Sałatka kuskus z bobem i serem korycińskim

Sałatka z kaszy kuskus, która łączy w sobie ziarna bobu z wyrazistym serem korycińskim. Jest smaczna i sycące, dlatego świetnie sprawdzi się na drugie śniadanie w pracy lub jako letni obiad. 

  • 1/3 szklanki kaszy kuskus
  • 1/3 szklanki wrzącej wody
  • 200 g bobu
  • 150 g sera korycińskiego
  • 1/2 cebuli białej słodkiej
  • świeży szczypiorek
  • świeży koperek
  • sól
  • pieprz czarny mielony
  • oliwa z oliwek

Bób ugotować w wodzie z dodatkiem soli i szczypty cukru. Gotować parę minut sprawdzając czy jest miękki. Po odsączeniu, przepłukać zimną wodą i przestudzony obrać z łupinek. Jeżeli bób jest bardzo młody nie ma potrzeby go obierać.

Kaszę kuskus zalać wrzącą wodą, przykryć i odstawić. Można odrobinę posolić. Kaszy nie trzeba gotować, w miarę upływu czasu wchłonie całą wodę i będzie gotowa do jedzenia. Wystudzoną kaszę delikatnie przemieszać, aby ziarenka się rozdzieliły. Dodać bób, pokrojoną w kostkę słodką cebulę i ser koryciński. Doprawić przyprawami i posiekanymi ziołami. Skropić oliwą z oliwek. Smacznego :)

Do dania użyłam sera korycińskiego produkowanego przez Agnieszkę i Marcina Bielec.Takie pyszności produkują na terenie gminy Korycin :)  http://www.serykorycinskie.com.pl/

Reklamy

Roszponka z pomidorem i kaszą kuskus

Idealna sałatka na kolację lub drugie śniadanie do pracy. Dzięki dodatkowi kaszy kuskus jest delikatna i bardziej sycąca.

to1

  • 2 garście roszponki
  • 1 mały pomidor
  • 50 g sera sałatkowo-kanapkowego
  • 1/2 awokado
  • 1/4 szklanki kaszy kuskus
  • 1/4 szklanki wrzątku
  • 2 łyżki oliwy
  • pieprz czarny
  • sok z cytryny
  • sól

Umytą i odwirowaną roszponkę rozłożyć na głębokim naczyniu. Kuskus zalać gorącą wodą, przykryć i odstawić. Można odrobinę posolić. Kaszy nie trzeba gotować, w miarę upływu czasu wchłonie całą wodę i będzie gotowa do jedzenia. Wystudzoną kaszę delikatnie przemieszać, aby ziarenka się rozdzieliły. Wyłożyć na roszponkę razem z pokrojonym w kostkę pomidorem, serem i awokado. Skropić sokiem z cytryny, oliwą i oprószyć świeżo mielonym pieprzem czarnym. Smacznego :)

to

Pierogi z indykiem i kaszą kuskus

Sposób na wykorzystanie mięsa, na którym gotował się rosół. Pierogi z takim farszem są delikatne i bardzo smaczne. Wystarczy polać masełkiem i można się zajadać :)

to

CIASTO NA PIEROGI:
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka ciepłego mleka
  • szczypta soli
  • 2 łyżki oleju
FARSZ:
  • 1 gotowana golonka z indyka
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/3 szklanki bulionu drobiowego
  • 1/2 szklanki kaszy kuskus
  • sól
  • pieprz prawdziwy
  • pieprz ziołowy

Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na patelni razem z rozgniecionym czosnkiem. Dodać pokrojone mięso, chwilę podsmażyć, wsypać kaszę kuskus i zalać wrzącym bulionem. Wymieszać i odstawić, aż kasza wchłonie cały płyn. Przyprawić.

Na stolnicę przesiać mąkę, dodać sól i  olej. Zrobić na środku zagłębienie i wlewać powoli gorące mleko. Zagnieść elastyczne ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i odstawić na 10 minut. Rozwałkować na grubość ok 2mm i wyciąć koła o średnicy ok 5 cm. Nakładać porcję farszu i zlepiać brzegi. Gotować w osolonej wodzie 3minuty od momentu wypłynięcia.

Ugotowane pierogi polać rozpuszczonym masłem lub omaścić skwarkami :)

to1