Brownie z kajmakowym sernikiem i masłem orzechowym

Brownie, czyli intensywnie czekoladowe i wilgotne ciasto, które przełożyłam gotowanym sernikiem. Wzbogaciłam go słodką masą krówkową, a dodatek słonego masła orzechowego jeszcze bardziej podkręcił słodki smak. Jak dla mnie to połączenie jest idealne, choć ciasto jest z tych cięższych i bardziej intensywnych w smaku.

BROWNIE Z ORZESZKAMI ZIEMNYMI:

• 200 g masła
• 1 łyżka masła orzechowego
• 200 g czekolady gorzkiej
• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżka kakao
• 50 g orzeszków ziemnych solonych

SERNIK GOTOWANY Z KAJMAKIEM:

• 500 g zmielonego twarogu
• 1 łyżka cukru
• 200 g masy krówkowej (kajmaku)
• 100 g masła
• 100 g masła orzechowego
• 2 jajka
• 1 budyń śmietankowy

POLEWA CZEKOLADOWA:

• 50 g czekolady gorzkiej
• 1/3 szklanki śmietanki kremówki 30%
• garść orzeszków ziemnych solonych

Masło i masło orzechowe rozpuścić w rondelku. Dodać połamane na kostki czekolady i mieszać, aż się rozpuszczą i połączą z masłem. Odstawić do przestudzenia. Jajka i cukier utrzeć mikserem, aż masa zbieleje i zwiększy swoją objętość. Ucierając wlewać po trochę przestudzoną, ale jeszcze ciepłą czekoladę. Wsypać przesianą mąkę z kakao i wymieszać, wsypując jednocześnie rozdrobnione orzeszki ziemne. Masę czekoladową przelać do formy 21 x 21 cm z wyłożonym na dnie papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 *C i piec przez ok 40 min. Brownie wystudzić i zimne przekroić na dwa równe blaty.

Jajka roztrzepać z budyniem, a do garnka włożyć zwykłe masło i orzechowe oraz kajmak. Podgrzewać na małym ogniu, aż się rozpuści. Dołożyć zmielony twaróg, cukier i często mieszając zagotować. Wlać jajka z budyniem i poczekać, aż masa ponownie zabulgocze. Połowę jeszcze gorącej masy wylać na pierwszy blat czekoladowego ciasta i przykryć drugim. Wylać pozostałą masę, wyrównać i przykryć całą powierzchnię folią spożywczą. Ciasto najlepiej składać w formie w której piekło się brownie. Odstawić do wystudzenia.

Śmietankę podgrzać i do gorącej dodać połamaną czekoladę. Zdjąć z palnika i mieszając rozpuścić. Wystudzić i kiedy zacznie gęstnieć wylać na wierzch ciasta. Orzeszki drobno posiekać i rozsypać na polewie. Odstawić w chłodne miejsce, a kiedy zastygnie można pokroić. Smacznego :)

♥Dziękuję za wspólne przygotowanie słodkości – Masło orzechowe w wypiekach ♥
Joanna Seta-Pryjomska http://grunttoprzepis.blogspot.com/…/slimaczki…
Joanna Kuć https://6niebokuchnia.blogspot.com/…/ciasto-z-masem…
Małgorzata Wójcik http://www.przepisymargaretki.pl/…/buki-drozdzowe-z…
Dorota Lapacz Babeczki z masłem orzechowym.
Joanna Lendzion http://slodkoslodka83.blogspot.com/…/malinowy-sernik-na…
Dorota Legec Ciasteczka z kremu orzechowego.
Dorota Owczarek http://doowa.blogspot.com/…/mini-serniczki-waniliowe.html
Angelika Kasiak http://zyciezaczynasiewkuchni.blogspot.com/…/ciastka-z…
Danuta Zygarlicka http://www.mojewypiekiinietylko.com/…/czekoladki…/…

Kajmakowe muffinki z jabłkami i masłem orzechowym

Bardzo miękkie i wilgotne muffinki z kawałkami słodkich jabłek. Ciasto jest z dodatkiem masy kajmakowej i masła orzechowego. Dzięki temu muffinek już nie ma potrzeby dosładzać, a mają delikatny posmak krówek przełamany ciekawą nutą masła orzechowego. Szybkie do przygotowania i bez użycia miksera.

• 1 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 3 jajka
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego
• 1/2 szklanki masy kajmakowej
• 3 łyżki masła orzechowego
• 300 g jabłek słodkich miękkich (Delicates)

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Jabłka obrać i pokroić w małą kostkę usuwając gniazda nasienne. Odstawić.

Masę kajmakową rozetrzeć z masłem orzechowym. Dodać jajka, wlać olej i mleko. Wszystko dokładnie wymieszać za pomocą trzepaczki, tylko do momentu uzyskania jednolitej masy. Nie ubijamy.
Wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Dokładnie połączyć z mokrymi składnikami, a na końcu wmieszać pokrojone jabłka. Nakładać do foremek na muffinki, wyrównując wierzch. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec przez 25 min. Po upieczeniu muffinki można dodatkowo polać podgrzaną masą kajmakową. Smacznego :)

Lody kajmakowe bez jajek i maszyny

Przepyszne lody na bazie masy kajmakowej i kremówki. Niewielki dodatek masła orzechowego sprawia, że mają delikatny orzechowy posmak.  Do tego polewa kajmakowa i orzeszki ziemne :)
Lodów w trakcie mrożenia nie trzeba mieszać. Polecam!

• 2 1/2 szklanki kremówki 30%
• 460 g masy kajmakowej
• 3 łyżki masła orzechowego
• orzeszki ziemne solone

Masę kajmakową przełożyć do garnka i zalać 1 szklanką kremówki. Podgrzewać na małym płomieniu, aż kajmak się rozpuści. Dodać masło orzechowe i również połączyć. Kiedy powstanie jednolita masa odlać pół szklanki na polewę.

Pozostałe 1 1/2 szklanki dobrze schłodzonej kremówki ubić na sztywno i delikatnie wmieszać w masę kajmakową. Przełożyć do pojemnika do mrożenia i wstawić do zamrażarki na parę godzin. Gotowe lody polać odlaną masą i posypać posiekanymi orzeszkami ziemnymi. Gdyby polewa bardzo zastygła, można ją podgrzać dodając trochę mleka. Smacznego :)

Sernik Snickers

Sernik warstwowy z dodatkiem masy kajmakowej, orzeszków ziemnych i masła orzechowego. W smaku jak najbardziej przypomina znane batoniki, chociaż nie jest tak słodki jak one. Natomiast jest to sernik z rodzaju ciężkich i zazwyczaj poprzestajemy na jednym kawałku ;)

SPÓD:

• 100g herbatników
• 50g masła

SERNIK:

• 1 kg zmielonego twarogu
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 jajka
• 200g masy kajmakowej
• 3 łyżki masła orzechowego
• 100g orzeszków ziemnych solonych
• 100g czekolady gorzkiej

POLEWA:

• 100g czekolady gorzkiej
• 200g śmietanki 30%
• 50g orzeszków ziemnych solonych

Herbatniki rozkruszyć i połączyć razem z rozpuszczonym masłem. Wylepić dno formy o średnicy 25cm i odstawić w chłodne miejsce.

Składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej. Twaróg utrzeć z cukrem, a następnie wbijać po jednym jajku. Na końcu dodać mąkę ziemniaczaną. Masę serową podzielić na 3 równe części.
Do jednej dodać rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladę i dokładnie połączyć. Wylać na spód z herbatników i wyrównać.
Do II części masy serowej dodać masę kajmakową i uprażone, posiekane orzeszki ziemne. Wyłożyć na warstwę czekoladową.
Do III części wmieszać masło orzechowe i wyłożyć na masę kajmakową. Wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C, po czym zmniejszyć temperaturę do 160*C i piec przez godzinę. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku.

Śmietankę zagotować i dodać do niej połamaną czekoladę. Zdjąć z palnika i rozpuścić. Kiedy zacznie gęstnieć wylać na upieczony sernik. Orzeszki uprażyć na patelni i posypać po czekoladowej polewie. Odstawić w chłodne miejsce. Żeby sernik lepiej się kroił, orzeszki można trochę posiekać. Smacznego :)

Ciasteczka z masłem orzechowym

Kruche, owsiane ciasteczka z czekoladą i wyczuwalnym akcentem masła orzechowego. Posmakują szczególnie wielbicielom orzechowych przysmaków i czekolady :)

SKŁADNIKI:

• 125g masła
• 150g masła orzechowego
• 1/2 szklanki cukru
• 1 jajko
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki owsianej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 50g czekolady gorzkiej

Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z masłem orzechowym, a następnie z cukrem i jajkiem. Mąkę pszenną wymieszać z owsianą i proszkiem do pieczenia. Wsypać do masła i połączyć. Na końcu wmieszać najlepiej już łopatką posiekaną czekoladę.

Formować kulki i spłaszczać. Ja użyłam łyżki do lodów. Układać na blaszce w małych odstępach. Ciastka niewiele urosną i nie rozpływają się na boki. Piec w 180*C przez 15-20min. Smacznego :)