Bezy z jagodami

Chrupiące, kruche i mega słodkie koszyczki bezowe wypełnione bita śmietaną ze świeżymi jagodami. Przepyszny duet, który bardzo mi smakuje.

BEZY:

• 3 białka
• 3/4 szklanki cukru
• szczypta soli
• 1 łyżeczka soku z cytryny

ŚMIETANKOWY KREM Z JAGODAMI :

• 2 szklanki śmietanki kremówki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 szklanka jagód

Bezy ok 12 szt. Białka umieścić w misie miksera i ubijać ze szczyptą soli. Kiedy zbieleją i zaczną sztywnieć, ustawić mikser na najwyższych obrotach. Wsypywać cukier małymi porcjami i miksować, aż całkiem się rozpuści. Może to potrwać nawet 10 min. Najlepiej sprawdzić to, rozcierając masę między palcami. Kiedy cukier nie będzie wyczuwalny wlać sok z cytryny. Przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą tylką. Na papierze do pieczenia wyciskać punktowo kopczyki, jeden obok drugiego, tak aby brzegi były wyższe. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 90*C z termoobiegiem i suszyć przez 2 godziny. Uchylić piekarnik i wystudzić. Delikatnie odrywać od papieru. 

Schłodzoną śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Wsypać jagody i wymieszać. Część jagód można lekko rozgnieść. Taką śmietaną z owocami wypełnić bezy. Najlepiej tuż przed podaniem, wtedy bezy będą bardzo chrupiące. Jeżeli pozostawimy bezy ze śmietaną, to z upływem czasu będzie coraz bardziej miękka. 

Same bezy można przygotować wcześniej. Należy trzymać je w szczelnie zamkniętym pojemniku bez dopływu powietrza. Cały czas będą twarde i chrupiące.

Kokosek z borówkami

Dwie warstwy kruchego ciasta, pomiędzy którymi znalazła się borówka amerykańska i warstwa z wiórkami kokosowymi. Ciasto zdecydowanie dla tych co lubią smak kokosa, bo jest dominujący, a borówka jest smacznym uzupełnieniem. Kawałek pysznego ciasta :)

CIASTO KRUCHE:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki krupczatki
• 250 g masła 
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 żółtek

FRUŻELINA BORÓWKOWA:

• 700 g borówki amerykańskiej
• 2 łyżki cukru
• 1 budyń śmietankowy
• 1/4 szklanki wody

BEZA KOKOSOWA:

• 5 białek
• szczypta soli
• 1 szklanka cukru
• 150 g wiórków kokosowych
• 1 budyń waniliowy
• 1/2 szklanki śmietany 12%

Ciasto kruche. Mąkę pszenną wymieszać z mąką krupczatką, cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia. Dodać zimne masło i posiekać nożem. Wlać żółtka i zagnieść szybko ciasto. Podzielić na dwie równe części. Jedną z nich zamrozić, a drugą wylepić dno formy o wymiarach 23 x 32 cm. Schłodzić w lodówce na czas przygotowywania frużeliny borówkowej.  

Borówkę wsypać do garnuszka razem z cukrem i podgrzewać na małym ogniu. Można podlać odrobiną wody. Dusić, aż puści sok, mieszać starając nie rozgniatać owoców. Proszek budyniowy wymieszać z wodą i wlać do owoców. Jak zgęstnieje, zdjąć z ognia.

Schłodzone ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 190*C i piec przez 15 min.

Białka ubijać ze szczyptą soli. Ustawić mikser na najwyższych obrotach i dodawać porcjami cukier, najlepiej po łyżce. Kiedy cukier się rozpuści wsypać proszek budyniowy i śmietanę. Na końcu dodać wiórki kokosowe, które mieszać z pomocą łopatki. 

Na podpieczone ciasto kruche wyłożyć frużelinę z borówki. Wyłożyć warstwę kokosową i wyrównać. Na wierzchu zetrzeć na tarce jarzynowej zmrożone ciasto kruche. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec przez 35 minut.  Smacznego :)

Kruche babeczki z morelami i bezami

Kruche, małe babeczki w kształcie kwiatuszków, wypełnione kremem z moreli. Małe ciasteczka na dwa, trzy kęsy, na których znajduje się słodka beza. 

BABECZKI:

• 1 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g masła
• 3 żółtka
• 1 łyżka śmietany 18%

KREM MORELOWY:

• 500 g moreli
• 1/2 szklanka cukru
• 2 łyżki wody
• 2 żółtka
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej
• 50 g masła

BEZA:

• 3 białka
• szczypta soli
• 1/2 szklanki cukru

Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia i posiekać razem z zimnym masłem i cukrem. Dodać żółtka, śmietanę i szybko zagnieść ciasto. Składniki można połączyć w malakserze. Ciasto włożyć do lodówki na 30 min, a po tym czasie rozwałkować. Wykrawaczką w kształcie kwiatka wycinać ciasteczka i umieszczać je w foremce na muffinki. Przed pieczeniem schłodzić i nakłuć widelcem spód babeczek. Piec w temperaturze 190 *C i piec przez ok 10 min.

Morele pokroić na kawałki, zasypać cukrem i podlać wodą. Podgrzewać na małym ogniu i dusić, aż morele zaczną się rozpadać. Dodatkowo można zmiksować blenderem. Żółtka utrzeć z mąkami i dodać do ciepłych owoców. Postawić na mały ogień i podgrzewać, aż masa zgęstnieje. Nie gotować. Na końcu wrzucić kawałki masła i mieszać, aż się rozpuści i połączy z kremem. Gorący wylać na upieczone babeczki.

Do białek dodać szczyptę soli i ubijać do momentu, aż zaczną sztywnieć. Wtedy ustawić mikser na najwyższych obrotach i dodawać po łyżce cukier. Powinien się całkowicie rozpuścić. Masę przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką dużej gwiazdy i wycisnąć rozetki na każdej babeczce. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 *C i piec ok 15 min do zrumienienia bezy. Smacznego :)

Beza z czerwoną porzeczką i białą czekoladą

Słodka, chrupiąca beza przełożona bitą śmietaną z drobinkami białej czekolady. Słodycz przełamuje kwaśna, czerwona porzeczka, tworząc przepyszny, lekki deser.

• 4 białka
• szczypta soli
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka soku z cytryny

KREM Z CZEKOLADĄ:

• 200 g śmietanki kremówki 30%
• 100 g czekolady białej
• ok 1 szklanki czerwonej porzeczki

Dwie blachy od piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Narysować po jednym okręgu na każdej blaszce o średnicy ok  22 cm, np odrysowując od talerza. 
Białka ubijać ze szczyptą soli do momentu, aż zaczną sztywnieć. Włączyć mikser na najwyższych obrotach i dodawać po łyżce cukru. Kolejna porcja po rozpuszczeniu się poprzedniej. Można to sprawdzić rozcierając masę między palcami. Na końcu wlać sok z cytryny. Masa powinna być sztywna i lśniąca. Przełożyć do rękawa cukierniczego bez końcówki lub z dużą, okrągłą tylką.  W okręgach wyciskać punktowo bezy w kształcie wieńca. Piekarnik rozgrzać do 150*C, a po wstawieniu dwóch blach, zmniejszyć temperaturę do 110 z termoobiegiem i piec przez 1,5 godziny. Studzić w lekko uchylonym piekarniku, najlepiej pozostawiając tak na noc. Ostrożnie ściągnąć z papieru do pieczenia.

Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na sztywno. Czekoladę zetrzeć na tarce jarzynowej na drobnych oczkach i wymieszać ze śmietaną. Połowę kremu wyłożyć na pierwszą bezę, powciskać porzeczki i nałożyć drugi wieniec bezowy. Na wierzch wyłożyć pozostały krem i udekorować porzeczkami. Podawać schłodzone. Smacznego :)

Biszkoptowa kostka z jagodami

Jasny i kakaowy biszkopt przełożony delikatnym kremem jagodowym z mlekiem skondensowanym. Biszkopt jest lekki, trochę inny niż tradycyjny, a to z tego względu, że upiekłam go na samych białkach. Takie ciasto z jagodami jest bardzo fajnym sposobem na wykorzystanie białek, które często zostają w letnim sezonie przy produkcji lodów. 

BISZKOPT NA BIAŁKACH:

• 1 szklanka białek (z ok 6 jaj)
• szczypta soli
• 3/4 szklanki cukru
• 125 g masła lub margaryny
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka mąki pszennej + 2 łyżki
• 2 łyżki kakao
• woda z cytryną do nasączenia

PIANKA JAGODOWA:

• 330 ml śmietanki kremówki 30%
• 200 g słodzonego mleka skondensowanego
• 1 szklanka jagód leśnych (mogą być mrożone)
• 1 galaretka z owoców leśnych
• 1 szklanka wody

POLEWA:

• 100 g czekolady gorzkiej 70%
• 1/3 szklanki śmietanki kremówki 30%

Białka ubić ze szczyptą soli. Ustawić mikser na najwyższych obrotach i dodawać porcjami cukier. Kiedy się rozpuści, zmniejszyć obroty i powoli wlewać rozpuszczone masło. Szklankę mąki przesiać z proszkiem do pieczenia i wsypać do ubitych białek. Wmieszać za pomocą łopatki lub na małych obrotach miksera. Masę podzielić  na dwie równe części. Do jednej wsypać 2 łyżki mąki, a do drugiej części przesiane kakao. Wymieszać i przelać do dwóch form o wymiarach 21 x 25 cm, wyłożonych papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170*C i piec około 30 min, do suchego patyczka. Po upieczeniu usunąć papier z ciast, a po przestudzeniu nasączyć wodą z cytryną.

Galaretkę rozpuścić w szklance gorącej wody.
Jagody zmiksować w blenderze i przelać przez sitko, aby pozbyć się skórek i pestek (nie jest to konieczne). Wymieszać z mlekiem skondensowanym i rozpuszczoną galaretką.  Dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę ubić na sztywno i stale ubijając wlewać gęstniejącą  masę jagodową. Piankę jagodową podzielić na pół i przekładać nią biszkopty. Ciasto dobrze jest składać w formie, w której piekł się biszkopt. Wstawić do lodówki do stężenia.

Czekoladę połamać na kawałki i razem ze śmietanką kremówką rozpuścić nad kąpielą wodną. Dokładnie połączyć i przestudzoną, ale jeszcze płynną czekoladę wylać na wierzch ciasta. Na polewie można rozsypać trochę świeżych jagód. Po stężeniu ciasto pokroić w kostkę.

Udanych wypieków i smacznego :)

Ciasto można przygotować też na zwykłych biszkoptach, pieczonych na całych jajkach.

 

 

Bezy z kremem truskawkowym

Słodkie bezy o ciekawym kształcie, przełożone kremem truskawkowym. Ten deser łączy w sobie słodycz z lekko kwaskowymi truskawkami i dzięki temu jest przepyszny. Krem nakładam tuż przed podaniem, aby zachować chrupkość bezy.

BEZY:

• 4 białka
• szczypta soli
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka soku z cytryny

KREM TRUSKAWKOWY:

• 450 g truskawek świeżych lub mrożonych
• 1/4 szklanki cukru
• 4 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki wody
• 250 g serka mascarpone
• 200 g śmietanki kremówki 30% lub 36%

Białka ubijać ze szczyptą soli. Kiedy zaczną sztywnieć, ustawić mikser na najwyższych obrotach. Wsypywać cukier w małych porcjach i miksować, aż całkiem się rozpuści. Miksować, aż cukier całkiem się rozpuści. Najlepiej sprawdzić to, rozcierając masę między palcami. Na końcu wlać sok z cytryny. Przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą tylką. Na papierze do pieczenia wyciskać punktowo kopczyki, obok siebie, tworząc coś w rodzaju kwiatka. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 90*C z termoobiegiem i suszyć przez 2 godziny. Studzić w lekko uchylonym piekarniku.

Żelatynę zalać zimną wodą i odstawić, aż napęcznieje. Truskawki przełożyć do garnuszka, zasypując cukrem. Podgrzewać na małym ogniu, aż puszczą sok. Zmiksować blenderem na gładki mus i ponownie zagotować. Zdjąć z ognia i włożyć napęczniałą żelatynę. Mieszać, aż się rozpuści i odstawić truskawki do całkowitego wystudzenia. Należy kontrolować gęstość.
Schłodzoną kremówkę ubić razem z serkiem mascarpone i za pomocą rózgi wmieszać delikatnie truskawki. Krem schłodzić i gęsty przełożyć do rękawa cukierniczego. Nakładać na bezę i przyklejać do kremu drugą bezę. Smacznego :)

Przepis bierze udział w akcji zorganizowanej na Durszlaku.

Sernik z rosą

Sernik z rosą, czyli sernik z pieczoną bezą, na której tworzą się kropelki złotego syropu. Ze względu na to, że konsystencja masy serowej przed pieczeniem jest dość płynna sernik ten nazywany jest również sernikiem lanym. A w smaku… przepyszny – delikatny, wilgotny z lekką pianką, na której są piękne kropelki rosy ;)

KRUCHY SPÓD:

• 1 1/2 szklanki mąki pszennej
• 100 g masła
• 1/3 szklanki cukru pudru
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

SERNIK:

• 1 kg twarogu zmielonego 
• 3/4 szklanki cukru 
• 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
• 2 szklanki mleka
• 2 budynie waniliowe
• 2 jajka
• 4 żółtka
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego

BEZA:

• 4 białka
• 1 szczypta soli
• 1 szklanka cukru

Mąkę pszenną przesiać z proszkiem do pieczenia i połączyć z cukrem pudrem. Posiekać razem z żółtkami i szybko zagnieść ciasto. Rozwałkować na wielkość foremki 23 x 33 cm i ułożyć na dnie. Ciasto schłodzić przez ok 30 min i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190*C. Piec przez 15 min.

Jajka z żółtkami włożyć do misy miksera i razem z cukrami utrzeć do białości. Stale miksując dodawać po trochę zmielony twaróg, proszek budyniowy, wlać mleko i olej. Masa serowa będzie w formie płynnej i taką należy wylać na upieczony spód. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec przez 45 min. Około 10 minut przed końcem należy rozpocząć ubijanie bezy.

Białka ubijać ze szczyptą soli do momentu, aż zaczną sztywnieć. Ustawić mikser na najwyższych obrotach i dodawać małymi porcjami cukier. Miksować, aż piana będzie gęsta i lśniąca.
Wysunąć ostrożnie blachę z podpieczonym sernikiem i nałożyć na wierzch ubitą bezę. Moją nałożyłam za pomocą rękawa cukierniczego z końcówką dużej gwiazdy. Wsunąć ponownie sernik do piekarnika i piec przez 20 min. Wyjąć sernik i wystudzić do temperatury pokojowej, a następnie przenieść do lodówki. Na bezie po pewnym czasie pojawią się kropelki. Smacznego :)

Tort bezowy z kremem cytrynowym i borówkami

Słodkie, chrupiące bezy przełożone lekkim kremem cytrynowym, którego kwaśny smak równoważy słodycz i świetnie smakuje z borówką amerykańską. Pyszny deser na lato ;)

BEZY:

• 4 białka
• 1 szczypta soli
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka soku z cytryny

KREM CYTRYNOWY:

• 1 szklanka śmietanki kremówki 30%
• 1 żółtko
• 1 jajko
• 50 g masła
• 1/3 szklanki cukru
• 1/4 szklanki soku z cytryny
• skórka z 1/2 cytryny
• ok 300 g borówek amerykańskich

Na papierze do pieczenia narysować 2 okręgi o średnicy ok  20 cm, np odrysowując od talerza. 
Białka ubijać ze szczyptą soli do momentu, aż zaczną sztywnieć. Ustawić mikser na najwyższych obrotach i dodawać małymi porcjami cukier. Miksować, aż cukier całkiem się rozpuści. Można to sprawdzić rozcierając masę między palcami. Na końcu wlać sok z cytryny. Przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką dużej gwiazdy. W jednym narysowanym okręgu wycisnąć bezę w kształcie wieńca, a drugi uzupełnić cały. Piekarnik rozgrzać do 150*C, a po wstawieniu blachy, zmniejszyć temperaturę do 110 z termoobiegiem i piec przez 1,5 godziny. Studzić w lekko uchylonym piekarniku, najlepiej pozostawiając tak na noc. Ostrożnie ściągnąć z papieru do pieczenia.

Żółtko i jajko rozetrzeć z cukrem w garnuszku. Wstawić na małym ogniu i podgrzewając dodać masło, sok i skórkę z cytryny. Skórka może być otarta lub pokrojona w paseczki bez białych części. Podgrzewać stale mieszając, aż krem zgęstnieje. Odstawić do całkowitego wystudzenia. Odłożyć 1 łyżkę kremu do dekoracji. Dobrze schłodzoną kremówkę ubić i porcjami delikatnie wymieszać z kremem cytrynowym.
Na talerzu umieścić pierwszą pełną bezę i wyłożyć krem cytrynowy. W środek kremu wcisnąć borówki i nałożyć bezę w kształcie wieńca. W środek nasypać borówki, udekorować odłożonym kremem i listami mięty. Podawać schłodzony. Smacznego :)

Lody bazyliowe w bezowych koszyczkach

Lody ze świeżych listków bazylii o wyjątkowym i niecodziennym smaku. Chociaż pomysł na ziołowe lody może wydawać się dość kontrowersyjny, to zapewniam, że są przepyszne. Podane w słodkich koszyczkach bezowych, z chrupiącą czekoladą i prażonymi pistacjami, to deser któremu ciężko się oprzeć. Nie może tutaj zabraknąć słonych pistacji, które dodatkowo podbijają słodycz, a my możemy cieszyć się małą porcją słodkiej przyjemności.

LODY BAZYLIOWE:

• 30 g liści świeżej bazylii
• 1/3 szklanki mleka zagęszczonego niesłodzonego
• 2 łyżki cukru pudru Królewskiego
• 1 szklanka śmietanki kremówki 30%

GNIAZDA BEZOWE:

• 3 białka
• szczypta soli
• 3/4 szklanki cukru białego Królewskiego
• 1 łyżeczka soku z cytryny

DODATKI:

• 50 g czekolady gorzkiej 70%
• prażone, solone pistacje

Koszyczki bezowe. Białka ubijać ze szczyptą soli do momentu, aż zaczną sztywnieć. Wtedy ustawić mikser na najwyższych obrotach i dodawać porcjami cukier, po łyżce. Cukier w bezie musi całkowicie się rozpuścić. Zmniejszyć obroty miksera i wlać sok z cytryny. Masa powinna być sztywna i lśniąca. Masą bezową przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką dużej gwiazdy. Wyciskać na papierze do pieczenia okręgi o średnicy około 6 cm zaczynając od środka, a kończąc na wyższych brzegach. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 90*C z termoobiegiem i suszyć przez 1,5 godziny. Studzić w lekko uchylonym piekarniku. Najlepiej zostawiając bezy na całą noc.

Lody bazyliowe. Ładne, zielone listki bazylii przełożyć do kielicha blendera i wlać zagęszczone mleko. Miksować parę minut, aż płyn zrobi się zielony. W celu uzyskania jednolitego płynu, bez drobinek bazylii, warto taką mieszankę przelać przez gęste sito. Dobrze schłodzoną kremówkę ubić na sztywno razem z cukrem pudrem Królewskim. Delikatnie połączyć z bazyliową mieszanką i przelać do pojemnika przeznaczonego do mrożenia. Wstawić do zamrażalnika na parę godzin. 

Tuż przed podaniem, na małych talerzykach położyć koszyczki bezowe, nałożyć po jednej gałce lodów bazyliowych, polać rozpuszczoną czekoladą i posypać posiekanymi pistacjami. Podawać.

Więcej na temat tego, jak słodzić można znaleźć na stronie http://uczymyjakslodzic.pl/

Kokosowy sernik gotowany z truskawkami

Coś dla miłośników serników gotowanych, kokosa i truskawek. Smaczne połączenie w szybkim cieście, które nie wymaga pieczenia, bo przygotowane na herbatnikach.

KOKOSOWY SERNIK:

• 500 g twarogu zmielonego (najlepiej z wiaderka)
  
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 100 g masła
• 2 jajka
• 1/2 szklanki mleka kokosowego
• 1 budyń kokosowy lub śmietankowy
  
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych
• ok 160 g herbatników maślanych

WARSTWA TRUSKAWKOWA:

• 700 g truskawek
• 2 galaretki truskawkowe
• 1 szklanka wody
• bezy

Przygotować formę o wymiarach 21 x 25 cm układając na dnie warstwą herbatników.

Wiórki kokosowe uprażyć na suchej patelni i zmiksować w rozdrabniaczu (można pominąć). Jajka roztrzepać z mleczkiem kokosowym oraz budyniem. Do garnka włożyć masło i cukry. Podgrzewać na małym ogniu, aż się rozpuści. Dołożyć zmielony twaróg oraz wiórki kokosowe, często mieszając zagotować. Wlać jajka z budyniem i poczekać, aż masa ponownie zabulgocze. Gorący ser wylać i wyrównać. Natychmiast ułożyć warstwę herbatników, lekko wciskając w masę.

Galaretki truskawkowe rozpuścić we wrzącej wodzie. Można ją delikatnie podgrzać jeżeli nie zdąży się rozpuścić, ale nie wolno jej gotować. Umyte i oczyszczone truskawki zmiksować na gładki mus i połączyć z galaretką. Tężące truskawki wylać do formy i odstawić do całkowitego stężenia. Ciasto pokroić na kwadraty i przed podaniem nałożyć na wierzch bezy. Smacznego :)

Lodowy eton mess z truskawkami

Prosty i bardzo smaczny deser z lodów, bitej śmietany, bez i truskawek Wszystko nałożone do pucharków bez szczególnych przygotowań, a tzn, że można go przygotować nawet przy gościach. Idealny jako letni pucharek chłodnego deseru.

• 1 szklanka śmietanki kremówki 30%
• 500 ml lodów waniliowych
• 300 g truskawek
• bezy około 12 sztuk

Dobrze schłodzoną kremówkę ubić, a truskawki pokroić na ćwiartki. Na dno pucharków włożyć po łyżce bitej śmietany, a następnie pokrojone truskawki i pokruszone bezy. Nałożyć po 1 lub 2 gałki lodów, znów bita śmietana, truskawki i bezy. Na wierzchu położyłam całe bezy, bez rozkruszania, a śmietanę wycisnęłam z rękawa cukierniczego. Podawać natychmiast. Smacznego :)

Tarta z rabarbarem i kokosową bezą

Krucha tarta, w której wyraźnie dominuje smak karmelizowanego rabarbaru z nutą cynamonu. Na wierzchu pyszna kokosowa beza, która osładza kwaśny rabarbar. 

CIASTO:

• 1 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g masła
• 3 żółtka
• 1 łyżka śmietany

KARMELIZOWANY RABARBAR:

• 500 g rabarbaru
• 1/3 szklanki cukru
• 2 łyżki wody
• 1/2 łyżeczki cynamonu

BEZA:

• 3 białka
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 50 g wiórek kokosowych

Mąkę przesiać  z proszkiem do pieczenia i posiekać razem z zimnym masłem i cukrem. Dodać żółtka i śmietanę. Szybko zagnieść ciasto, rozwałkować i nałożyć na tartę o średnicy 25 cm. Odciąć nadmiar ciasta i wstawić do lodówki na minimum 30 min. Przed pieczeniem nakłuć ciasto widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190*C . Piec przez 20 min.

Na patelnię wsypać cukier i wlać wodę. Gotować do momentu, kiedy zacznie lekko brązowieć. Wtedy dodać pokrojony rabarbar. Obtaczając go w karmelu. Smażyć, aż większość soku z rabarbaru odparuje. Starając się jak najmniej mieszać. Pod koniec dodać cynamon i wyłożyć na podpieczoną tartę.

Białka ubić na sztywno. Ustawiając na najwyższych obrotach mikser, dodawać partiami cukier. Ubijać, aż całkowicie się rozpuści. Dodać mąkę ziemniaczaną, a na końcu wsypać wiórka kokosowe i za pomocą łopatki delikatnie wmieszać. Nie musi być dokładnie, bo z każdym ruchem beza będzie opadać. Kokosową bezę wyłożyć na rabarbar i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160*C. Piec przez 30 min, aż beza się zrumieni. Studzić w lekko uchylonym piekarniku. Smacznego :)

♥Dziękuję za wspólne pieczenie ♥

Angelika Kasiak  http://zyciezaczynasiewkuchni.blogspot.com/…/drozdzowe…
Dorota Owczarek http://doowa.blogspot.com/…/ciasto-na-maslance-z…
Magdalena IC Proste ciasto z rabarbarem http://www.slodkieokruszki.pl/proste-ciasto-z-rabarbarem/
Bożena Mk http://mojekucharzenie-bozena-1968.blogspot.com/…/babka…
Gosia Es http://marcepanowykacik.blogspot.com/…/dzem-z-rabarbaru…
Joanna Seta-Pryjomska http://grunttoprzepis.blogspot.com/…/atwe-ciasto-z…
Dorota Wójcicka http://daktylewczekoladzie.blogspot.com/…/ucierane…