. Wsypać na dno naczynia 300 g suchego ryżu i zalać 4 szklankami bulionu drobiowego. Tak jak robiłam to w tym przepisie na udka.

Zapiekanka makaronowa z rybą i cukinią

Bardzo prosta i smaczna zapiekanka z makaronu, cukinii i ryby. Łatwa i w miarę szybka w przygotowaniu. W sam raz na taki zwyczajny obiad na tygodniu, szczególnie jeśli makaron zostaje nam z poprzedniego dnia ;)

• 400 g ugotowanego makaronu muszelki
• 4 jajka
• 1 szklanka śmietany 18%
• 200 g sera żółtego
• 1 cukinia
• 1 łosoś z puszki
• sól
• pieprz czarny
• bazylia
• pomidorki koktajlowe

Cukinię zetrzeć na tarce jarzynowej, posolić i odstawić. Kiedy puści  sok przepłukać na sicie, dobrze odcisnąć i dodać do ugotowanego makaronu. Łososia odsączyć z zalewy, rozdrobnić na mniejsze części i wrzucić do makaronu. Wszystko dokładnie wymieszać i przełożyć do naczynia do zapiekania (średnica 23 cm)

Śmietanę rozmącić z jajkami, przyprawić pieprzem, bazylią i odrobiną soli. Dodać połowę startego, żółtego sera i wylać na makaron z dodatkami. Powciskać pomidorki koktajlowe w przestrzenie między makaronem i wyłożyć resztę żółtego sera. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec przez 40 min. Smacznego :)

Spaghetti z cukinią i bobem

Spaghetti z dużą ilością zielonych warzyw, czyli z bobem i chrupiącą cukinią. Wegetariańskie danie, które jest bardzo pożywne i sycące. Całość zwieńczona kozim serem, ale jeśli ktoś nie lubi można go zastąpić mozzarellą.

SKŁADNIKI:

• 150g makaronu spaghetti
• 1 cukinia
• 300g bobu
• 200g pomidorków koktajlowych
• 2 gałązki tymianku
• sól
• pieprz czarny mielony
• 50g twardego koziego sera
• oliwa z oliwek

Makaron ugotować al’ dente w osolonej wodzie, według wskazówek na opakowaniu.

Bób ugotować w wodzie z dodatkiem soli i odrobiny cukru. Jeżeli jest młody wystarczy gotować 10 min. Ważne, żeby go nie rozgotować. Po ugotowaniu przelać zimną wodą i obrać z łupinek.

Cukinię pokroić w paski za pomocą obieraczki do warzyw. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, wrzucić gałązki tymianku, a po chwili dodać paski cukinii. Oprószyć solą i pieprzem. Smażyć, aż zmięknie. Dorzucić bób, pomidorki i makaron. Smażyć, aż wszystko będzie dobrze gorące. Ewentualnie doprawić. Na końcu posypać startym kozim serem. Przykryć pokrywką, a kiedy ser się rozpuści podawać. Można jeść z patelni :) Smacznego :)

RADA: Makaron i bób można przygotować wcześniej. Zamiast pomidorków koktajlowych polecam pomidory malinowe obrane ze skórki.

Pulpeciki drobiowe z cukinią i pomidorami

Pulpeciki z mielonego mięsa drobiowego duszone w cukinii i pomidorach. Prosty i bardzo smaczny obiad, który swobodnie mogą zjeść osoby będące na diecie.

• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 4 pomidory
• 1 cukinia
• 1 łyżka suszonej bazylii
• sól
• pieprz czarny

PULPECIKI:

• 300 g mięsa mielonego z indyka
• 1 czerstwa bułka kajzerka
• mleko do namoczenia bułeczki
• 1 jajko
• sól
• pieprz ziołowy
• bułka tarta

Bułkę namoczyć w mleku. Kiedy zmięknie odsączyć i wymieszać z mięsem i pozostałymi składnikami. Formować małe kuleczki i obtoczyć w bułce tartej (niekoniecznie). Obsmażyć na niewielkiej ilości oleju.

Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na patelni razem z rozgniecionym czosnkiem. Cukinię pokroić w paski przy pomocy obieraczki do warzyw, omijając gniazdo nasienne. Dodać do cebuli i smażyć, aż nieco zmięknie. Następnie dodać pokrojone pomidory wcześniej sparzone i obrane ze skórki. Przyprawić, a kiedy pomidory zaczną puszczać sok, dodać pulpeciki i chwilę dusić.

Tak przygotowane pulpeciki można podać, np  z ryżem lub makaronem.

Jajka sadzone w cukinii curry

Zielona cukinia smażona z pomidorem, aromatyczna dzięki przyprawie curry. Całość dopełniają posadzone w warzywach jajka, których stopień wysmażenia zależy od upodobań. To szybkie i smaczne danie można podać na śniadanie lub kolację dla jednej, dwóch osób.

• 1 cukinia zielona
• 1 pomidor
• 1 łyżeczka przyprawy curry
• sól
• pieprz czarny
• 3 jajka
• świeży szczypiorek
• oliwa z oliwek do smażenia

Cukinię zetrzeć na tarce jarzynowej na grubych oczkach. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oliwy i wrzucić na nią cukinię. Smażyć, aż znacząco zmięknie, ale powinna pozostawać jeszcze chrupiąca. Pomidora sparzyć i ściągnąć skórkę. Pokroić na duże kawałki i dodać do cukinii. Przyprawić i chwilę podsmażyć.
W warzywach zrobić wgłębienia, zachowując odstęp i wbić jajka. Lekko oprószyć je solą. Smażyć na małym ogniu, aż się białko zetnie. Jeżeli chcemy, aby góra jajka była ścięta, to należy patelnię przykryć pokrywką.
Na końcu posypać wszystko posiekanym, świeżym szczypiorkiem. Podawać z pieczywem. Smacznego :)