Pizza z boczniakami i mięsem mielonym

Pizza z mięsnym sosem pomidorowym. Gęsty i dobrze doprawiony zasmakuje każdemu. Parę kolorowych dodatków, w tym chrupiące boczniaki i pyszne, sycące danie gotowe.

CIASTO NA PIZZĘ:

• 1 1/2 szklanki mąki pszennej typ 500
• 1/2 szklanki wody
• 25 g drożdży
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• szczypta soli

DODATKI DO PIZZY:

• 300 g mięsa mielonego
• przyprawa Vegeta Natur do mięsa mielonego
• 1 cebula biała
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 cebuli czerwonej
• 1 szklanka gęstego przecieru pomidorowego
• 2 łyżki kukurydzy
• 1/4 papryki czerwonej
• 1/2 opakowania boczniaków
• 100 g sera żółtego
• oliwa z oliwek

Przygotować ciasto na pizzę zaczynając od zaczynu. Drożdże rozmieszać w ciepłej, ale nie gorącej wodzie. Odstawić na 10 min, aby drożdże się spieniły. Zaczyn wlać do mąki z solą. Zagnieść, a następnie wlać oliwę z oliwek. Ciasto wyrabiać, aż będzie gładkie i sprężyste. Przykryć bawełnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi objętość.

Na patelni rozgrzać niewielką ilość oliwy. Białą cebulę pokroić w drobną kostkę i usmażyć razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodać mielone mięso i stale mieszając rozdzielać kawałki mięsa. Kiedy będzie obsmażone, wlać przecier pomidorowy i dobrze doprawić przyprawą do mięsa mielonego. Dusić, aż sos będzie gęsty. Odstawić do wystudzenia.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na preferowaną grubość i przełożyć na papier do pieczenia. Nałożyć i rozsmarować przestudzony sos mięsny, który może być jeszcze ciepły. Ułożyć kawałki boczniaków, pokrojoną paprykę, plasterki cebuli i kukurydzę. Skropić wszystko oliwą z oliwek. Oprószyć startym serem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190*C na ok 15 min. Można podawać z listkami rukoli. Smacznego :)

Więcej przypraw i dań inspirowanych naturą można znaleźć na stronie www.vegeta.pl

Pomidorowa pizza z klopsikami i mozzarellą

Pizza z dużą ilością intensywnie pomidorowego sosu, lekko kwaśnego, a w nim zatopione klopsiki i kuleczki mozzarelli. Pyszna, sycąca i aromatyczna. 

CIASTO NA PIZZĘ:

• 3 szklanki mąki pszennej typ 00 do pizzy
• 1/3 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka bazylii suszonej
• 25 g świeżych drożdży
• 1 szklanka wody
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek

SOS DO PIZZY:

• 2 białe cebule
• 4 ząbki czosnku
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 3 – 4 łyżki koncentratu pomidorowego z ziołami
• ok 1/2 szklanki wody
• sól
• pieprz czarny
• bazylia suszona
• oliwa z oliwek do smażenia
• 250 g mozzarelli mini w kuleczkach

KLOPSIKI:

• 500 g mięsa wieprzowo – wołowego
• 1 cebula
• 1 czerstwa bułka kajzerka
• mleko do namoczenia bułki
• 1 jajko
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki soli
• pieprz czarny mielony

Przygotowanie ciasta na pizzę. Świeże drożdże rozetrzeć z ciepłą, ale nie gorącą wodą. Odstawić na ok 10 min, do momentu, aż się spienią. Mąkę wymieszać z solą, suszoną bazylią i przygotowanym zaczynem z drożdży. Wymieszać i w trakcie zagniatania wlać oliwę. Ciasto wyrabiać, aż stanie się gładkie i sprężyste. Przykryć bawełnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinę. Ciasto powinno podwoić  swoją objętość. W tym czasie można przygotować dodatki do pizzy.

Klopsiki. Czerstwą bułkę namoczyć w mleku, a kiedy zmięknie odcisnąć i dodać do mięsa. Cebulę do klopsików pokroić w drobną kostkę i zeszklić. Przestudzoną wymieszać razem z mięsem dodając jajko, przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy. Wszystko dokładnie połączyć i zwilżając ręce w zimnej wodzie, formować w kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Smażyć ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju.

Sos do pizzy. Cebulę pokroić w piórka i usmażyć na rozgrzanej oliwie. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, a po chwili wlać pomidory z puszki, wodę i koncentrat pomidorowy. Wszystko doprawić solą, pieprzem i ewentualnie bazylią. Do sosu dodać przygotowane wcześniej klopsiki. Można je przekroić na pół lub na ćwiartki, jeżeli wyszły dość duże. Sos dusić parę minut na małym ogniu. Odstawić do przestudzenia.

Ciasto na pizzę podzielić na pół i z każdej części uformować krążek. Wyłożyć pomidorowy sos z klopsikami i rozłożyć kuleczki mozzarelli. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 *C i piec przez ok 15 min. Podawać ze świeżą bazylią. Smacznego :)

Pizza gyros z papryką

Pizza z kurczakiem w aromatycznej przyprawie do gyrosa. Niewiele dodatków, a taka prosta pizza jest na prawdę bardzo smaczna. Wszystko za sprawą odpowiednio dobranych przypraw.  Porcje ciasta można podzielić na dwie części i uformować z nich dwie małe pizzerinki.

CIASTO NA PIZZĘ:

• 1 1/2 szklanki mąki pszennej typ 500
• 1/2 szklanki wody
• 12,5 g drożdży świeżych
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• szczypta soli

DODATKI DO PIZZY:

• 1/2 szklanki sosu pomidorowego
• 1 filet z kurczaka
• 1 łyżeczka przyprawy Vegeta Natur do gyrosa
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 czerwona cebula
• 125 g sera mozzarella
• 1/2 żółtej papryki
• rukola

Drożdże rozprowadzić w ciepłej, ale niegorącej wodzie. Odstawić do momentu, aż się spienią. Do miski przesiać mąkę, dodać sól i zaczyn. Wymieszać, a kiedy składniki się połączą, dodać oliwę. Zagniatać, aż oliwa całkowicie się wchłonie, a ciasto stanie się sprężyste. Przykryć bawełnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinę. Ciasto powinno podwoić objętość. W tym czasie możemy przygotować dodatki do pizzy.

Fileta z kurczaka pokroić na kawałki. Przyprawę do gyrosa rozetrzeć z oliwą i wlać do mięsa. Dokładnie wymieszać, a następnie obsmażyć na rozgrzanej patelni. Smażyć krótko, aby się mięso lekko ścięło. 

Wyrośnięte ciasto powtórnie zagnieść, ale już krótko. Rozwałkować i przełożyć na blachę z papierem do pieczenia. Rozsmarować na cieście sos pomidorowy i wyłożyć kawałki aromatycznego kurczaka. Paprykę pokroić w kostkę, a cebulę i mozzarellę w plasterki. Ułożyć na pizzy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 *C. Piec przez ok 15 min. Podawać ze świeżą rukolą. Smacznego :)

Przepis bierze udział w akcji zorganizowanym na Durszlaku.pl #durszlakXvegetanatur #vegetanatur #inspirowanenatura

Cukiniowe pizze z salami i mozzarellą

Małe pizzerinki w formie krążków z cukinii. Po upieczeniu jest chrupiąca, a dodatki w postaci salami, pomidora i mozzarelli idealnie do siebie pasują. Znacznie lżejsza od tradycyjnej, taka mini pizza będzie smakowała też dzieciom. Parę składników, a smaczna i szybka przekąska na ciepło gotowa. 

• 1 duża cukinia
• 200 g salami 
• 2 pomidory
• 2 kulki mazzarelli w zalewie
• oliwa z oliwek
• pesto z bazylii lub pietruszki
• sól 

Cukinię pokroić na krążki o grubości ok 8 mm. Oprószyć solą i odstawić na co najmniej godzinę, a najlepiej na noc. Cukinia powinna puścić sporo soku, który należy zlać, a następnie osuszyć krążki.

Na dużej blaszce położyć papier do pieczenia i rozłożyć krążki cukinii. Na każdy kawałek położyć plasterek salami, plasterek pomidora i plasterek mozzarelli. Skropić delikatnie po wierzchu oliwą z oliwek i wstawić blaszkę z pizzerinkami do piekarnika nagrzanego do 180*C na najniższą półkę. Piec ok 20 min. Po upieczeniu nałożyć na wierzchu pesto. Smacznego :)

Cebularze z makiem i tuńczykiem

Niewielkie krążki ciasta drożdżowego nadziewane sporą ilością cebuli. Zrobiłam je na wzór cebularzy lubelskich, ale do nadzienia dodałam jeszcze tuńczyk i to było to! Są bardzo smaczne :)

CIASTO DROŻDŻOWE:

• 3 szklanki mąki pszennej typ 500
• 1/2 łyżeczki soli
• 25 g drożdży
• 1 szklanka wody
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek

NADZIENIE:

• 4 cebule
• 2 łyżki maku suchego
• 1 puszka (185 g) tuńczyka w oleju

Drożdże rozprowadzić w połowie ciepłej, ale niegorącej wodzie. Odstawić w ciepłe miejsce, aż się spienią. Do miski przesiać mąkę, dodać sól, resztę ciepłej wody i zaczyn. Wymieszać, a kiedy składniki się połączą wlać oliwę. Ciasto zagniatać ok 10 min, aż oliwa całkowicie się wchłonie i ciasto będzie elastyczne. Przykryć ściereczką bawełnianą i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1,5 godz.  W tym czasie możemy przygotować nadzienie.
Cebulę pokroić w kostkę lub piórka i wrzucić na wrzącą wodę. Gotować 5 min. Do odsączonej cebuli dodać mak, sól i całą zawartość puszki z tuńczykiem. Delikatnie wymieszać.

Wyrośnięte ciasto przegnieść jeszcze raz, ale krótko i podzielić na około 8 części. Każdą rozwałkować na cienki placek. Przełożyć na papier do pieczenia i odstawić na ok 20 min, aż lekko podrosną. Na wierzch wyłożyć nadzienie i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190*C na 15 min. Cebularze są dobre na ciepło i na zimno. Smacznego :)

#MasterTuńczyk

Przepis bierze udział w akcji zorganizowanej na Durszlaku, ale zachęcam też do udziału w konkursie na stronie www.konkurstunczyk.eu.

Drożdżowe z wołowiną i pieczarkami

Puszyste ciasto drożdżowe z przeplatającym się farszem z mięsa wołowego i pieczarek. Ciekawe urozmaicenie obiadu lub kolacji, chociaż z powodzeniem można je zabrać na wycieczkę. Bardzo smakowało mi jeszcze ciepłe z sosem czosnkowym.

CIASTO DROŻDŻOWE:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka wody
• 25 g drożdży świeżych
• 1/3 łyżeczki soli
• 1 łyżka oleju rzepakowego

FARSZ MIĘSNY:

• 200 g pieczarek
• 300 g mięsa mielonego wołowego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 marchewka
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• sól
• pieprz czarny
• papryka słodka mielona
• pieprz ziołowy

Przygotować zaczyn rozcierając drożdże z 1/4 szklanki ciepłej, ale nie gorącej wody. Odstawić na 10 min, aby drożdże się spieniły. Zaczyn wlać do przesianej mąki, razem z pozostałą ciepłą wodą, solą i olejem. Zagnieść gładkie i sprężyste ciasto, wyrabiając go przez około 10 min. Odstawić do wyrośnięcia na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.

Na suchą patelnię wrzucić pokrojone pieczarki i smażyć, aż woda odparuje. Dołożyć łyżkę masła i delikatnie przyrumienić. Pieczarki zdjąć z patelni. Rozgrzać niewielką ilość oleju rzepakowego i usmażyć pokrojoną w kostkę cebulę oraz startą na tarce jarzynowej marchewkę. Podlać wodą i dusić, aż marchewka będzie miękka. Dołożyć mięso i stale mieszając delikatnie obsmażyć. Wrzucić pieczarki, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy wg smaku. Farszu nie należy mocno wysmażać, żeby nie był zbyt suchy.

Wyrośnięte ciasto przełożyć oprószoną mąką stolnicę. Rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok  25 x 45 cm. Na cieście rozłożyć równomiernie wystudzony farsz, może być lekko ciepły. Zwinąć w roladę wzdłuż dłuższego boku. Pokroić na 12 równych ruloników. Przekładać do natłuszczonej, oprószonej mąką formy ( ∅ 25 cm) przykryć ściereczką i odstawić na pół godziny do wyrośnięcia. Przed wstawieniem do piekarnika wierzch zwilżyć wodą. Piec przez 40 min. w temperaturze 180*C Smacznego :)

 

Pizza po bolońsku

Pizza z przepysznym sosem bolońskim, czyli z mięsem w aromatycznym sosie pomidorowym pachnącym śródziemnomorskimi ziołami. Oprószona obowiązkowo serem, najlepiej w dużej ilości :) Jedna z najlepszych pizz jakie jadłam :) Ciasto na pizzę wykonałam z idealnie nadającej się do tego mąki – mąka na pizzę włoską tym „00” od Młynów Stoisław

SOS DO PIZZY:

• 300 g mięsa mielonego wieprzowego
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 1/2 szklanki gęstego przecieru pomidorowego
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• sól
• pieprz czarny świeżo mielony
• bazylia
• oregano
• oliwa z oliwek
• 150 – 200 g sera żółtego

CIASTO NA PIZZĘ:

• 3 szklanki mąki pszennej na pizzę tym „00” Młyny Stoisław
• 1 szklanka wody
• 25 g drożdży
• szczypta cukru
• 1/3 łyżeczki soli
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek

Przygotować zaczyn rozcierając drożdże z cukrem i 1/4 szklanki ciepłej, ale nie gorącej wody. Odstawić na 10 min, aby drożdże się spieniły. Zaczyn wlać do przesianej mąki, razem z pozostałą ciepłą wodą i solą. Zagnieść, a następnie wlać oliwę z oliwek. Ciasto wyrabiać przez około 10 min, aż będzie gładkie i sprężyste. Odstawić do wyrośnięcia na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.

Na patelni rozgrzać oliwę i wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i rozgnieciony czosnek. Zeszklić i dodać mięso mielone. Smażyć krótko, mieszając i rozdzielając kawałki mięsa. Kiedy lekko się obsmaży, wlać przecier pomidorowy i koncentrat. Dobrze przyprawić i dusić, aż sos zgęstnieje. Sos musi być na tyle gęsty, że przejeżdżając łyżką po dnie patelni, dwie części nie będą się zlewały. Odstawić do wystudzenia.

Wyrośnięte ciasto na pizzę przegnieść jeszcze raz i rozwałkować na pożądaną grubość, u mnie kwadrat 40 x 30 cm. Na cieście rozsmarować wystudzony sos, może być lekko ciepły i oprószyć startym na tarce serem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 *C  na najniższą półkę. Piec około 20 min. Smacznego :)

Jesienna pizza z dynią

Pizza z dynią, brokułem i papryką, czyli typowymi jesiennymi warzywami. Dynia jako królowa, znalazła się również w cieście drożdżowym. Jej dodatek sprawił, że ciasto jest bardzo mięciutkie, wilgotne i ma piękny, żółty kolor. Szczególnie polecam tym co lubią pizzę na grubym spodzie.

CIASTO NA PIZZĘ:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 25 g świeżych drożdży
• 1 szklanka wody
• 1/2 łyżeczki soli 
• 200 g surowej dyni hokkaido
• 3 łyżki oleju rzepakowego

DODATKI:

• 3-4 łyżki sosu pomidorowego
• 1 cebula
• 1 papryka czerwona
• 1/2 brokułu
• 100 g surowej dyni hakkaido
• 2 łyżki kukurydzy
• 125 g mozzarelli 
• sól i pieprz

Ciasto na pizzę zacząć od przygotowania dyni, z której należy usunąć pestki i pokroić w małą kostkę. Dyni Hokkaido nie należy obierać. Wrzucić na patelnię z rozgrzanym olejem rzepakowym i smażyć do miękkości. Dynię zdjąć z patelni razem z olejem na którym się smażyła. Zmiksować blenderem na gładką masę dodając 3/4 szklanki wody.

Przygotować zaczyn rozcierając drożdże z 1/4 szklanki ciepłej, ale nie gorącej wody. Odstawić na 10 min, aż drożdże się spienią. Zaczyn, zmiksowaną dynię i sól dodać do przesianej mąki i wyrobić ciasto. Będzie dość luźne. Odstawić do wyrośnięcia na ok godzinę, aż podwoi objętość.

W czasie kiedy ciasto na pizzę rośnie przygotowujemy dodatki.
Brokuł ugotować al’dente w osolonej wodzie. Odcedzić i przelać zimną wodą.
Dynię, cebulę i paprykę  pokroić na kawałki i smażyć, aż zmiękną. Lekko doprawić.

Wyrośnięte ciasto zagnieść jeszcze raz, ale krótko i rozwałkować krążek o średnicy ok 40 cm. W trakcie wałkowania podsypywać ciasto mąką. Przenieść na blachę na której będzie się piekło i odstawić na ok 15 min, żeby ciasto lekko podrosło.
Posmarować sosem pomidorowym, rozłożyć równomiernie cebulę, paprykę, brokuły, dynię i kukurydzę. Mozzarellę pokroić w duże kwadraty i ułożyć na warzywach. Pizzę wstawić do piekarnika nagrzanego do 190*C i piec przez ok 20 min.  Smacznego :)

Pizza z brokułem i jajkami na cieście ziemniaczanym

Pizza z brokułem i jajkami przygotowana na drożdżowym cieście z dodatkiem gotowanych ziemniaków, które zostały mi z obiadu. Ciasto dzięki nim jest wilgotniejsze i  bardziej sycące. Na czym mi zależało, bo pizza jest wegetariańska z niewielką ilością dodatków.

SPÓD DO PIZZY:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki wody
• 25 g świeżych drożdży
• 1/2 łyżeczki cukru
• 150 g gotowanych ziemniaków
• 1 łyżka oliwy
• 1/3 łyżeczki soli

SOS:

• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• sól
• pieprz czarny
• suszona bazylia

DODATKI:

• 1/2 brokuła
• 4 jajka
• 200 g sera żółtego
• sól
• świeży szczypiorek

Zrobić zaczyn z drożdży rozcierając je z cukrem i około ćwierć szklanki ciepłej wody. Odstawić na 10 min w ciepłe miejsce. Resztę ciepłej wody wlać do ziemniaków i zmiksować na gładko. Kiedy drożdże ruszą, wlać do przesianej mąki razem z ziemniakami i resztą składników na ciasto. Wyrabiać, aż zacznie odchodzić od ręki (ok 10 min). Odstawić ciasto w ciepłe miejsce przykrywając bawełnianą ściereczką.
W między czasie ugotować różyczki brokuła, tak aby były jeszcze chrupiące. Po wyjęciu  z wrzątku włożyć na chwilę do bardzo zimnej wody.

Wyrośnięte ciasto zagnieść jeszcze raz, ale krótko i rozwałkować koło o średnicy ok 30 cm. W zależności od tego jak gruby chcemy spód. Przełożyć na blachę, na której będzie się piekła pizza. Kiedy ciasto trochę podrośnie rozsmarować przyprawiony przecier pomidorowy. Cześć sera pociąć na paski i zawinąć na brzegach ciasta. Ułożyć różyczki brokuła na pizzy i posypać startym żółtym serem. Na wierzch wbić jajka. Delikatnie oprószyć solą. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200*C i piec przez ok. 15 min. Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem. Smacznego :)

Focaccia z kozim serem i pomidorkami koktajlowymi

Focaccia to drożdżowy, puszysty placek z pomidorkami koktajlowymi i oliwkami, pochodzący z kuchni włoskiej. W środku ciasta zamknęłam kozi ser, który wniósł dodatkowy smak i dzięki niemu ciasto nabrało wilgoci. Polecam!

Pizza z patelni z brzoskwinią i kozim serem

Szybka pizza z cienkim spodem, przygotowana na patelni. Polecam szczególnie dla osób, które są bez piekarnika, bądź nie chcą go włączać, np ze względu na upały. Na wierzchu można położyć wszystko to na co się ma ochotę. U mnie nietuzinkowe połączenie brzoskwini i koziego sera. Polecam nie tylko na pizzę z patelni, ale także na tą tradycyjną ;)